Schokoladenwaren: Beliebte Süßware aus Kakao
Schokolade ist ein Lebensmittelrzeugnis aus Kakaomasse, Zucker und (wahlweise) Kakaobutter, Milch und Gewürzen. Pro Kopf verbrauchen die Deutschen durchschnittlich knapp acht Kilogramm Schokolade und Schokoladenwaren. Das ist in Europa ein Spitzenwert – nur die Dänen, Schweizer und Esten essen mehr Schokolade. In einem Zwei-Wochen-Zeitraum greifen etwa 21 Millionen Verbraucher in Deutschland mindestens einmal bei ihrem Einkauf auf Schokolade zurück.
Seit dem Rekordhoch im April 2024 sind die weltweiten Kakaopreise jedoch auch wieder rückläufig, bleiben aber bisher auf einem hohen Niveau.
Herstellung von Schokolade in Deutschland
Im Jahr 2022 wurden über 870.000 Tonnen Schokolade und Schokoladenwaren in Deutschland produziert. Der größte Anteil entfiel dabei auf gefüllte Tafeln und Riegeln, aber auch auf Pralinen und kakaohaltige Zuckerwaren. Zudem wurden über 32.000 Tonnen Weiße Schokolade im Wert von mehr als 166 Millionen Euro hergestellt. Deutschland ist europaweit der mit Abstand größte Produzent von Schokoladenwaren.Bedeutung von Saisonartikeln
Saisonartikel spielen eine große Rolle im Schokoladenmarkt. Im Markt für Schokoladenhohlfiguren sind dabei Osterhasen deutlich wichtiger als Weihnachtsmänner. Die Schweizer Lindt & Sprüngli AG bzw. ihre deutsche Dependance Lindt & Sprüngli Deutschland gehört zu den Marktführern auf dem deutschen Markt für Saisonartikel. Die inländische Produktion von süßen Osterhasen belief sich im Jahr 2024 auf rund 240 Millionen Stück. Die Anzahl der Weihnachtsmänner lag demgegenüber bei 167 Millionen Stück.Hersteller und Marken für Schokolade
Wichtige deutsche Schokoladenhersteller sind z.B. Lindt & Sprüngli Deutschland in Aachen, Alfred Ritter (Ritter Sport) und Stollwerck. Der größte Schokoladenhersteller der Welt ist die Schweizer Barry Callebaut-Gruppe, die allerdings keine Produkte für den Endverbraucher herstellt, sondern ausschließlich andere Hersteller (z.B. Hershey und Cadbury) beliefert. Milka, Ritter Sport und Merci sind die beliebtesten Marken für Schokolade bei deutschen Verbrauchern.Steigende Kakaopreise
Im Laufe des Jahres 2023 sind die weltweiten Preise für Kakaobohnen stark angezogen. Im April 2024 kostete eine Tonne Kakaobohnen über 9.877 US-Dollar. Im Vorjahresmonat belief sich der Preis noch auf 2.823 US-Dollar je Tonne. Dies entspricht mehr als eine Verdreifachung innerhalb eines Jahres. Grund für die steigenden Preise sind eine zunehmende Nachfrage sowie schlechte Ernten in Ghana und der Elfenbeinküste aufgrund überdurchschnittlicher Regenmengen. Auch bei den Einfuhrpreisen von Kakao in Deutschland sowie den Verbraucherpreisen für Schokolade hat sich dies bereits bemerkbar gemacht.Seit dem Rekordhoch im April 2024 sind die weltweiten Kakaopreise jedoch auch wieder rückläufig, bleiben aber bisher auf einem hohen Niveau.
