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Anzahl der Vegetarier in Deutschland bis 2019

Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten*, von 2014 bis 2019 (in Millionen)

von V. Pawlik, zuletzt geändert am 09.08.2019
Anzahl der Vegetarier in Deutschland bis 2019 Die Anzahl der Menschen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen lag im Jahr 2019 laut der Allensbacher Markt- und Werbeträger-Analyse bei 6,10 Millionen. Damit waren es 400.000 Personen mehr als noch vor zwei Jahren. Der Vegetarismus beschreibt typischerweise Menschen, die auf den Konsum von Fleisch sowie Fisch verzichten.
Wieso vegetarisch?

Der Vegetarismus ist nicht nur eine Ernährungsweise, sondern geht in den meisten Fällen mit einer bestimmten Lebensweise sowie Werteorientierung einher. Die Gründe vegetarisch zu leben, sind dabei verschieden: Vegetarier, die ethisch handeln, möchten das Leiden der Tiere verhindern. Andere finden ihre Motivation in gesundheitlichen Gründen oder sie versuchen der Umwelt zuliebe auf Nahrungsmittel und Konsumgüter von getöteten Tieren zu verzichten.

Ernährungstrends

Neben dem Vegetarismus, der sich in weitere Ausprägungen unterteilen lässt, gibt es noch weitere Ernährungsweisen und -trends, die einen Verzicht auf bestimmte Lebensmittel miteinschließen. Wie zum Beispiel der Veganismus, der sich dadurch definiert, dass auf tierische Produkte verzichtet wird, wozu ebenfalls Lebensmittel wie Milch, Käse, Eier, Honig und Gelatine zählen. Des Weiteren beeinflussen verschiedene Trends das Ernährungsverhalten wie Superfood, regionale und Fairtrade-Produkte, sowie „Free From“-Produkte, die frei von Laktose oder Gluten sind und Bio-Food. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln stieg in den letzten Jahren rapide an und lag 2018 bei rund 10,91 Milliarden Euro.
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Vegetarier in Deutschland
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Dr. Felix Wunderer

Dr. Felix Wunderer
VP Business Communication Products, Deutsche Telekom AG

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