Im Jahr 2018 machte die Gastronomie in Deutschland weit über die Hälfte des Umsatzes im Gastgewerbe aus. In Deutschland stiegen in den vergangenen Jahren die Umsatzzahlen im gesamten Gastronomiegewerbe konstant an und werden für das Jahr 2022 auf fast 63 Milliarden Euro geschätzt. Aktuell gibt es in Deutschland fast 71.800 Restaurants (mit Systemgastronomie), rund 35.500 Imbissstuben, über 4.300 Bars, Diskotheken, Tanz- und Vergnügungslokale und etwa 11.600 Cafés.

Deutschlandweit sind rund 428.000 Personen im Gastronomieservice beschäftigt; dies umfasst Berufe wie beispielsweise Restaurantfachmänner/-frauen oder Fachkräfte im Gastgewerbe. Im gesamten Gastgewerbe in Deutschland waren im Jahr 2018 über eine Million sozialversicherungspflichtig Beschäftigte tätig. Der Bruttojahresverdienst eines Vollzeitarbeitnehmers betrug dabei im Jahr 2018 durchschnittlich rund 29.200 Euro. Viele junge Menschen entscheiden sich für einen Werdegang im Gastgewerbe, jedoch sinken die Ausbildungszahlen in den meisten Berufsfeldern. Am beliebtesten sind Ausbildungsverhältnisse in der Hotellerie, z.B. als Hotelfachmann/-frau. Eine Ausbildung als Koch/Köchin machten im Jahr 2018 rund 18.400 Personen.

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