Produktion und Handel
Sowohl bei Kaffee und Kakao als auch bei Tee gibt es ein globales Ungleichgewicht, welches die Produktion sowie den Konsum der Erzeugnisse betrifft. Mit Fairtrade oder anderen Zertifikaten wie beispielsweise UTZ wird immer mehr der Fokus darauf gelegt, dass bei der Herstellung von Produkten alle Beteiligten entlang der Lieferketten bedacht und fair entlohnt werden und dass Umweltstandards eingehalten werden.Kaffee, Tee und Kakao sind wichtige Rohstoffe, an denen viele Schweizer Unternehmen im globalen Handel beteiligt sind. Der Importwert von Rohkaffee in die Schweiz lag im Jahr 2021 bei rund 843 Millionen US-Dollar. Dabei sind die Kaffeebohnen noch ungeröstet. Sowohl bei der Exportmenge als auch beim Exportwert von geröstetem Kaffee ist die Schweiz weltweit unter den führenden Nationen. Im Jahr 2018 - aktuellere Daten liegen zum jetzigen Zeitpunkt nicht vor - liefen sogar 53 Prozent der weltweiten Handelsmenge von Kaffee über die Schweiz. Von den rund 52.410 Tonnen Kakaoimporten im Jahr 2021 kamen rund fünf Prozent in Form von ungesüßtem Kakaopulver. Im Jahr 2020 gab es 40 Schweizer Unternehmen, die im Großhandel mit Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen tätig waren. Alle Schweizer Unternehmen, die in der Verarbeitung von Kaffee und Tee tätig waren, kamen im Jahr 2019 auf einen Umsatz von rund 821,4 Millionen Schweizer Franken.
