Ernährung in Deutschland

Das Statista-Dossier
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Statista-Dossier zur Ernährung

Das Dossier enthält redaktionell zusammengestellte Statistiken zum Thema Ernährung in Deutschland. Neben einem Überblick zum Markt für Nahrungsmittel und Getränke enthält es die Ergebnisse verschiedener Verbrauchererhebungen zu Ernährungsgewohnheiten und Esskultur sowie umfangreiche Strukturdaten zum Verbrauch von Lebensmitteln. Schließlich vermitteln aktuelle Umfrageergebnisse einen Eindruck von aktuellen Trends in der Ernährung wie z.B. dem Kauf von Bioprodukten, Lebensmitteln aus der Region, Fleischverzicht (Vegetarismus, Veganismus und Fleischersatzprodukten) sowie Convenience-Food.

Inhaltsverzeichnis

  • 1. Marktüberblick

    • Konsumausgaben in Deutschland für Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren bis 2019

    • Konsumausgaben in Deutschland für Nahrungsmittel bis 2019

    • Konsumausgaben in Deutschland für alkoholfreie Getränke bis 2019

    • Konsumausgaben in Deutschland für alkoholische Getränke bis 2019

    • Entwicklung der Verbraucher-, EH- und Nahrungsmittelpreise in Deutschland bis 2020

    • Preisniveauindex für Lebensmittel in Europa nach Ländern 2019

    • Verteilung der Konsumausgaben in Deutschland nach Verwendungszwecken bis 2019

    • Umsatz der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten bis 2019

    • Umsatz im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland bis 2020

  • 2. Ernährungsgewohnheiten und Esskultur

    • Pro-Kopf-Konsum ausgewählter tierischer Produkte in Deutschland bis 2018

    • Pro-Kopf-Konsum von Lebensmitteln in Deutschland 1900 und 2019

    • Umfrage zu Lieblingsgerichten in Deutschland 2018

    • Umfrage zur Häufigkeit des Kochens in Deutschland 2019/2020

    • Umfrage zu pflanzlichen und fleischbasierten Ernährungsweisen in Deutschland 2018

    • Wichtige Eigenschaften von Essen und Speisen in Deutschland bis 2019/2020

    • Umfrage in Deutschland zur Wichtigkeit von gutem Essen und Trinken bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur Selbsteinschätzung als Genießer bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur Ausgabebereitschaft für gute Ernährung bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur Regelmäßigkeit des Kochens bis 2020

    • Umsatz im Außer-Haus-Markt in Deutschland nach Segmenten bis 2019

  • 3. Ernährung und Gesundheit

    • Umfrage in Deutschland zum Interesse an gesunder Ernährung und Lebensweise bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zu gesunder Ernährung trotz höherer Kosten bis 2020

    • Umfrage unter LOHAS in Deutschland zum Interesse an gesunder Ernährung 2020

    • Informationsquellen für Lebensmittel in Deutschland 2018

    • Umfrage in Deutschland zum Achten auf Kalorien beim Essen bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zum Interesse an Diäten und Diätprodukten bis 2020

    • Allergien und Unverträglichkeiten in Deutschland nach Geschlecht 2018

    • Umfrage in Deutschland zum Konsum glutenfreier Lebensmittel bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zum Konsum laktosefreier Lebensmittel bis 2020

    • Konsumentenumfrage zu möglichen Hemmnissen beim Kauf gesunder Produkte weltweit 2018

  • 4. Verbrauch pflanzlicher Erzeugnisse - Getreideprodukte, Obst, Gemüse und Kartoffeln

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von frischem Obst bis 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Obst in Deutschland bis 2018/2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Obst in Deutschland nach Art bis 2018/19

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von frischem Gemüse bis 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in Deutschland bis 2018/19

    • Pro-Kopf-Konsum von Gemüse in Deutschland nach Art bis 2018/19

    • Pro-Kopf-Konsum von Kartoffeln in Deutschland bis 2018/2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Hülsenfrüchten in Deutschland bis 2016/2017

    • Pro-Kopf-Konsum von Reis in Deutschland bis 2018/19

    • Beliebteste Brotsorten in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Brotgetreide in Deutschland bis 2018/19

    • Pro-Kopf-Konsum von Weizenmehl in Deutschland bis 2018/19

  • 5. Verbrauch von Fetten und Ölen

    • Konsum von Ölen und Fetten in Deutschland bis 2019

    • Konsum von pflanzlichen Ölen und Fetten in Deutschland nach Art bis 2019

    • Konsum von Speiseöl in Deutschland bis 2019

    • Konsum von Olivenöl in den wichtigsten Absatzmärkten weltweit 2020/21

    • Pro-Kopf-Konsum von Ölen und Fetten in Deutschland bis 2018

    • Pro-Kopf-Konsum von pflanzlichen Ölen und Fetten in Deutschland bis 2018

    • Pro-Kopf-Konsum von pflanzlichen Ölen und Fetten in Deutschland nach Art bis 2018

    • Pro-Kopf-Konsum von Butter in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Margarine in Deutschland bis 2018

    • Pro-Kopf-Konsum von Speiseöl in Deutschland bis 2018

    • Entwicklung der Verbraucherpreise für Speisefette und Speiseöle in Deutschland 2020

  • 6. Verbrauch tierischer Erzeugnisse - Milchprodukte, Eier, Fisch und Fleisch

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Kuhmilchprodukten 2020

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von laktosefreien Produkten 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Frischmilcherzeugnissen in Deutschland nach Art bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Käse in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Käse in Deutschland nach Art 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Eiern in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Fisch in Deutschland bis 2019

    • Fleischkonsum in Deutschland pro Kopf bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland nach Art bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Fleisch- und Wurstwaren in Deutschland nach Art bis 2019

  • 7. Zucker, Süßwaren und Snacks

    • Ranking der beliebtesten Süßigkeiten und Snacks in Deutschland 2020

    • Täglicher Süßwarenverzehr in Deutschland nach Geschlecht bis 2019/2020

    • Umfrage in Deutschland zu den beliebtesten Sorten von Knabberartikeln 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Zucker in Deutschland bis 2017/18

    • Pro-Kopf-Konsum von Honig in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Absatz von Süßwaren in Deutschland bis 2025

    • Pro-Kopf-Absatz von Süßwaren in Deutschland nach Produktgruppen bis 2025

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Tafelschokolade bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Kakao/Trinkschokolade bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Salzgebäck bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zum Konsum kalorienreduzierter Knabberartikel bis 2018

  • 8. Verbrauch von Getränken

    • Umfrage in Deutschland zu den beliebtesten Getränken bis 2020

    • Ranking der beliebtesten alkoholfreien Getränke in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Mineralwasser in Deutschland bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur hauptsächlich konsumierten Sorte Mineralwasser 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Erfrischungsgetränken in Deutschland bis 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Erfrischungsgetränken in Deutschland nach Art bis 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Fruchtsaft und -nektar in Deutschland bis 2019

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Smoothies bis 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von alkoholischen Getränken in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Verbrauch von alkoholischen Getränken nach Art in Deutschland bis 2019

    • Bierkonsum in Deutschland pro Kopf bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zu den beliebtesten Biersorten 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Wein und Schaumwein in Deutschland bis 2019

    • Pro-Kopf-Konsum von Spirituosen in Deutschland bis 2019

    • Ranking der beliebtesten Kaffee- und Teegetränke in Deutschland 2020

    • Pro-Kopf-Konsum von Heißgetränken in Deutschland nach Art bis 2019

    • Umfrage zur Häufigkeit des Konsums von Röstkaffee und Bohnenkaffee bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zur bevorzugten Art der Kaffeezubereitung bis 2020

  • 9. Verbrauchereinstellungen und Trends

    • Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland bis 2020

    • Umfrage in Deutschland zum Anteil von Bioprodukten am Einkauf bis 2019

    • Relevanz der regionalen Herkunft ausgewählter Lebensmittel in Deutschland 2019/20

    • Umfrage zur Präferenz für Bio-Lebensmittel aus der Region in Deutschland 2019

    • Umfrage zu Eigenschaften von regionalen und Bio-Lebensmitteln in Deutschland 2018

    • Umsatz mit vegetarischen und veganen Lebensmitteln in Deutschland bis 2019

    • Umfrage in Deutschland zur Anzahl der Vegetarier bis 2020

    • Umfrage zur Beschreibung der Ernährungsweise in Deutschland 2020

    • Kaufhäufigkeit von vegetarischen und veganen Lebensmitteln in Deutschland 2018

    • Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Fleischersatzprodukten bis 2019

    • Umfrage zum Kauf von Produkten mit Insektenproteinen in Deutschland 2018

    • Umfrage zur Umstiegsbereitschaft auf Fleischersatzprodukte nach Mahlzeiten 2019

    • Umfrage zu beliebten Mahlzeiten für Snacks in Deutschland nach Geschlecht 2018

    • Nutzung von Snackangeboten aus dem Supermarkt oder Discountern in Deutschland 2018

    • Beliebte Produkte des Snackangebots deutscher Supermärkte oder Discounter 2018

  • Sprache: Deutsch
  • Veröffentlicht: 2020
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