Umfrage in Deutschland zum Konsum glutenfreier Lebensmittel bis 2025

Veröffentlicht von Jennifer Gerhus, 27.11.2025

Im Jahr 2025 gab es in der deutschsprachigen Bevölkerung ab 14 Jahren zum Zeitpunkt der Erhebung rund

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Millionen Personen, die in den letzten 14 Tagen glutenfreie Lebensmittel gekauft hatten. Damit stieg die Zahl weiter an. Sie entsprach derweil einem Anteil von rund
***
 Prozent in der deutschen Bevölkerung.

Was bedeutet glutenfrei?

Rund

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Prozent der Deutschen haben mindestens an einem Tag pro Woche glutenfreie Lebensmittel gegessen. Gluten ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, welches im Samen einiger Getreidearten vorkommt und entsteht, wenn sich diese Proteine mit Feuchtigkeit verbinden. Die Gründe zum Verzicht auf das Stoffgemisch sind vielfältig und variieren: Einige Menschen haben eine Glutenunverträglichkeit, andere wollen dadurch abnehmen.

Lebensmittelunverträglichkeiten

Neben der Glutenunverträglichkeit war vor allem Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) in Deutschland weit verbreitet. So kauften im Jahr 2024 rund 

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 Millionen Personen in den letzten 14 Tagen vor der Befragung laktosefreie Lebensmittel. Weitere Lebensmittelunverträglichkeiten oder -allergien sind zum Beispiel Fruktoseintoleranz (Fruchtzuckerunverträglichkeit), Histaminintoleranz oder Sorbitintoleranz.

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Anzahl der Personen in Deutschland, die innerhalb der letzten 14 Tage glutenfreie Lebensmittel gekauft haben, von 2019 bis 2025 (in Millionen)

MerkmalPersonen in Millionen
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Es werden die Daten 1 bis 7 angezeigt von insgesamt 7
Statistik: Anzahl der Personen in Deutschland, die innerhalb der letzten 14 Tage glutenfreie Lebensmittel gekauft haben, von 2019 bis 2025 (in Millionen)

© Statista 2025
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In Kooperation mit

IfD Allensbach

Veröffentlichungsdatum

Juni 2025

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

2019 bis 2025

Altersgruppe

ab 14 Jahre

Besondere Eigenschaften

deutschsprachige Bevölkerung

Art der Befragung

Persönliche Interviews

Hinweise und Anmerkungen

Informationen zur Grundgesamtheit:
Basis ist die deutschsprachige Bevölkerung ab 14 Jahre in Privathaushalten am Ort der Hauptwohnung in der Bundesrepublik Deutschland

Informationen zur gesamten Stichprobe:
2019: 23.318 Befragte, Hochrechnung auf 70,60 Mio. Personen
2020: 23.191 Befragte, Hochrechnung auf 70,64 Mio. Personen
2021: 22.563 Befragte, Hochrechnung auf 70,54 Mio. Personen
2022: 23.015 Befragte, Hochrechnung auf 70,60 Mio. Personen
2023: 23.524 Befragte, Hochrechnung auf 70,08 Mio. Personen
2024: 23.485 Befragte, Hochrechnung auf 70,48 Mio. Personen
2025: 23.075 Befragte, Hochrechnung auf 71 Mio. Personen

Weitere Informationen zur Methodik finden Sie hier.

Diese Frage wurde bei der Befragung in folgendem Wortlaut gestellt: "Könnten Sie bitte diese Liste mit Lebensmitteln und anderem einmal durchsehen und mir alles nennen, was Sie in den letzten 14 Tagen persönlich gekauft haben? -Glutenfreie Lebensmittel"

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