Statistiken zur Gastronomie in der Schweiz

Veröffentlicht von Statista Research Department, 13.08.2019
Die Gastronomie, die einen Teilbereich des Gastgewerbes darstellt, konnte in den vergangenen Jahren leicht ansteigende Umsatzzahlen verzeichnen. Von rund 13,4 Milliarden Schweizer Franken im Jahr 2009 stiegen diese auf knapp 14,6 Milliarden Franken im Jahr 2014. Für das Jahr 2016 wurde jedoch vorläufig mit einem Umsatz von 14,3 Schweizer Franken gerechnet. Leicht gesunken ist auch der Anteil dieser Branche an der gesamten Bruttowertschöpfung in der Schweiz. Für 2016 wurde der Schweizer Gastronomie ein Anteil von 1,09 Prozent zur gesamten Bruttowertschöpfung provisorisch beigemessen. 2011 waren es noch 1,2 Prozent.

Die Gastronomie in der Schweiz ist eine wichtige Branche für den Arbeitsmarkt. So waren im vierten Quartal des Jahres 2018 rund 181.868 Beschäftigte in der Gastronomie tätig. Auffällig ist dabei der überwiegende Anteil an beschäftigten Frauen. Im oben genannten Quartal waren unter den Beschäftigten rund 101.300 Frauen und 80.500 Männer. Im Jahr 2017/18 gab es insgesamt 8.429 Auszubildende im Gastgewerbe und Catering von denen 4.224 Frauen und 4.205 Männer waren. Die Zahl der Auszubildenden ist in den letzten Jahren rückläufig.

Eines der führenden Catering-Unternehmen in der Schweiz ist die SV Group AG. Diese konnte den jährlichen Nettoumsatz seit dem Jahr 2010 stetig steigern. Im Jahr 2017 beschäftigte die SV Group AG mit Sitz in Dübendorf mehr als 8.050 Mitarbeiter. Die McDonald's Ländergesellschaft in der Schweiz konnte im Jahr 2017 einen Umsatz von 725,4 Millionen Schweizer Franken verzeichnen und 7.100 Menschen einen Arbeitsplatz in der Schweiz bieten.

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