Statistiken zum Thema Spargel

Spargel ist ein in Deutschland sehr beliebtes Saisongemüse, welches zwischen Anfang April und Ende Juni des Jahres geerntet und frisch verkauft wird. Typischerweise wird Spargel zusammen mit Kartoffeln, Schinken und Sauce Hollandaise verzehrt. Im Jahr 2019 wurden in Deutschland ca. 1.600 spargelanbauende Betriebe gezählt - davon besonders viele in den Bundesländern Bayern, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Baden-Württemberg. Hinsichtlich der Erntemenge von Spargel lag Niedersachsen auf dem ersten Rang - hier wurden im Jahr 2019 rund 27.500 Tonnen des beliebten Gemüses geerntet.

Im weltweiten Vergleich wird der meiste Spargel in China angebaut, die jährliche Ernte des beliebten Gemüses summiert sich auf knapp acht Millionen Tonnen. Doch auch deutsche Spargelbauern zählen im globalen Vergleich zu den ertragreichsten Landwirten. Deutscher Spargel ist bei einer Vielzahl von Feinschmeckern sehr beliebt. Jeder Einwohner Deutschlands verzehrte zuletzt durchschnittlich 1,7 Kilogramm Spargel pro Jahr. Zu den bevorzugten Kauforten für Spargel zählen Supermärkte, Spargelstände und Wochenmärkte.

Der Bio-Boom im deutschen Lebensmittelhandel ist auch an der Anbauweise der Spargelbauer nicht vorbeigegangen - im letzten Jahr gab es rund 140 Betriebe im Spargelanbau in Deutschland, die ihre Felder vollständig ökologisch bewirtschafteten. Die gesamte Anbaufläche lag bei rund 1.300 Hektar, die Erntemenge des Bio-Spargels summierte sich auf über 6.500 Tonnen.

Interessante Statistiken

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Spargel

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Spargelanbau in Deutschland

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