Statistiken zu Süßwaren

Süßwaren stellen im Lebensmitteleinzelhandel das umsatzstärkste Sortiment in der Warenklassifizierung nach Nielsen dar. Aus Angaben des BDSI ergibt sich rechnerisch ein Pro-Kopf-Verbrauch von mehr als 32 Kilogramm im Jahr und Ausgaben in Höhe von fast 100 Euro pro Einwohner. Die Werbespendings in diesem von starken Marken geprägten Konsumgütersegment liegen in Deutschland bei über 800 Millionen Euro.


Die im Privatbesitz befindliche und damit nicht veröffentlichungspflichtige Mars Inc., Mondelez International (vormals: Kraft Foods) und Ferrero sind die weltweit größten Hersteller von Süßwaren. Auf dem deutschen Markt ist nach Schätzungen der Lebensmittelzeitung Ferrero führend vor Storck, Mars, Intersnack und Haribo. Das Süßwarensegment lässt sich in die Teilsegmente Schokolade und Schokoladenwaren, Zuckerwaren, feine Backwaren und Speiseeis unterteilen. Schokoladenwaren stellen dabei das wichtigste Produktsegment dar, es folgen feine Backwaren und Zuckerwaren.

Schokolade ist ein Lebensmittlerzeugnis aus Kakaomasse, Zucker und (wahlweise) Kakaobutter, Milch und Gewürzen. Pro Kopf verbrauchen die Deutschen durchschnittlich rund zehn Kilogramm Schokolade und Schokoladenwaren. Das ist in Europa ein Spitzenwert – nur die Schweizer essen ähnlich viel Schokolade. Saisonartikel spielen ein große Rolle im Schokoladenmarkt. Im Markt für Schokoladenhohlfiguren sind dabei Osterhasen übrigens deutlich wichtiger als Weihnachtsmänner. Die Schweizer Lindt & Sprüngli AG bzw. ihre deutsche Dependance Lindt & Sprüngli Deutschland ist Marktführer auf dem deutschen Markt für Saisonartikel und kommt hier auf einen wertmäßigen Marktanteil von über 25 Prozent. Jährlich werden mehr als 130 Millionen Goldhasen verkauft. Wichtige deutsche Schokoladenhersteller sind z.B. Lindt & Sprüngli Deutschland in Aachen, Alfred Ritter (Ritter Sport) und Stollwerck. Der größte Schokoladenhersteller der Welt ist die Schweizer Barry Callebaut-Gruppe, die allerdings keine Produkte für den Endverbraucher herstellt, sondern ausschließlich andere Hersteller (z.B. Hershey und Cadbury) beliefert. Milka, Ritter Sport und Lindt sind die beliebtesten Marken von Tafelschokoladen bei deutschen Verbrauchern, Duplo der beliebteste Schokoriegel.

Feine Backwaren (oder auch Dauerbackwaren) sind haltbar gemachte Backwaren, die sich von Brot durch einen höheren Zucker- und Fettanteil unterscheiden (mindestens 10 Teile Fett und/oder Zucker auf 90 Teile Getreidemahlerzeugnisse). Hierunter fallen z.B. Kekse, Kuchen und Waffelgebäcke. Pro Kopf konsumieren die Deutschen durchschnittlich mehr als sieben Kilogramm feiner Backwaren. Laut IRI verbuchen Griesson-DeBeukelaer, Bahlsen und Mondelez International die höchsten Marktanteile auf dem deutschen Markt für Süßgebäcke. Die österreichische Traditionsmarke Manner kommt auf einen Marktanteil von fast zwei Prozent.

Zuckerwaren sind Süßwaren, bei denen der namensgebende Rohstoff die wichtigste Zutat darstellt. Dies sind z.B. Kaugummi, Bonbons, Dragées, Fruchtgummi, Lakritz und Marzipan. Von diesen nehmen die Deutschen durchschnittlich fast sechs Kilogramm im Jahr zu sich. Die beliebtesten Marken unter deutschen Verbrauchern sind hier Haribo, Nimm 2, Tic Tac, Katjes, Werther’s Original und Ricola.

Speiseeis ist ein Erzeugnis, deren Herstellung systematisch der Milchverarbeitung zugeordnet wird. Pro Kopf konsumieren die Deutschen durchschnittlich fast acht Kilogramm Speiseeis, wobei sich der Gesamtmarkt in (industriell hergestelltes) Markeneis, gewerblich hergestelltes Eis z.B. aus Eisdielen mit eigener Produktion und in Softeis differenziert. Unilever hat mit seiner Heartbrand Langnese in Deutschland die Nase vorn und führt vor Nestlé Schöller sowie R&R Ice Cream.

Die Süßwarenindustrie bildet als Zweig der Lebensmittelherstellung einen Teil des Verarbeitenden Gewerbes. Die deutsche Süßwarenindustrie ist mit einem Umsatz von rund 15 Milliarden Euro, über 55.000 Beschäftigten und einer Produktionsmenge von vier Millionen Tonnen die führende in Europa. Hierbei sind neben der einschlägigen Branche Herstellung von Süßwaren auch die Dauerbackwaren- und Speiseeisherstellung inbegriffen.

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Süßwarenindustrie in Deutschland - Wichtige Statistiken

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