Statistiken zu Süßwaren

Süßwaren stellen im Lebensmitteleinzelhandel das umsatzstärkste Sortiment dar. Der rechnerische Pro-Kopf-Verbrauch liegt bei rund 27 Kilogramm im Jahr, die jährlichen Ausgaben belaufen sich auf rund 170 Euro pro Konsument. Das Süßwarensegment lässt sich in die Teilsegmente Schokolade und Schokoladenwaren, Zuckerwaren, feine Backwaren und Speiseeis unterteilen. Schokoladenwaren stellen dabei das wichtigste Produktsegment dar, es folgen feine Backwaren und Zuckerwaren. Eng mit der Süßwarenindustrie ist die Produktion von Knabberartikeln und salzigen Snacks verbunden.

Die Süßwarenindustrie bildet als Zweig der Lebensmittelherstellung einen Teil des Verarbeitenden Gewerbes. Die deutsche Süßwarenindustrie ist mit einem Umsatz von rund 14 Milliarden Euro, über 55.000 Beschäftigten und einem Produktionswert von 8,9 Milliarden Euro die führende in Europa. Hierbei sind neben der einschlägigen Branche Herstellung von Süßwaren auch die Dauerbackwaren- und Speiseeisherstellung inbegriffen.

Die im Privatbesitz befindliche und damit nicht veröffentlichungspflichtige Mars Inc., Mondelez International (vormals: Kraft Foods) und Ferrero sind die weltweit größten Hersteller von Süßwaren. Auf dem deutschen Markt gehören Ferrero, Storck, Mars und Haribo zu den führenden Herstellern. Die Werbespendings in diesem von starken Marken geprägten Konsumgütersegment liegen in Deutschland bei über 868 Millionen Euro.

Schokolade ist ein Erzeugnis aus Kakaomasse, Zucker und (wahlweise) Kakaobutter, Milch und Gewürzen. Pro Kopf verbrauchen die Deutschen durchschnittlich fast neun Kilogramm Schokolade und Schokoladenwaren. Ein wichtiges Absatzsegment auf dem Schokoladenmarkt sind saisonale Artikel. Die Schweizer Lindt & Sprüngli AG bzw. ihre Dependance Lindt & Sprüngli Deutschland ist Marktführer auf dem deutschen Markt für Saisonartikel. Jährlich werden mehr als 130 Millionen Goldhasen verkauft. Wichtige deutsche Schokoladenhersteller sind z.B. Lindt & Sprüngli Deutschland in Aachen, Alfred Ritter (Ritter Sport) und Stollwerck. Der größte Schokoladenhersteller der Welt ist die Schweizer Barry Callebaut-Gruppe, die allerdings keine Produkte für den Endverbraucher herstellt, sondern ausschließlich andere Hersteller (z.B. Hershey und Cadbury) beliefert. Milka, Ritter Sport und Lindt sind die beliebtesten Marken von Tafelschokoladen bei deutschen Verbrauchern, Duplo der beliebteste Schokoriegel.

Feine Backwaren (oder auch Dauerbackwaren) sind haltbar gemachte Backwaren, die sich von Brot durch einen höheren Zucker- und Fettanteil unterscheiden (mindestens 10 Teile Fett und/oder Zucker auf 90 Teile Getreidemahlerzeugnisse). Hierunter fallen z.B. Kekse, Kuchen und Waffelgebäcke. Pro Kopf konsumieren die Deutschen durchschnittlich rund sechs Kilogramm feiner Backwaren. Laut Marktanalysen verbuchen Griesson-DeBeukelaer, Bahlsen und Mondelez International die höchsten Marktanteile auf dem deutschen Markt für Süßgebäcke. Die österreichische Traditionsmarke Manner kommt auf einen Marktanteil von rund zwei Prozent.

Zuckerwaren sind Süßwaren, bei denen der namensgebende Rohstoff die wichtigste Zutat darstellt. Dies sind z.B. Kaugummi, Bonbons, Dragées, Fruchtgummi, Lakritz und Marzipan. Von diesen nehmen die Deutschen durchschnittlich rund 6,5 Kilogramm im Jahr zu sich. Die beliebtesten Marken unter deutschen Verbrauchern sind hier Haribo, Nimm 2, Tic Tac, Katjes, Werther’s Original und Ricola.

Speiseeis ist ein Erzeugnis, deren Herstellung systematisch der Milchverarbeitung zugeordnet wird. Pro Kopf konsumieren die Deutschen durchschnittlich fast acht Kilogramm Speiseeis, wobei sich der Gesamtmarkt in (industriell hergestelltes) Markeneis, gewerblich hergestelltes Eis z.B. aus Eisdielen mit eigener Produktion und in Softeis differenziert. Wichtige Hersteller auf dem deutschen Markt sind die großen Konzerne Unilever und Nestlé, aber auch Handelsmarken spielen auf dem Markt für Speiseeis eine wichtige Rolle.

Interessante Statistiken

In den folgenden 9 Kapiteln finden Sie schnell zu den wichtigsten 101 Statistiken aus dem Thema "Süßwaren".

Süßwarenindustrie in Deutschland

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Wichtige Kennzahlen

Die wichtigsten Kennzahlen liefern Ihnen eine kompakte Zusammenfassung des Themas "Süßwaren" und bringen Sie direkt zu den zugehörigen Statistikseiten.

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Statista Consumer Market Outlook - Segment Report
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