Statistiken zur Gastronomie in der Schweiz

Die Gastronomie, die einen Teilbereich des Gastgewerbes darstellt, konnte in den vergangenen Jahren leicht ansteigende Umsatzzahlen verzeichnen. Von rund 13,4 Milliarden Schweizer Franken im Jahr 2009 stiegen diese auf knapp 14,6 Milliarden Franken im Jahr 2014. Für das Jahr 2015 wurde jedoch vorläufig mit einem Umsatz von 14,2 Schweizer Franken gerechnet. Leicht gesunken ist auch der Anteil dieser Branche an der gesamten Bruttowertschöpfung in der Schweiz. Für 2015 wurde der Schweizer Gastronomie ein Anteil von 1,1 Prozent zur gesamten Bruttowertschöpfung provisorisch beigemessen. Vier Jahre zuvor waren es noch 1,2 Prozent.

Die Gastronomie in der Schweiz ist eine wichtige Branche für den Arbeitsmarkt. So waren im vierten Quartal des Jahres 2017 rund 177.900 Beschäftigte in der Gastronomie tätig. Auffällig ist dabei der überwiegende Anteil an beschäftigten Frauen. Im oben genannten Quartal waren unter den Beschäftigten rund 102.000 Frauen und 76.300 Männer. Im Jahr 2015/16 gab es insgesamt 8.869 Auszubildende im Gastgewerbe und Catering von denen 4.564 Frauen und 4.305 Männer waren.

Eines der führenden Catering-Unternehmen in der Schweiz ist die SV Group AG. Diese konnte den jährlichen Nettoumsatz seit dem Jahr 2010 stetig steigern. Im Jahr 2016 beschäftigte die SV Group AG mit Sitz in Dübendorf mehr als 8.400 Mitarbeiter. Die McDonald's Ländergesellschaft in der Schweiz konnte im Jahr 2016 einen Umsatz von 709 Millionen Schweizer Franken verzeichnen und über 7.000 Menschen einen Arbeitsplatz bieten.

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