(ohne Fruchtsäfte) steigt in der Schweiz seit Jahren an. Während
zahlenmäßig den größten Anteil an der Industrie ausmachen, erzielt das Segment der Erfrischungsgetränke und Mineralwasser die
. Insgesamt verzeichnete die Schweizer Getränkeindustrie im Jahr 2022 einen
von knapp 5,57 Milliarden Schweizer Franken. Die drei mit Abstand
im Schweizer Getränkehandel sind die Capri Sun Group Holding AG, Coca-Cola HBC Schweiz sowie Feldschlösschen Getränke. Typische Schweizer Marken, die auch über die Grenzen der Eidgenossenschaft hinaus bekannt sind und damit zum
Alkoholische Getränke
Beim Pro-Kopf-Absatz alkoholischer Getränke liegt die Schweiz
im weltweiten Vergleich im Mittelfeld. In den Nachbarländern Deutschland und Österreich ist der pro-Kopf-Konsum alkoholischer Getränke höher als in der Schweiz; Italien liegt hingegen pro Kopf deutlich darunter. Während der
Absatz alkoholischer Getränke von 2017 bis 2019 deutlich zugenommen hatte, ist er 2020 aufgrund der Corona-Pandemie spürbar gesunken. Im Jahr 2023 näherten sich die Absatzzahlen wieder dem Niveau von vor der Pandemie an. Mengenmäßig ist Bier das am
häufigsten konsumierte alkoholische Getränk, gefolgt von
Wein, Spirituosen und Obstwein. Besonders sogenannte
Spezialitätenbiere wie etwa Leicht- oder Dinkelbier liegen dabei zunehmend im Trend; auch
alkoholfreies Bier konnte seinen Marktanteil zuletzt deutlich auf über fünf Prozent steigern.
Mineralwasser, Erfrischungsgetränke und Fruchtsäfte
Der weitaus größte Anteil am
Absatz der Schweizer Getränkeindustrie wird im Segment Erfrischungsgetränke und Mineralwasser erwirtschaftet. Mineralbrunnen und die Hersteller natürlicher Mineralwässer bilden hier die wichtigste Subbranche. Der
Mineralwasserverbrauch lag im Jahr 2023 bei 968,5 Millionen Liter. Da die
Produktionsmenge von Mineralwasser in der Schweiz im selben Zeitraum hingegen deutlich zurückging und 2021 das zweite Jahr in Folge unter 500 Millionen Liter betrug, spiegelt sich diese Entwicklung auch in einem gesteigerten
Importvolumen von Mineralwasser wieder. Vergleichbares gilt für das Segment der Erfrischungsgetränke und Soft Drinks: Auch hier steht eine deutlich
zurückgehende Produktion im Inland bei relativ
konstantem Verbrauch einem wachsenden
Importvolumen gegenüber.
Kaffee, Tee, Kakao und Milchgetränke
Während die
Anzahl der Unternehmen im Bereich der Heißgetränke über die letzten Jahre hinweg kontinuierlich angestiegen ist, ist der
Umsatz zuletzt stark gesunken auf 453,3 Millionen Schweizer Franken. Der Pro-Kopf-Konsum von
Bohnenkaffee und löslichem Pulverkaffee lag im Jahr 2021 bei rund 5,1 Kilogramm, bei
Tee hält er sich seit Jahren konstant. Ein anderes Bild zeichnet sich bei der
Milchwirtschaft ab: Der
Milchkonsum war in den vergangenen Jahren stets rückläufig und sank im Jahr 2022 auf rund 46 kilogramm. Der Konsum von
Kakaogetränken lag im Jahr 2021 bei einem Rekordtief von 360 Millilitern.
Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für
die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht
übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen
können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.
