Lena Graefe
Research Expert für die Branchen Tourismus & Gastronomie, Dienstleistungen & Handwerk sowie Freizeit
Kontaktieren Sie unsDie Fast Food-Branche wird der Systemgastronomie zugeordnet. Nach Anzahl der Filialen ist Subway die größte systemgastronomische Kette in den USA. Rund 26.000 Subway-Filialen gibt es in den Vereinigten Staaten. Betrachtet man den Umsatz bleibt jedoch McDonald's Spitzenreiter, gefolgt von der Kaffeehaus-Kette Starbucks. Neben solchen klassischen Fast Food-Betrieben, werden auch 'fast-casual' Restaurants dem Fast Food-Bereich zugeordnet. Diese Art der Restaurants achtet verstärkt auf frische Zutaten und qualitativ hochwertige Produkte. Trotzdem stehen auch hier eine schnelle Zubereitung und die Funktionalität der Produkte im Vordergrund. Im Bereich 'fast-casual' ist die Bäckerei-Kette Panera Bread in den USA zur Zeit am umsatzstärksten.
Dass 'fast-casual' Restaurants wie Panera Bread ihre Berechtigung finden, zeigt sich auch in den Trends der Restaurantindustrie in den USA. So ist einem Experten-Panel zufolge die Wahrscheinlichkeit hoch, dass Restaurants in den USA zukünftig vermehrt gesunde Optionen auf ihren Speisekarten anbieten werden. Gleichzeitig werden Lebensmittel auf Pflanzen-Basis bis zum Jahr 2030 deutlich an Beliebtheit gewinnen. Auch das Thema Nachhaltigkeit wird den Experten zufolge in Zukunft von großer Relevanz sein: Die Ausstattung von Restaurants soll energieeffizienter werden, spezielle Recycling-Programme sollen eingeführt werden und Restaurants sollen vermehrt ihre Nachhaltigkeitspraktiken vermarkten. Ein weiteres Trendthema betrifft die Digitalisierung der Branche. So werden laut einer Prognose rund 90 Millionen US-Amerikaner im Jahr 2024 Online-Food-Delivery-Services nutzen. Im Vergleich waren es im Jahr 2019 im Bereich "Restaurant-to-Consumer Delivery" rund 69 Millionen Nutzer.
