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Pro-Kopf-Konsum von Lebensmitteln in Deutschland 1900 und 2017
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Pro-Kopf-Konsum von Lebensmitteln in Deutschland 1900 und 2017
Pro-Kopf-Konsum von Lebensmitteln in Deutschland in den Jahren 1900 und 2017 (in Kilogramm)
von Philipp Henrich,
zuletzt geändert am
09.08.2019
Innerhalb der wichtigsten Lebensmittelkategorien entwickelte sich der Pro-Kopf-Verbrauch im Laufe der Zeit durchaus unterschiedlich. Während der durchschnittliche Konsum pro Kopf von Milchprodukten, Obst oder Gemüse stieg, fielen die durchschnittlichen Verbräuche bei Brot und Kartoffeln. Während der durchschnittliche Obstkonsum im Jahr 1900 noch bei rund 43,4 Kilogramm lag, summierte sich der Verbrauch im Jahr 2017 bereits auf rund 96 Kilogramm im Jahresdurchschnitt.
Ein breiteres Angebot verändert den Verbrauch
Durch den globalisierten Handel und effizientere Transportwegen wuchs das Angebot an Lebensmitteln in Deutschland und Zentraleuropa, das über die heimischen Nahrungsmittel hinaus geht. Zum Beispiel ergänzten Nudeln und Reis die heimische Kartoffel als beliebte Beilage in der deutschen Küche und bereicherten den Speiseplan. Für Fleisch, Eier oder Fisch sanken die Produktionskosten, sodass der Konsum ebenfalls preiswerter und damit beliebter wurde.
Niedrige Konsumausgaben für Lebensmittel
Im Vergleich zu anderen europäischen Staaten ist das Preisniveau für Lebensmittel in Deutschland relativ gering. In den skandinavischen Staaten oder der Schweiz müssen die Verbraucher mehr für einzelne Lebensmittel ausgeben. Rund 14 Prozent aller Konsumausgaben werden in Deutschland für Lebensmittel ausgegeben, für andere Lebensbereiche wie Wohnen oder Mobilität nehmen deutsche Konsumenten mehr Geld in die Hände.
Pro-Kopf-Konsum von Lebensmitteln in Deutschland in den Jahren 1900 und 2017 (in Kilogramm)
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von Philipp Henrich,
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09.08.2019
Innerhalb der wichtigsten Lebensmittelkategorien entwickelte sich der Pro-Kopf-Verbrauch im Laufe der Zeit durchaus unterschiedlich. Während der durchschnittliche Konsum pro Kopf von Milchprodukten, Obst oder Gemüse stieg, fielen die durchschnittlichen Verbräuche bei Brot und Kartoffeln. Während der durchschnittliche Obstkonsum im Jahr 1900 noch bei rund 43,4 Kilogramm lag, summierte sich der Verbrauch im Jahr 2017 bereits auf rund 96 Kilogramm im Jahresdurchschnitt.
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Niedrige Konsumausgaben für Lebensmittel
Im Vergleich zu anderen europäischen Staaten ist das Preisniveau für Lebensmittel in Deutschland relativ gering. In den skandinavischen Staaten oder der Schweiz müssen die Verbraucher mehr für einzelne Lebensmittel ausgeben. Rund 14 Prozent aller Konsumausgaben werden in Deutschland für Lebensmittel ausgegeben, für andere Lebensbereiche wie Wohnen oder Mobilität nehmen deutsche Konsumenten mehr Geld in die Hände.
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- Veröffentlichungsdatum
- Dezember 2018
- Region
- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 und 2017
- Hinweise und Anmerkungen
-
* in Vollmilchwert umgerechnet
** inkl. Verarbeitungserzeugnisse in Rohwarenäquivalent
*** Schätzung AMI
Quelle
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- Dezember 2018
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- Deutschland
- Erhebungszeitraum
- 1900 und 2017
- Hinweise und Anmerkungen
-
* in Vollmilchwert umgerechnet
** inkl. Verarbeitungserzeugnisse in Rohwarenäquivalent
*** Schätzung AMI
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- Pro-Kopf-Konsum von pflanzlichen Ölen und Fetten in Deutschland nach Art in den Jahren 2009 bis 2017 (in Kilogramm Reinfett)
- Pro-Kopf-Konsum von Butter in Deutschland in den Jahren 1999 bis 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Margarine in Deutschland in den Jahren 1970 bis 2017 (in Kilogramm Produktgewicht)
- Pro-Kopf-Konsum von Speiseöl in Deutschland in den Jahren 1970 bis 2017 (in Kilogramm Reinfett)
- Entwicklung der Verbraucherpreise für Speisefette und Speiseöle in Deutschland in den Jahren 2000 bis 2018 (gegenüber dem Vorjahr)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Milchprodukten von der Kuh in den Jahren 2015 bis 2018 (Personen in Millionen)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von laktosefreien Produkten von 2015 bis 2018 (Personen in Millionen)
- Pro-Kopf-Konsum von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland in den Jahren 2010 bis 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland nach Art in den Jahren 2000 bis 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Käse in Deutschland in den Jahren 1950 bis 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Käse in Deutschland nach Art im Jahr 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Eiern in Deutschland in den Jahren 2006 bis 2018 (in Stück)
- Pro-Kopf-Konsum von Fisch und Fischereierzeugnissen in Deutschland in den Jahren 1980 bis 2017 (in Kilogramm Fanggewicht)
- Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland in den Jahren 1991 bis 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland nach Art in den Jahren 2016 bis 2018 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum von Fleisch- und Wurstwaren in Deutschland nach Art in den Jahren 2013 bis 2017 (in Kilogramm)
- Bevölkerung in Deutschland nach mindestens wöchentlich verzehrten Süßigkeiten und Snacks in den Jahren 2015 bis 2018
- Anteil der Männer und Frauen in Deutschland, die täglich Süßigkeiten konsumieren, in den Jahren 2017 und 2018
- Ranking der beliebtesten Sorten von Knabberartikeln (Konsum mindestens mehrmals im Monat) in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2018
- Pro-Kopf-Konsum von Zucker in Deutschland in den Jahren 1950/51 bis 2016/17 (in Kilogramm Weißzuckerwert)
- Pro-Kopf-Konsum von Honig in Deutschland in den Jahren 2008 bis 2018 (in Gramm)
- Pro-Kopf-Absatz von Süßwaren in Deutschland in den Jahren 2010 bis 2021* (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Absatz von Süßwaren in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2010 bis 2018 und einer Prognose bis 2023* (in Kilogramm)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Tafelschokolade von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Kakao / Trinkschokolade von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Salzgebäck, Salzstangen, Salzbrezeln oder Kräckern von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Bevölkerung in Deutschland nach hauptsächlichem Konsum von normalen oder kalorienreduzierten Knabberartikeln von 2014 bis 2018 (in Millionen)
- Ranking der meistgekauften bzw. meistkonsumierten Getränke in der Bevölkerung in Deutschland in den Jahren 2017 bis 2019
- Beliebteste alkoholfreie Getränke (Konsum mindestens wöchentlich) in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2018
- Pro-Kopf-Konsum von Mineral- und Heilwasser in Deutschland in den Jahren 1970 bis 2018* (in Liter)
- Hauptsächlich getrunkene Sorten von Mineralwasser und Tafelwasser in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2018
- Pro-Kopf-Konsum von Erfrischungsgetränken in Deutschland in den Jahren 2007 bis 2018 (in Liter)
- Pro-Kopf-Konsum von Erfrischungsgetränken in Deutschland nach Getränkeart in den Jahren 2012 bis 2018 (in Liter)
- Pro-Kopf-Konsum von Fruchtsaft und -nektar in Deutschland in den Jahren 1950 bis 2018 (in Liter)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Smoothies von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Pro-Kopf-Verbrauch von reinem Alkohol in Deutschland in den Jahren 1970 bis 2016 (in Liter)
- Pro-Kopf-Verbrauch von Bier, Wein, Schaumwein und Spirituosen in Deutschland in den Jahren 2008 bis 2017 (in Liter)
- Pro-Kopf-Konsum von Bier in Deutschland in den Jahren 1950 bis 2018 (in Liter)
- Ranking der beliebtesten Biersorten in Deutschland (Konsum mindestens mehrmals im Monat) in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2018
- Pro-Kopf-Konsum von Wein und Schaumwein in Deutschland in den Jahren 2008 bis 2018 (in Liter)
- Pro-Kopf-Konsum von Spirituosen in Deutschland in den Jahren 1960 bis 2018 (in Liter Fertigware)
- Beliebteste Kaffee- und Teegetränke (Konsum mindestens wöchentlich) in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2018
- Pro-Kopf-Konsum von Heißgetränken in Deutschland nach Art in den Jahren 2000 bis 2017 (in Liter)
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Röst- oder Bohnenkaffee von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Beliebteste Arten der Zubereitung von Kaffee bei in der Bevölkerung Deutschlands von 2015 bis 2019 (Personen in Millionen)
- Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland in den Jahren 2000 bis 2018 (in Milliarden Euro)
- Bevölkerung in Deutschland nach Umfang des Einkaufs von Bioprodukten bzw. Produkten aus kontrolliert ökologischem Anbau von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Welche Eigenschaften haben Ihrer Meinung nach regional erzeugte und Bio-Lebensmitteln gegenüber konventionellen Lebensmitteln?
- Stellenwert regionaler Lebensmittel bei deutschen Verbrauchern im Jahr 2017
- Welche dieser Produkte kaufen Sie aus Ihrer Region?*
- Umsatz mit vegetarischen und veganen Lebensmitteln in Deutschland in den Jahren 2017 bis 2019 (in Millionen Euro)
- Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten*, von 2014 bis 2019 (in Millionen)
- Anzahl der Veganer in Deutschland (Stand: Oktober 2016; in Millionen)
- Wie häufig essen Sie bei sich zuhause vegane Lebensmittel?
- Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Fleischersatzprodukten (z.B. Tofu) von 2015 bis 2018 (in Millionen)
- Ich könnte mir vorstellen, in Zukunft Produkte zu kaufen, die Insektenproteine enthalten.
- Bei welchen Mahlzeiten könnten Sie sich vorstellen, auf Fleischersatzprodukte zurückzugreifen?
- Zu welchen Anlässen und Mahlzeiten nutzen Sie gerne Snackangebote?
- Wie häufig nutzen Sie das Angebot fertiger Snacks aus dem Supermarkt oder Discounters?
- Welche abgepackten Snackprodukte kaufen Sie in Supermärkten oder Discountern?
- Durchschnittlicher monatlicher Verbrauch von Brot und Getreideprodukten in Österreich im Jahr 2014/15 (in Kilogramm)
- Durchschnittliche monatliche Ausgaben für Lebensmittel und Körperpflegeprodukte in Deutschland in den Jahren 2015 und 2016
- Nettoumsatz im Facheinzelhandel mit Lebensmitteln und Tabakwaren in Deutschland nach Segmenten in den Jahren 2002 bis 2017 (in Millionen Euro)
- Durchschnittlicher monatlicher Verbrauch von Milchprodukten in Österreich im Jahr 2014/15
- Welche Lebensmittel verzehren Sie täglich oder mehrfach täglich?
- Durchschnittlicher monatlicher Verbrauch von Fleisch und Fisch in Österreich im Jahr 2014/15 (in Kilogramm)
- Lesen Sie bei folgenden Lebensmitteln die Verpackungsangaben?
- Monatliche Verbrauchsausgaben der privaten Haushalte für Fisch und Meerestiere in Österreich im Jahr 2014/15 (in Euro)
- Und was wären Sie bereit, dafür zu zahlen? Eine grobe Einschätzung genügt.
- Exportanteile der Top-3 Länder bei Schweizer Lebensmittelexporten nach Warengruppen im Jahr 2011
- Auf was in dieser Liste achten Sie besonders, wenn Sie Lebensmittel einkaufen?
- Pro-Kopf-Verbrauch von ausgewählten Nahrungsmitteln in Deutschland im Vergleich der Jahre 1900 und 2016 (in Kilogramm)
- Pro-Kopf-Konsum im Laufe des Lebens von ausgewählten Lebensmitteln in Deutschland
- Kaufkraft pro Lohnminute: Zum Kauf für Lebensmittel aufzuwendende Arbeitszeit in Westdeutschland in den Jahren 1961, 1991 und 2011 (in Minuten)*
- Sind Sie für oder gegen die Verarbeitung von genetisch modifizierten Organismen in der Lebensmittelherstellung?
- Ranking der Top 3 Bezugsquellen für Brot und Gebäck in Österreich im Jahr 2016
- Umsatz der Branche Verarbeitendes Gewerbe in Polen von 2011 bis 2017 und Prognose bis zum Jahr 2023 (in Milliarden Euro)
- Welche der folgenden Aspekte sind für Sie bei der Auswahl Ihrer Nahrungsmittel am wichtigsten?
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