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Statistiken zum Lebensmittelhandel in Österreich

Die Konsumausgaben der privaten Haushalte in Österreich für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke sind in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen erreichten 2018 einen neuen Spitzenwert von 19,4 Millionen Euro. Am meisten wird dabei für Frischwaren wie Fleisch- und Milchprodukte ausgegeben. Die Verbraucherpreise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke sind im Jahr 2019 um 1,1 Prozent, im Vorjahr sogar um 1,6 Prozent gestiegen. Parallel zu den Konsumausgaben war auch für die Umsätze im Lebensmitteleinzelhandel in Österreich 2019 erneut ein Spitzenjahr: es wurden insgesamt rund 21,5 Milliarden Euro erlöst.

Der stationäre Lebensmitteleinzelhandel in Österreich weist eine hohe Marktkonzentration auf, da ein Großteil der Umsätze von einigen wenigen Konzernen erwirtschaftet wird. Die Top 3 der größten Supermarktketten REWE (Billa, Merkur, Penny), die Spar-Gruppe und Hofer dominierten den LEH mit einem Marktanteil von rund 87 Prozent. Die übrigen Händler teilen sich die verbleibenden 13 Prozent. Der Marktanteil von Spar hat über die vergangenen Jahre zugenommen. 2019 stieg er auf 32,7 Prozent, 2018 lag er bei 31,9 Prozent.

Während die Zahl der Online-Shops steigt, sinkt die Zahl der Ladengeschäfte - wenn auch weniger stark als in den Vorjahren. Aktuell stehen den Konsumenten in Österreich knapp 5.280 Lebensmittelgeschäfte mit einer Verkaufsfläche von rund 3,4 Millionen Quadratmetern für ihren Einkauf zur Verfügung. Die Beschäftigtenzahl der Branche steigt weiterhin an und betrug zuletzt knapp über 112.000.

Das Lebensmittel-Einkaufsverhalten der österreichischen Haushalte hat sich in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Österreicher essen häufiger außer Haus während Supermärkte seltener besucht werden. Öfter gekauft als früher werden Käse, Bio-Lebensmittel und Convenience-Produkte, Fleisch wird seltener gekauft.

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Lebensmittelhandel in Österreich

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