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Umfrage in Deutschland zum Konsum glutenfreier Lebensmittel bis 2019

Anzahl der Personen in Deutschland, die innerhalb der letzten 14 Tage glutenfreie Lebensmittel gekauft haben, von 2015 bis 2019 (in Millionen)

von V. Pawlik, zuletzt geändert am 09.08.2019
Umfrage in Deutschland zum Konsum glutenfreier Lebensmittel bis 2019 Im Jahr 2019 gab es in der deutschsprachigen Bevölkerung ab 14 Jahre zum Zeitpunkt der Erhebung rund 1,84 Millionen Personen, die in den letzten 14 Tagen glutenfreie Lebensmittel gekauft hatten. Damit stieg die Zahl erstmalig nach einem konstanten Rückgang seit dem Jahr 2015. Sie entsprach derweil einem Anteil von rund 2,6 Prozent in der deutschen Bevölkerung.
Was bedeutet glutenfrei?

Rund 18 Prozent der Deutschen haben im Jahr 2017 mindestens an einem Tag pro Woche glutenfreie Lebensmittel gegessen. Gluten ist ein Sammelbegriff für ein Stoffgemisch aus Proteinen, welches im Samen einiger Getreidearten vorkommt und entsteht, wenn sich diese Proteine mit Feuchtigkeit verbinden. Die Gründe zum Verzicht auf das Stoffgemisch sind vielfältig und variieren: Einige Menschen haben eine Glutenunverträglichkeit, andere wollen dadurch abnehmen.

Lebensmittelunverträglichkeiten

Laut einer Umfrage der Pronova BKK aus dem Jahr 2018 waren rund ein Viertel der Bevölkerung gegen bestimmte Lebensmittel oder Inhaltsstoffe allergisch. Dabei waren Frauen häufiger betroffen als Männer. Neben der Glutenunverträglichkeit war vor allem Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) in Deutschland weit verbreitet. So kauften im vergangenen Jahr rund 3,37 Millionen Personen in den letzten 14 Tagen vor der Befragung laktosefreie Lebensmittel. Weitere Lebensmittelunverträglichkeiten oder -allergien sind zum Beispiel Fruktoseintoleranz (Fruchtzuckerunverträglichkeit), Histaminintoleranz oder Sorbitintoleranz.
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