Fleischkonsum in Deutschland pro Kopf bis 2024

Auch wenn der Pro-Kopf-Fleischkonsum in Deutschland im Jahr 2024 leicht gestiegen ist, zeichnet sich auf lange Sicht dennoch ein Abwärtstrend ab. Im Jahr 2024 summierte sich der menschliche Verzehr von Fleisch auf rund **** Kilogramm pro Kopf. Der Gesamtverbrauch, in dem der Verbrauch von Tierfutter, die industrielle Verwertung sowie die Produktverluste berücksichtigt sind, summierte sich auf etwa **** Kilogramm. 

Schweinefleisch wird am häufigsten verzehrt

Die in Deutschland am meisten konsumierte Fleischsorte ist Schweinefleisch, über ********** der konsumierten Fleischmenge entfällt auf das Schweinefleisch. Es folgen Geflügel mit rund **** Kilogramm sowie Rindfleisch mit etwa *** Kilogramm pro Kopf. Die tendenziell sinkende Konsummenge von Fleisch in Deutschland ist vor allem auf die Zurückhaltung gegenüber dem Schweinefleisch zu erklären. Der durchschnittliche Gesamtverbrauch von Schweinefleisch sank seit dem Jahr 2010 um über **** Kilogramm.

Tierwohl rückt in den Verbraucherfokus

Die Bedeutung von Gütesiegeln beim Lebensmittelkauf steigt, auch das Tierwohl-Label rückt dabei in den Verbraucherfokus. Bislang wurden die Labels von Produzenten oder dem Handel selbst verwendet, die Richtlinien von ihnen definiert (wie z.B. beim Haltungsform-Label). Aber auch ein staatliches Tierhaltungs-Siegel wird voraussichtlich im Sommer 2025 in Kraft treten.