Im Jahr 2018 produzierten Deutschlands Eishersteller ein Volumen von rund 494.000 Tonnen Eis. Bei Betrachtung der Daten der vorherigen Jahre fällt auf, dass die Produktionsmenge seit einiger Zeit rückläufig ist. Der Umsatz der Eiscremeindustrie konnte zuletzt mit rund 1,1 Milliarden Euro beziffert werden. Der größte Umsatzanteil der im deutschen LEH verkauften Eiscremesorten entfiel dabei auf die Sorte Vanille.

Im deutschen LEH wird das meiste Speiseeis in Haushaltspackungen verkauft, rund 269 Millionen Liter Eis wurden im Jahr 2018 in dieser Verpackungsart verkauft. Die beliebtesten Marken von Kleineis und Haushaltspackungen sind Langnese, Mövenpick und Schöller, doch auch Handelsmarken der Supermärkte und Discounter erfreuen sich großer Beliebtheit bei den Konsumenten .

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