Die Integration ausgiebiger, warmer Mahlzeiten in den Alltag vieler Verbraucher in Deutschland gestaltet sich manchmal als schwierig. Aus diesem Grund greifen viele Verbraucher auch gerne Mal auf Fertigprodukte zurück. Aus Verbrauchersicht besteht der Vorteil von Fertiggerichten in der
der Produkte sowie der zumeist höheren Haltbarkeit der Produkte. Laut Definition handelt es sich bei Fertiggerichten um verarbeitete Produkte aus dem Spektrum der Convenience-Erzeugnisse, die verzehrfertig verkauft werden. Je nach Produkt ist zumeist nur noch ein auftauen oder erwärmen des Produkts erforderlich. Unterteilen lassen sich Fertiggerichte in Tiefkühlkost wie Pizza, Torten oder TK-Fertiggerichte; Trockenfertigprodukte wie Trockensuppen oder Kuchen, sowie Nassfertigprodukte, zu denen u.a. Konserven oder Nasssuppen gehören.
Umsätze der Hersteller von Fertigprodukten steigen
In Deutschland sind etwa
67 Betriebe in der Herstellung von Fertiggerichten tätig. Diese Betriebe wiederum beschäftigten zuletzt um die
17.700 Mitarbeiter. Mehrheitlich sind die Betriebe dabei von
mittelständischen Beschäftigungsstrukturen geprägt, d.h. verfügen über weniger als 250 Beschäftigte. Die Hersteller von Fertiggerichten erzielten im Jahr 2023 Umsätze in Höhe von
5,87 Milliarden Euro. Im Jahr 2009 lagen die Umsätze noch bei 1,3 Millionen Euro; die Umsätze haben sich seitdem also nahezu verfünffacht. Der Großteil der Produktion ist dabei für den deutschen Markt bestimmt. Lediglich etwa
17 Prozent des Umsatzes werden im Ausland erwirtschaftet. Die wichtigsten Hersteller von Fertiggerichten für den deutschen Markt sind u.a.
Dr. Oetker, Knorr,
Nestlé (u.a. Maggi, Wagner Pizza), Erasco, Iglo oder Frosta.
Tiefgekühlte Fertiggerichte
Klassische tiefgekühlte Fertiggerichte sind u.a. Pizza, Mikrowellengerichte, Pommes, Kuchen sowie TK-Obst und -Gemüse. Ein Großteil der Verbraucher in Deutschland greift mindestens einmal im Monat auf
Produkte aus dem Tiefkühlregal zurück. Tiefkühlpizzen gehören zu den
erfolgreichen Tiefkühl-Produkten. Über 409.000 Tonnen TK-Pizza wurden zuletzt abgesetzt. Die
höchsten Absatzzahlen im TK-Sortiment weisen jedoch Backwaren – wie Brötchen oder Torten – auf. Etwa ein Fünftel des Absatzes können TK-Backwaren auf sich vereinen. Pizza machte lediglich knapp zehn Prozent des Absatzes im Tiefkühlbereich aus.
Trockenfertig- und Nassfertigprodukte
Neben dem tiefgekühlten Gerichten prägen auch Trockenfertig- und Nassfertigprodukte das Segment der Fertiggerichte, wie Obst- und Gemüsekonserven oder Suppen. Die
Produktionsmenge von Suppen, Brühen, Soßen und Würzen in Deutschland lag zuletzt bei knapp 582.000 Tonnen. Der Großteil der Verbraucher konsumiert Fertigsuppen am liebsten
aus der Dose, Beuteln und Schalen. Auf dem zweiten Platz rangierten hier die Trockensuppen zum Aufkochen. Die bei den Verbrauchern
populärsten Marken stellen dabei Knorr, Sonnen-Bassermann und die Eigenmarke von Aldi dar.
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