Alkoholkonsum der Schweizer

In den vergangenen Jahren war der Alkoholkonsum in der Schweizer Bevölkerung tendenziell rückläufig. Zudem senkte die Schließung der Gastronomie im Corona-Jahr 2020 den Verbrauch spürbar: der Pro-Kopf-Konsum von Alkohol sank in den letzten 20 Jahren um 1,6 Liter auf durchschnittlich 7,6 Liter. Beim effektiven durchschnittlichen Konsum alkoholischer Getränke steht nach wie vor Bier mit knapp 51 Litern an der Spitze. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Wein lag im Jahr 2020 bei 31,5 Litern und der Spirituosenkonsum lag bei 3,8 Litern pro Kopf der Bevölkerung.

Bierkonsum in der Schweiz

Durch den mehrheitlichen Wegfall von Veranstaltungen, Gastro-Schließungen und Einschränkungen des sozialen Lebens aufgrund der Corona-Krise wurden in der Schweiz im Braujahr 2020/21 rund 4,9 Prozent weniger Bier getrunken als im Vorjahr. Dafür ist der Markt für alkoholfreies Bier stetig gewachsen: Betrug der Anteil der alkoholfreien Biere am Gesamtmarkt im Jahr 2010 noch 2,3 Prozent, so ist dieser bis 2021 auf 5 Prozent gestiegen. Rund 24 Prozent des Bierabsatzes entfielen auf die Gastronomie (Vorjahr: 30 Prozent). In der Schweiz hatte die Gastronomie in den letzten Jahren einen vergleichsweise hohen Stellenwert am Bierabsatz. In anderen europäischen Ländern wie Deutschland, Österreich oder Frankreich war der Anteil des verbrauchten Bieres, der über die Gastronomie abgesetzt wurde, niedriger.

Weinkonsum in der Schweiz

Pro Kopf der Bevölkerung in der Schweiz wurden im Jahr 2020 rund 31,5 Liter Wein getrunken - knapp zwei Liter weniger als im Vorjahr. Wesentliche Ursache für den Rückgang ist die Corona-Pandemie und ihre Folgen für die Gastronomie. Der gesamte Weinkonsum der Schweizer Bevölkerung ist im selben Jahr um sechs Prozent gesunken, hat sich aber im Jahr 2021 bereits wieder etwas erholt. Gleichzeitig wurde mehr Wein aus der Schweiz konsumiert. So stieg der Konsum von Schweizer Wein um 0,44 Prozent auf 94,9 Millionen Liter. Das Jahr 2021 brachte wiederum einen leichten Rückgang auf rund 90 Millionen Liter. Damit kamen Weine aus der Schweiz auf dem Heimatmarkt auf einen Anteil am gesamten Konsum von rund 42,3 Prozent. Im Jahr 2021 wurden in der Schweiz insgesamt rund gut 167 Millionen Liter Rotwein und 88 Millionen Liter Weißwein konsumiert. Rotwein machte damit zwei Drittel des Gesamtkonsums aus.

Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.

Pro-Kopf-Konsum von alkoholischen Getränken in der Schweiz (2020): 7,6 Liter (Reinalkohol)

Absatz von Bier (2021): 443,67 Mio. Liter

Absatz von Wein (2021): 284,92 Mio. Liter

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