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Statistiken zum Thema Brauwirtschaft in der Schweiz

Der Inlandausstoß aller Schweizer Brauereien verzeichnete im Braujahr 2018/2019 (1. Oktober 2018 bis 30. September 2019) ein Wachstum von 2,3 Prozent auf 3,68 Millionen Liter, was einem Gesamtmarktanteil von 77,8 Prozent (Vorjahr: 76,7 Prozent) entspricht. Der Bierkonsum steigerte sich somit von 4.622.000 Hektoliter auf 4.715.000 Hektoliter. Der Inlandausstoß aller Schweizer Brauereien hat dabei um 3,9 Prozent zugelegt, was einem Gesamtmarktanteil von 76,7 Prozent entspricht. Das positive Gesamtergebnis ist bemerkenswert, weil die Bierimporte im Berichtszeitraum erneut gesunken sind und ein Minus von 4,6 Prozent aufweisen. Die Anzahl an Brauereien wächst beständig weiter, die Schweizer Brauwirtschaft ist gekennzeichnet durch eine Vielzahl kleiner Brauereien. Die so genannten Mikro- oder Gasthaus-Brauereien machen einen Großteil der mehr als 1.000 angemeldeten Brauereien in der Schweiz aus.

Der Pro-Kopf-Konsum von Bier lag wie im Vorjahr auch 2019 bei 55 Litern. Zugelegt haben vor allem die Spezialitätenbiere, welche nun auf einen Anteil von 17,3 Prozent am Gesamtkonsum kommen. Das untergärige Lagerbier erreicht einen Marktanteil von 71,8 Prozent. Im Vergleich zu Deutschland und Österreich ist die relative Bedeutung der Gastronomie für den Bierabsatz deutlich höher - im Jahr 2018 lag der Anteil der Gastronomie bei 40 Prozent.

Interessante Statistiken

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Brauwirtschaft in der Schweiz

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