Statistiken zur Gastronomie

Die Gastronomie stellt einen Teilbereich des Gastgewerbes dar und beinhaltet die gewerbliche Verköstigung von Speisen bzw. dem Ausschank von Getränken an Gäste. Die Gastronomie spaltet sich in das klassische Restaurantgewerbe sowie in die stark wachsende Systemgastronomie. Inbegriffen sind außerdem Cafés, Bars, Imbissstuben, Diskotheken und Catering-Unternehmen.

Im Jahr 2018 machte die Gastronomie in Deutschland weit über die Hälfte des Umsatzes im Gastgewerbe aus. In Deutschland stiegen in den vergangenen Jahren die Umsatzzahlen im gesamten Gastronomiegewerbe konstant an und werden für das Jahr 2022 auf fast 63 Milliarden Euro geschätzt. Aktuell gibt es in Deutschland fast 71.800 Restaurants (mit Systemgastronomie), rund 35.500 Imbissstuben, über 4.300 Bars, Diskotheken, Tanz- und Vergnügungslokale und etwa 11.600 Cafés.

Deutschlandweit sind rund 428.000 Personen im Gastronomieservice beschäftigt; dies umfasst Berufe wie beispielsweise Restaurantfachmänner/-frauen oder Fachkräfte im Gastgewerbe. Im gesamten Gastgewerbe in Deutschland waren im Jahr 2018 über eine Million sozialversicherungspflichtig Beschäftigte tätig. Der Bruttojahresverdienst eines Vollzeitarbeitnehmers betrug dabei im Jahr 2018 durchschnittlich rund 29.200 Euro. Viele junge Menschen entscheiden sich für einen Werdegang im Gastgewerbe, jedoch sinken die Ausbildungszahlen in den meisten Berufsfeldern. Am beliebtesten sind Ausbildungsverhältnisse in der Hotellerie, z.B. als Hotelfachmann/-frau. Eine Ausbildung als Koch/Köchin machten im Jahr 2018 rund 18.400 Personen.

Interessante Statistiken

In den folgenden 6 Kapiteln finden Sie schnell zu den wichtigsten 54 Statistiken aus dem Thema "Gastronomie".

Gastronomie

Dossier zum Thema

Alle wichtigen Statistiken redaktionell aufbereitet - direkt downloadbar als PPT & PDF!
TOP SELLER

Wichtige Kennzahlen

Die wichtigsten Kennzahlen liefern Ihnen eine kompakte Zusammenfassung des Themas "Gastronomie" und bringen Sie direkt zu den zugehörigen Statistikseiten.

Gastronomie in Deutschland

Beschäftigte in der deutschen Gastronomie

Interessante Statista-Reporte

Statista Digital Market Outlook - Segment Report
Statista Branchenreport - WZ-Code 56

Weitere interessante Themen

Verwandte Themen

Infografiken zum Thema

Gastronomie Infografik - Schlechte Bezahlung im Gastgewerbe weit verbreitet

Sie haben noch Fragen?

Sie haben noch Fragen?

Kontaktieren Sie uns schnell und einfach.
Wir helfen Ihnen gern!

Kontaktieren Sie uns schnell und einfach.
Wir helfen Ihnen gern!

Möglichkeiten der Kontaktaufnahme

Nutzen Sie gern unser Kontaktformular oder unsere FAQ.
Alternativ können Sie sich auch direkt an unseren Kundenservice wenden.