Statistiken zu Obst und Gemüse

Obst und Gemüse stellen einen integralen Bestandteil der menschlichen Ernährung dar. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den täglichen Verzehr von fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag, möglichst frisch oder auch als Saft oder Smoothie. Vergleicht man aber den durchschnittlichen Pro-Kopf-Verbrauch mit den empfohlenen Mengen zeigt sich eine gewisse Diskrepanz.

Deutschland ist ein Nettoimporteur von Obst und Gemüse, der Selbstversorgungsgrad beträgt bei Obst nur rund 25 und bei Gemüse etwa 40 Prozent. Obst, Gemüse und Kartoffeln repräsentieren rund zehn Prozent der Verkaufserlöse deutscher Landwirte. Mit Gemüse setzte die deutsche Landwirtschaft rund drei Milliarden, mit Obst etwa 800 Millionen Euro um. Die wichtigsten Erzeugnisse im Marktobstbau stellen in Deutschland Äpfel dar. Wichtige Anbauregionen für (Baum-)Obst in Deutschland sind das Alte Land in Niedersachsen, der Bodenseeraum in Baden-Württemberg sowie die Voreifel und das Vorgebirge in Nordrhein-Westfalen/Rheinland-Pfalz. Gemüse wird von mehr als 6.000 Betrieben in Deutschland im Freiland und über 1.800 Betrieben unter Glas angebaut, wobei die gesamte Anbaufläche fast 111.000 Hektar beträgt. Die nach Erntemenge wichtigsten Erzeugnisse im Freilandanbau stellen Möhren und Karotten, Zwiebeln und Weißkohl dar. Spargel folgt erst auf Rang fünf, hat allerdings die größte Anbaufläche.

Obst und Gemüse haben eine überdurchschnittliche Bedeutung für den ökologischen Landbau in Deutschland, ihr Anteil an der biologisch bewirtschafteten Anbaufläche ist größer als bei anderen Erzeugnissen und Gemüse ist der zweitgrößte Umsatzbringer überhaupt nach Milch. Die Verarbeitung von Obst und Gemüse ist eine Subbranche der Lebensmittelindustrie und umfasst auch die Hersteller von Frucht- und Gemüsesäften. Ihre rund 240 Betriebe beschäftigen mehr als 30.000 Mitarbeiter und setzen rund zehn Milliarden Euro um.

Der gesamte Markt für frisches Obst und Gemüse wird von der GfK auf rund 13 Milliarden Euro geschätzt. In der Distribution entfällt davon sowohl bei frischem Obst als auch bei frischem Gemüse wie im übrigen Lebensmitteleinzelhandel ein großer Teil auf Discounter. Der Marktanteil von Bioprodukten lag laut Schätzung der GfK bei rund acht Prozent. Aufgrund der hohen Verderblichkeit liegt die Rate des als Abfall endenden Obst und Gemüses relativ hoch.



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Markt für Obst und Gemüse in Deutschland - Wichtige Statistiken

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