Pro-Kopf-Konsum von Fleisch nach Art bis 2022

Im Jahr 2022 wurden in Deutschland pro Kopf rund 29 Kilogramm Schweinefleisch verzehrt. Damit ist Schweinefleisch die am meisten konsumierte Fleischsorte in Deutschland. Im Vergleich zum Jahr 1991 ist der Fleischkonsum in Deutschland rückläufig.

Weitere Informationen zum Thema Fleischkonsum in Deutschland finden Sie auf unserer Themenseite.

Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland nach Art in den Jahren 2012 bis 2022 (in Kilogramm)

Merkmal	Schweinefleisch	Geflügelfleisch	Rind- und Kalbfleisch	Schaf- und Ziegenfleisch	Innereien	Pferdefleisch	Sonstiges Fleisch
2012	38,7	11,3	9,1	0,6	0,2	-	1
2013	38,6	11,6	9	0,6	0,2	-	1
2014	38,7	11,6	9,1	0,6	0,2	-	1
2015	37,9	12	9,5	0,6	0,2	-	0,9
2016	36,7	12,4	9,8	0,6	0,1	-	0,9
2017	36,1	12,4	10	0,6	0,1	-	0,8
2018	35,7	13,8	9,9	0,7	0,2	-	0,8
2019	33,8	13,1	9,8	0,6	0,1	-	0,6
2020	32,2	13,3	10	0,7	0,1	0,02	0,7
2021	31,8	13,1	9,6	0,6	0,3	0,02	0,7
2022¹	29	12,7	8,7	0,6	0,3	0,01	0,7

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Quellen

Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung; Statistisches Bundesamt; Thünen-Institut; Deutscher Jagdverband Ask Statista Research nutzen

Veröffentlichungsdatum

April 2023

Weitere Infos

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

2012 bis 2022

Besondere Eigenschaften

menschlicher Verzehr

Hinweise und Anmerkungen

¹ Vorläufig.

Dargestellt wird der menschliche Verzehr pro Kopf. Laut Quelle handelt es sich um eine Schätzung des Bundesmarktverbandes für Vieh und Fleisch: "Ohne Knochen, Futter, industrielle Verwertung, Verluste".

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