Statistiken zum Thema Craft Beer

Craft Beer stellt einen Begriff für Bier dar, welches meist in kleinen, regionalen Brauereien hergestellt wird, unabhängig von einem Einfluss der großen Brauereigruppen. Diese kleinen Brauereien produzieren häufig spezielle Biersorten "abseits des Mainstreams". Der Ursprung des Craft Bieres liegt in den USA, als dort nach Jahrzehnten der Prohibition das heimische Brauen wieder erlaubt wurde. In Deutschland ist der Anteil der Craft Biere an der gesamten Produktion zwar gering, dennoch leisten die kleinen Brauereinen einen wichtigen Beitrag zur Biervielfalt. Die heimischen Brauer müssen sich dennoch an das deutsche Reinheitsgebot halten, daher setzen Craft Bier-Brauer auf außergewöhnliche Hopfensorten oder spezielle Gärverfahren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Der Anteil der Klein- und Kleinstbrauereien an der gesamten Biererzeugung in Deutschland lag zuletzt bei weniger als zwei Prozent - dabei aber mit leicht steigender Tendenz. Auch die Anzahl der Mikrobrauereien in Deutschland stieg zuletzt immer weiter an - im Jahr 2017 waren es rund 824 Unternehmen. Eine ähnliche Wachstumstendenz ist bei der Zahl der Kleinbrauereien mit einem jährlichen Bierausstoß bis 10.000 Hektolitern zu erkennen. Der Bierausstoß der Kleinbrauereien lag zuletzt bei rund 1,5 Millionen Hektolitern.

Craft Beer ist inzwischen aus den Regalen der Lebensmitteleinzelhändler nicht mehr wegzudenken. Trotz der im Vergleich zum "Mainstream-Bier" deutlich höheren Verkaufspreise greifen die Verbraucher gerne zum Craft Beer. Mehr als ein Viertel der Konsumenten entscheiden sich beim Bierkonsum mindestens gelegentlich für ein Craft Bier-Produkt. Kriterien wie der Geschmack oder die Produktqualität spielen beim Bierkauf für deutsche Konsumenten eine große Rolle, Craft Biere passen daher sehr gut in die deutschen Konsumansprüch. Nach jüngsten Umfrageergebnissen zufolge werden vor allem Craft Biere aus der Region bevorzugt. Auch Biere mit zusätzliche Gewürze oder Früchte stehen in der Gunst der Konsumenten hoch im Kurs.

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Craft Beer - Wichtige Statistiken

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