Pro-Kopf-Konsum von Eiern in Deutschland bis 2019

In Deutschland wurden im Jahr 2019 nach vorläufigen Angaben pro Kopf durchschnittlich 236 Eier verbraucht. Im Vergleich zum Jahr 2006 ist der durchschnittliche Eierverbrauch pro Kopf in der deutschen Bevölkerung um 27 Eier gewachsen.

Fester Bestandteil auf dem Speiseplan

Aufgrund des relativ hohen Cholesteringehalts wird die empfohlene Menge diskutiert, wie viele Eier für einen Menschen gesund oder ungesund sind. Dennoch stehen Hühnereier bei dem Gros der Konsumenten in Deutschland auf dem Speiseplan oder werden zum Kochen und Backen verwendet. Deutsche Konsumenten kaufen ihre Eier dabei am häufigsten in den zahlreichen Discountern ein.

Produktion von Eiern in Deutschland

Der Konsumbedarf von Eier kann nicht durch die heimische Produktion gedeckt werden. Durch den geringen Selbstversorgungsgrad muss daher eine große Menge importiert werden. Die meisten Eiimporte stammen dabei aus den direkten Nachbarländern wie den Niederlanden. In der heimischen Hühnerhaltung werden die meisten Eier in Bodenhaltung gelegt. Doch auch bei Eiern wächst, wie bei vielen anderen landwirtschaftlichen Produkten, der Bio-Anteil stetig an.