Statistiken zum Thema Brauwirtschaft in der Schweiz

Der Schweizer Pro-Kopf-Konsum liegt aktuell bei rund 55 Liter Bier pro Jahr. Insgesamt liegt der Bierkonsum in der Schweiz in den letzten zehn Jahren auf einem relativ gleichen Niveau.

Trotz einer stagnierenden Entwicklung des Bierausstoßes in der Schweiz, ist die Zahl der Braustätten insgesamt durch eine Zunahme von Mikrobrauereien gewachsen. Gleichzeitig stieg der Import von Bier durch die Internationalisierung des Biermarktes nach der Jahrtausendwende deutlich an, ist allerdings seit 2014 wieder leicht rückläufig. Primär werden Lagerbier und Bier in Dosen verkauft. Konsumiert werden zudem hauptsächlich Getränke der Bierbrauerei Feldschlösschen, eine Tochtergesellschaft der Carlsberg-Brauereigruppe, welche sich gleichzeitig die größten Marktanteile in der Schweiz sichern konnte.

Besonders beliebt unter den alkoholischen Getränken ist bei den Schweizern Rot- bzw. Weißwein aus dem In- und Ausland. Erst auf Platz 5 des Rankings der beliebtesten alkoholischen Getränke ist das Schweizer Bier zu finden, welches häufiger konsumiert wird als importiertes Bier aus dem Ausland. Der Absatz von Bier verteilt sich europaweit größtenteils zu gleichen Teilen auf Handel und Gastronomie, wobei in den südlicheren Ländern Europas wie Portugal und Spanien sowie in Irland überproportional viel im Bereich der Gastronomie abgesetzt wird.

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Brauwirtschaft in der Schweiz - Wichtige Statistiken

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