Statistiken zum Thema Spargel

Veröffentlicht von Philipp Henrich, 17.04.2018
Spargel ist ein in Deutschland sehr beliebtes Saisongemüse, welches zwischen Anfang April und Ende Juni des Jahres geerntet und frisch verkauft wird. Typischerweise wird Spargel zusammen mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise verzehrt. Im Jahr 2016 wurden in Deutschland ca. 1.820 spargelanbauende Betriebe gezählt - davon besonders viele in den Bundesländern Bayern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Baden-Württemberg. Hinsichtlich der Erntemenge von Spargel lag Niedersachsen auf dem ersten Rang - hier wurden im vergangenen Jahr mehr als 30.000 Tonnen des beliebten Gemüses geerntet.

Jeder Einwohner Deutschlands verzehrte zuletzt durchschnittlich 1,5 Kilogramm Spargel pro Jahr. Die Ausgabebereitschaft für einen Kilo Spargel ist stark unterschiedlich ausgeprägt - die Mehrzahl der Bevölkerung würde jedoch zwischen 5 und 7 Euro für 1.000 Gramm des Saisongemüses investieren. Zu den bevorzugten Kauforten für Spargel zählen Supermärkte, Spargelstände und Wochenmärkte.

Der Bio-Boom im deutschen Lebensmittelhandel ist auch an der Anbauweise der Spargelbauer nicht vorbeigegangen - im letzten Jahr gab es rund 120 Betriebe im Spargelanbau in Deutschland, die ihre Felde vollständig ökologisch bewirtschafteten. Die gesamte Anbaufläche lag bei knapp 1.000 Hektar, die Erntemenge wurde mit fast 5.000 Tonnen beziffert.

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