Bierkonsum in der Schweiz

Durch den mehrheitlichen Wegfall von Veranstaltungen, Gastro-Schließungen und Einschränkungen des sozialen Lebens wurden in der Schweiz im Braujahr 2019/20 rund 4,3 Prozent weniger Bier getrunken als im Vorjahr. Dafür ist der Markt für alkoholfreies Bier stetig gewachsen: Betrug der Anteil der alkoholfreien Biere am Gesamtmarkt im Jahr 2010 noch 2,3 Prozent, so ist dieser bis 2020 auf 4,2 Prozent gestiegen. Der gesamte Schweizer Biermarkt verzeichnete im Braujahr 2019/20, welches vom 1. Oktober 2019 bis 30. September 2020 dauerte, einen Rückgang von 4,3 Prozent. Dabei entfielen 27 Prozent des Bierabsatzes auf die Gastronomie (Vorjahr: 38 Prozent). In der Schweiz hatte die Gastronomie in den letzten Jahren einen vergleichsweise hohen Stellenwert am Bierabsatz. In anderen europäischen Ländern wie Deutschland, Österreich oder Frankreich war der Anteil des verbrauchten Bieres, der über die Gastronomie abgesetzt wurde, niedriger.

Weinkonsum in der Schweiz

Pro Kopf der Bevölkerung in der Schweiz wurden im Jahr 2020 rund 31,5 Liter Wein getrunken - knapp zwei Liter weniger als im Vorjahr. Wesentliche Ursache für den Rückgang ist die Corona-Pandemie und ihre Folgen für die Gastronomie. Der Weinkonsum der Schweizer Bevölkerung ist im selben Jahr um sechs Prozent gesunken. Gleichzeitig wurde jedoch mehr Wein aus der Schweiz konsumiert. So stieg der Konsum von Schweizer Wein um 0,44 Prozent auf 94,9 Millionen Liter. Der Konsum von Schweizer Weißwein stieg um 0,2 Prozent und der Konsum von Schweizer Rotwein hat um 0,6 Prozent zugenommen. Damit kamen Weine aus der Schweiz auf dem Heimatmarkt auf einen Anteil am gesamten Konsum von rund 39,5 Prozent. Im Jahr 2020 wurden in der Schweiz insgesamt rund gut 158 Millionen Liter Rotwein und 82 Millionen Liter Weißwein konsumiert. Rotwein machte damit zwei Drittel des Gesamtkonsums aus.

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