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Statistiken zur Gastronomie in Österreich

Die Gastronomiebranche leistet einen wertvollen Beitrag zur österreichischen Wirtschaft. In den vergangenen Jahren stiegen die Umsatzzahlen von rund 8,56 Milliarden Euro im Jahr 2013 auf fast 11 Milliarden Euro im Jahr 2018 an. Den größten Umsatzanteil davon konnten Restaurants, Gaststätten und ähnliche Betriebe mit rund 9,4 Milliarden Euro verzeichnen. Die Branche zählte in Österreich im Jahr 2017 circa 31.690 Gastronomiebetriebe und 1.090 Unternehmensneugründungen.

Im Jahr 2017 waren fast 6 Prozent aller Beschäftigten in Österreich im Beherbergungs- und Gastgewerbe tätig. In Österreich waren im Jahresdurchschnitt 2018 rund 216.410 Personen im Gastgewerbe als Unselbständige angestellt. Die Mehrheit dieser Arbeitnehmer waren Frauen mit 55,1 Prozent. Ein Problem, das die österreichische Gastronomie seit den letzten Jahren bewegt, sind sinkende Lehrlingszahlen. Im Jahr 2018 gab es in der österreichischen Gastronomie 2.870 Lehrlinge - 1.336 Lehrlinge weniger als im Jahr 2010. Bei 8.399 offenen Mitarbeiterstellen im Jahr 2018 blieben somit einige Stellen auch durch den fehlenden Nachwuchs in der Beherbergungs- und Gastronomiebranche unbesetzt.

Systemgastronomie und Fast-Food-Ketten sind auch aus der österreichischen Gastronomiebranche nicht mehr wegzudenken. 2017 konnte der österreichische Fast-Food-Markt 1,16 Milliarden Euro erzielen. Das österreichische Unternehmen 'Rosenberger Restaurant GmbH' führte im Jahr 2019 mit den Autobahnraststätten 'Landzeit' das Ranking der Systemgastronomen mit dem besten Service an. Am bekanntesten waren aber die Fast Food Restaurants 'McDonald's', 'Burger King' und 'Nordsee' bei den Österreichern.

In der österreichischen Hauptstadt Wien hat die Kaffeehauskultur eine lange Tradition und gehört seit 2011 zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Im Jahr 2019 gab es in Wien insgesamt rund 836 Kaffeehaus-Hauptbetriebe und 135 Filialen. Dass diese Kultur weiterhin von den Österreichern gepflegt wird, zeigte eine Umfrage aus dem Jahr 2017. 75 Prozent der befragten Wiener gingen mindestens einmal im Monat in ein Kaffeehaus, 47 Prozent der Befragten bevorzugten dabei die traditionellen Wiener Kaffeehäuser.

Interessante Statistiken

In den folgenden 5 Kapiteln finden Sie schnell zu den wichtigsten 40 Statistiken aus dem Thema "Gastronomie in Österreich".

Gastronomie in Österreich

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Wichtige Kennzahlen

Die wichtigsten Kennzahlen liefern Ihnen eine kompakte Zusammenfassung des Themas "Gastronomie in Österreich" und bringen Sie direkt zu den zugehörigen Statistikseiten.

Gastronomiebetriebe

Beschäftigung in der Gastronomie

Systemgastronomie und Fast Food

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