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Bio-Lebensmittel in der Schweiz

Bio-Produkte bezeichnen Erzeugnisse des ökologischen Landbaus. Die Begriffe „Bio“ und „Öko“ sowie die Kennzeichnung „aus kontrolliert biologischem Anbau“ sind europaweit gesetzlich geschützte Bezeichnungen, die eine Zertifizierung nach der EG-Öko-Verordnung durch unabhängige Öko-Kontrollstellen voraussetzen. Neben dem amtlichen Bio-Siegel gibt es weitere private Verbandssiegel wie in der Schweiz z.B. Bio Suisse, die über die EU-Standards hinausgehende Anforderungen stellen. Rund 17 Prozent der gesamten landwirtschaftlich genutzten Fläche der Schweiz wurden im Jahr 2020 biologisch bewirtschaftet; sowohl flächenmäßig als auch anteilsmäßig liegt hierbei der Kanton Graubünden vorne.

Beliebte Bio-Produkte

Der Markt für Bio-Lebensmittel boomt. In der Schweiz hat sich der Umsatz mit Bioprodukten in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt. Pro Kopf gaben die Schweizer weltweit am meisten für Bio-Lebensmittel aus, dicht darauf folgt die dänische Bevölkerung. Gemäß einer Umfrage aus dem Jahr 2020 kaufen rund 55 Prozent der befragten Schweizerinnen und Schweizer mindestens mehrmals wöchentlich Bioprodukte ein.
Der Marktanteil von Bioprodukten ist im Jahr 2021 auf 10,9 Prozent gestiegen; die durchschnittlichen Pro-Kopf-Ausgaben für Bio-Lebensmittel beliefen sich in der Schweiz im selben Jahr auf etwa 460 Schweizer Franken. Der höchste Umsatz wird dabei mit Frischeprodukten in Bioqualität erzielt. Vor allem biologisch erzeugte Eier haben einen hohen Marktanteil im Lebensmitteleinzelhandel. Vergleichsweise geringe Bio-Marktanteile sind bei Käse sowie bei Fleisch und Fisch zu finden, allerdings haben sich auch hier die Anteile auf dem niedrigen Level im Vergleich zu vor zehn Jahren fast verdoppelt.

Wo werden Bio-Produkte gekauft?

Die führenden Detailhandelsunternehmen in der Schweiz Coop und Migros dominieren den Markt für Bioprodukte im Einzelhandel und fahren die höchsten Umsätze ein. Rund 41 Prozent aller Umsätze mit Bioprodukten in der Schweiz wurden 2021 in Supermärkten der Coop-Gruppe erlöst. Damit ist Coop der wichtigste Verteiler von Bioprodukten in der Eidgenossenschaft. Migros konnte in den letzten Jahren seinen Umsatz mit Bioprodukten steigern und hält umsatzmäßig einen Marktanteil von rund 31 Prozent am Schweizer Biomarkt. Der Marktanteil des Biofachhandels ist in den letzten Jahren trotz steigender Umsätze zwischen 2008 und 2018 deutlich geschrumpft und stagniert seitdem bei knapp unter 10 Prozent.

Interessante Statistiken

In den folgenden 4 Kapiteln finden Sie schnell zu den wichtigsten 40 Statistiken aus dem Thema "Bio-Lebensmittel in der Schweiz".

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