Statistiken zum Thema Craft Beer

Als Craft Beer wird Bier bezeichnet, das meist in kleinen, regionalen Brauereien hergestellt wird, unabhängig vom Einfluss der großen Brauereigruppen. Diese kleinen Brauereien produzieren häufig spezielle Biersorten "abseits des Mainstreams". Der Ursprung des Craft Bieres liegt in den USA, als dort nach Jahrzehnten der Prohibition das heimische Brauen wieder erlaubt wurde. In Deutschland ist der Anteil der Craft Biere an der gesamten Produktion zwar gering, dennoch leisten die kleinen Brauereinen einen wichtigen Beitrag zur Biervielfalt. Die heimischen Brauer müssen sich dennoch an das deutsche Reinheitsgebot halten, daher setzen Craft Bier-Brauer auf außergewöhnliche Hopfensorten oder spezielle Gärverfahren, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Craft Bier-Brauereien in Deutschland

Der Anteil der Klein- und Kleinstbrauereien an der gesamten Biererzeugung in Deutschland lag zuletzt bei weniger als zwei Prozent - dabei aber mit leicht steigender Tendenz. Auch die Anzahl der Mikrobrauereien in Deutschland stieg zuletzt immer weiter an. Lediglich im Jahr 2021 ließ sich ein leichter Rückgang auf rund 890 Betriebe verzeichnen. Eine ähnliche Wachstumstendenz ist bei der Zahl der Kleinbrauereien mit einem jährlichen Bierausstoß bis 10.000 Hektolitern zu erkennen. Der Bierausstoß der Kleinbrauereien lag zuletzt bei rund 1,4 Millionen Hektolitern. In Europa sind Mikrobrauereien besonders in Frankreich und dem Vereinigten Königreich aktiv.

Der Craft Beer-Trend wächst immer weiter

Craft Beer ist inzwischen aus den Regalen der Lebensmitteleinzelhändler nicht mehr wegzudenken und dem Großteil der Deutschen ein Begriff. Trotz der im Vergleich zum "Mainstream-Bier" deutlich höheren Verkaufspreise greifen die Verbraucher gerne und immer öfter zum Craft Beer. Für die Craft Bier-Trinker ist dabei vor allem der Geschmack am wichtigsten, aber auch der Preis und die Herkunft des Bieres spielen bei der Kaufentscheidung eine wichtige Rolle.

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