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Statistiken zu Tiefkühlkost

Tiefkühlkost bezeichnet mittels Tiefkühlung haltbar gemachte Lebensmittel und umfasst sowohl rohe Zutaten wie Obst und Gemüse als auch Fertiggerichte. Erstmalige industrielle Verwendung fand die Tiefkühlung in der Ernährungsindustrie Anfang des 20. Jahrhunderts in der Fischverarbeitung. Ab den 1930ern wurden zuerst in den USA Tiefkühltruhen mit einem diversifizierten Sortiment im Lebensmittelhandel eingesetzt. In Deutschland verbreitete sich diese Innovation dann während der Wirtschaftswunderjahre in den 50er-Jahren.


Der deutsche Tiefkühlkostmarkt

Der Pro-Kopf-Verbrauch von Tiefkühlkost ist in Deutschland bis zuletzt gestiegen und liegt bei etwa 45 Kilogramm im Jahr, was ein mengenmäßiges Marktvolumen von mehr als 3,66 Millionen Tonnen bedeutet. Die volumenmäßig wichtigsten Segmente bilden dabei Backwaren, Gemüse und Tiefkühlgerichte. Das Umsatzvolumen für Tiefkühlkost in Lebensmittelhandel und Gastronomie gibt das Deutsche Tiefkühlinstitut mit insgesamt über 15 Milliarden Euro an. Beim Kauf von Tiefkühlkost achten Verbraucher eher auf den Preis als auf die Marke. Wenig überraschend ist daher der Handelsmarkenanteil in diesem Segment relativ hoch. Iglo/Käpt'n Iglo, McCain und Wagner stellen die beliebtesten Markenprodukte im TK-Bereich dar.

Führende Unternehmen

Einer der führenden deutschen Anbieter für Tiefkühlkost ist die Frosta AG, welche im Jahr 2019 einen Umsatz von insgesamt rund 552 Millionen Euro erzielte. Die umsatzstärkte Produktgruppe des Unternehmens stellten in diesem Zeitraum tiefgekühlte Fischprodukte dar, womit etwa 254 Millionen Euro erlöst wurden. Ein weiteres, sehr beliebtes Lebensmittel im Bereich der Tiefkühlkost sind die Tiefkühlpizzen. Jährlich werden im deutschen Lebensmittelhandel mehr als 350.000 Tonnen Tiefkühlpizzen verkauft und damit rund 1,2 Milliarden Euro erlöst. Die Zielgruppe der Verbraucher, die mindestens einmal die Woche Tiefkühlpizza verzehren, wird auf etwa 13 Millionen Personen geschätzt. Der Markt wird in Deutschland von den beiden großen Markenherstellern Dr. Oetker und Nestlé Wagner dominiert.

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