Für viele Menschen kennzeichnet das Frühstück den Start in den Tag und gilt als erste und wichtige Mahlzeit. Gerade an den Wochenenden dient es außerdem häufig der Zusammenkunft und dem Austausch mit der Familie. Im weltweiten Vergleich zwischen den Esskulturen fallen die Frühstücksgewohnheiten jedoch äußerst unterschiedlich aus: Beispielsweise sind bei einem asiatischen Frühstück süße Komponenten wie etwa Marmelade oder Honig weitgehend unbekannt und es werden morgens häufig Suppe und Reis serviert. Als Getränke werden in vielen Teilen der Welt
Backwaren, Müsli und Cerealien
In Deutschland sowie in vielen anderen westlichen Ländern bilden meist
Backwaren wie Brot und Brötchen den Hauptbestandteil des Frühstücks. Die
Produktionsmenge von Backwaren ist in den vergangenen Jahren hierzulande tendenziell angestiegen, wohingegen die
Einkaufsmenge von Brot je Haushalt leicht abgenommen hat. Abgesehen von den Bäckern bieten mittlerweile viele Supermärkte und Discounter frisches Brot und andere Backwaren in ihrem Sortiment an. Neben den klassischen Backwaren tauchen auch andere Getreideprodukte wie
Müsli und Cerealien auf dem deutschen Frühstückstisch auf. Der
Umsatz von Müsli lag zuletzt m deutschen Lebensmitteleinzelhandel bei 349 Millionen Euro.
Tierische Produkte
Für viele Menschen gehören auch verschiedene tierische Produkte zu einem abwechslungsreichen Frühstück dazu. Zu den
beliebtesten Milchprodukten in Deutschland zählen Frucht- und Naturjoghurt sowie Frisch- und H-Milch. Auch Butter darf bei vielen Deutschen nicht auf dem Frühstückstisch fehlen. Der
Pro-Kopf-Konsum von Butter belief sich in den vergangenen Jahren auf rund sechs Kilogramm. Eier werden auf vielfältige Art zum Frühstück zubereitet und können etwa gekocht oder gebraten verzehrt werden, auch Eierspeisen wie Pfannkuchen zählen für viele zu einem gelungenen Frühstück. Der durchschnittliche
Pro-Kopf-Konsum von Eiern ist hierzulande in den vergangenen Jahren tendenziell angestiegen. Auch Wurst und Käse gehören für viele Menschen zur ersten Mahlzeit des Tages dazu, wobei
Brühwurst und
Frischkäse die deutschlandweit am meisten produzierten Varianten dieser Segmente darstellen.
Süße Brotbeläge
Neben Käse und Wurst entsprechen auch süße Brotbeläge wie Marmelade, Honig oder kakaohaltige Aufstriche dem Geschmack der Bevölkerung. Kakaohaltige Cremes beispielsweise werden dabei von 17 Millionen Menschen in Deutschland mindestens einmal pro Woche konsumiert. Zu den
beliebtesten Marken von süßen Aufstrichen, Marmeladen und Konfitüren zählen Nutella, Schwartau, Zentis und Mövenpick. Für den
Konsum von Honig lässt sich kein eindeutiger Auf- oder Abwärts-Trend erkennen: Der durchschnittliche Pro-Kopf-Konsum bewegt sich in Deutschland um etwa ein Kilogramm.
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