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Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) stellt die umsatzstärkste Branche im gesamten deutschen Einzelhandel dar. Hierbei handelt es sich um Handelsunternehmen, deren Sortiment in erster Linie aus Lebensmitteln, aber oftmals auch aus Near-Food-Produkten wie etwa Reinigungsmitteln bestehen. Im stationären Einzelhandel wird dabei zwischen den Betriebsformen Supermärkte, Discounter, Verbrauchermärkte und SB-Warenhäuser unterschieden. Die größten Marktanteile im LEH können dabei die Lebensmittel-Discounter – zu denen u.a. Aldi sowie Lidl gehören – auf sich vereinen.
Das führende Einzelhandelsunternehmen ist jedoch die in Hamburg ansässige Edeka-Gruppe (Edeka, Netto Marken-Discount), das insbesondere mit seinem Vollsortimenter Erfolge erzielt. Größter Konkurrent ist die Rewe-Gruppe (Rewe, Penny). Der deutsche Lebensmitteleinzelhandel ist ein hochkonzentrierter Markt. Internationale Lebensmittelhändler wie z.B. Walmart konnten von daher in Deutschland nicht dauerhaft Fuß fassen.
Nettoumsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland in den Jahren 2002 bis 2022 (in Millionen Euro)
In den vergangenen Jahren konnte der deutsche Lebensmitteleinzelhandel seine Umsätze nahezu kontinuierlich steigern. Im Jahr 2022 lagen die Umsätze bei knapp 252,2 Milliarden Euro. Dabei erzielten Discounter wie Aldi oder Lidl die höchsten Umsätze in Deutschland, gefolgt von Vollsortimentern wie Edeka oder Rewe.
Markanteil einzelner Vertriebslinien am Umsatz des LebensmitteleinzelhandelsMarktanteil einzelner Vertriebslinien am Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland in den Jahren 2020 bis 2023
In Discountern werden bundesweit die meisten Umsätze im Lebensmitteleinzelhandel erzielt. So lag deren Marktanteil zuletzt bei etwa 37,8 Prozent. Discounter bezeichnen eine Betriebsform des Lebensmittelhandels, die sich durch ein vergleichsweises schmales Sortiment, einen hohen Eigenmarkenanteil und niedrige Preise auszeichnen. Die wichtigsten Vertreter der Branche sind die Aldi-Gruppe (mit Aldi Nord und Aldi Süd), Lidl (Schwarz-Gruppe) sowie Netto Marken-Discount (Edeka-Gruppe).
Bruttoumsatz der führenden Discounter in DeutschlandMarktanteil des Online-Handels am Umsatz mit Lebensmitteln in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2023
Auch wenn der Online-Handel mit Lebensmitteln im Vergleich zum stationären Handel eine Randerscheinung ist, so hat E-Food in den vergangenen Jahren einen Aufschwung erfahren. Gerade die Corona-Pandemie hat zu einem starken Wachstum von FMCG-Produkten im E-Commerce-Bereich geführt. So lag der Umsatz von FMCG-Produkten im Online-Handel im Jahr 2022 bei 10,3 Milliarden Euro. Dies entspricht einem Umsatzwachstum von 5,9 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Umsatz mit FMCG-Produkten im Online-Handel in DeutschlandNettoumsatz der führenden Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland im Jahr 2022 (in Milliarden Euro)
Die Edeka-Gruppe ist das führende Unternehmen im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland. Auch europaweit ist das Unternehmen unter den Top 10 gelistet, fällt hier jedoch hinter Aldi und der Schwarz-Gruppe aufgrund deren verstärkten Engagements im Ausland zurück. Neben dem gleichnamigen Vollsortimenter ist Edeka mit dem Netto Marken-Discount auch auf dem Discountermarkt vertreten. Rund 66,2 Milliarden Euro hatte Edeka 2022 umgesetzt, davon 15,8 Milliarden Euro mit dem Netto Marken-Discount.
Einzelhandelsumsatz der führenden Einzelhandelsunternehmen in EuropaVerteilung der Marktanteile unter österreichischen Lebensmittelversorgern im Jahr 2023
Der österreichische Lebensmittelhandel ist durch hohe Marktkonzentration geprägt. Die drei führenden Anbieter Spar, Rewe und Lidl/Hofer vereinen 84 Prozent Marktanteil auf sich und haben in den letzten Jahren viele kleinere Handelsbetriebe verdrängt. Der Umsatz von Spar im österreichischen Lebensmittelhandel lag im Jahr 2023 bei 9,88 Milliarden Euro - ein Umsatzplus von 9,2 Prozent gegenüber dem Vorjahr.
Umsatz von Spar Österreich im LEHStatista verfügt über einen umfassenden Datenbestand zum Thema Lebensmittelhandel. Untergliedert ist diese Branche in die Bereiche Bäckereien & Konditoreien, Discounter, Getränke-, Natur- & Biomärkte sowie Supermärkte & SB-Warenhäuser. Statista bietet Daten zum nationalen und internationalen Lebensmittelhandel, zu führenden Unternehmen, unterschiedlichen Warengruppen, Verbraucherbefragungen sowie weiteren relevante Kennzahlen.
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