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Statistiken zum Thema Käse

Käse ist ein aus Milch gewonnenes Nahrungsmittel, das meist durch das Gerinnen aus einem Eiweißanteil der Milch (Kasein) hergestellt wird. Käse zählt in vielen Regionen der Welt zu den Grundnahrungsmitteln, dementsprechend gibt es weltweit eine Vielzahl von verschiedenen Käsesorten. Die Verwendung kann u.a. in fester Form (z.B. als Schnittkäse) oder in geschmolzener Form (als Pizzabelag etc.) erfolgen.

Schnitt- und Frischkäse am wichtigsten für deutsche Käseindustrie

Die globale Produktion von Käse ist innerhalb der letzten Jahre stetig angestiegen. Wurden im Jahr 2011 noch rund 17 Millionen Tonnen des Milchproduktes hergestellt, so waren es im Jahr 2021 mehr als 21 Millionen Tonnen. Dabei wurde die größte Menge an Käse in den Vereinigten Staaten von Amerika erzeugt. In der Europäischen Union werden pro Jahr etwa zehn Millionen Tonnen davon produziert, in Deutschland waren es zuletzt etwa 2,6 Millionen Tonnen. Die am meisten hergestellten Käsearten in Deutschland waren nach letzten Angaben Schnittkäse und Frischkäse. Einen eher geringen Anteil an der Produktion nahm Sauermilch-, Koch- und Molkenkäse ein.

Rund 25 Kilogramm Käse werden hierzulande pro Kopf und Jahr konsumiert

Zu den meist produzierten Käsesorten in Deutschland zählten im vergangenen Jahr Gouda, Speisequark und Mozzarella Edamer. Vom Gouda wurden demnach rund 321.000 Tonnen erzeugt. Im Jahr 2020 lag der gesamte Konsum der Deutschen bei rund 2,1 Millionen Tonnen. Der Pro-Kopf-Konsum bezifferte sich auf rund 25 Kilogramm Käse im gesamten Jahr. Der Umsatz im deutschen Lebensmitteleinzelhandel mit der sogenannten "Gelben Linie" der Käseprodukte belief sich zuletzt auf rund 8,1 Milliarden Euro.

Interessante Statistiken

In den folgenden 4 Kapiteln finden Sie schnell zu den wichtigsten 53 Statistiken aus dem Thema "Herstellung und Konsum von Käse".

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