Absatz und Konsum von Bier
Aufgrund der Corona-Schutzmaßnahmen wurde in den Jahren 2020 und 2021 deutlich weniger Bier konsumiert als in den Vorjahren. Der Pro-Kopf-Konsum von Bier in der Schweiz ist zwischen 2019 und 2020 um 5,4 Prozent gesunken. Im Jahr 2021 ging er nochmals auf zuletzt rund 50,6 Liter zurück. Das untergärige Lagerbier erreichte dabei einen Marktanteil von 75,2 Prozent. Betrachtet man die Absatzverteilung der Sorten, fällt auf, dass der Anteil der Spezialitätenbiere am Gesamtbierabsatz zwischen 2015 auf 2021 um 7,6 Prozentpunkte gestiegen ist.Im Vergleich zu Deutschland und Österreich ist in der Schweiz die relative Bedeutung der Gastronomie für den Bierabsatz deutlich höher - im Jahr 2020 lag der Anteil der Gastronomie jedoch Corona-bedingt nur bei 27 Prozent (Vorjahr: 38 %). Der Großteil des Bieres wird wie auch in den Vorjahren im Detailhandel verkauft.
Im Jahr 2021 gaben rund 16 Prozent der Schweizer und Schweizerinnen in einer Umfrage an, beim Kauf von alkoholischen Getränken besonders auf Marken zu achten. Mehr Informationen zum Konsum von Alkohol in der Schweiz finden Sie auf unserer Themenseite.
