Im Jahr geben deutsche Haushalte rund 14 Prozent der gesamten Konsumausgaben für Nahrungsmittel, Getränke und Tabakwaren aus. Um das Jahr 1900 gaben deutsche Haushalte noch über die Hälfte aller Konsumausgaben für Nahrungsmittel aus. In den vergangenen zehn Jahren blieb der Ausgabenanteil jedoch auf einem konstanten Niveau.

Entwicklung der Konsumausgaben

Insgesamt stiegen in den vergangenen Jahren die summierten Konsumausgaben der deutschen Haushalte an. Ein Großteil der Ausgaben fließt gegenwärtig in Wohnkosten (Miete, Wasser, Strom etc.), im Vergleich zum Jahr 1991 ist dieser Ausgabenanteil deutlich gewachsen. Die absoluten Konsumkosten für Nahrungsmittel, alkoholfreie Getränke und Tabakwaren sind ebenfalls gestiegen, der Anteil an den gesamten Konsumkosten ist jedoch konstant geblieben. Diese Entwicklung ist mit den Verbraucherpreisen für Lebensmitteln zu erklären, die im Vergleich zu anderen Lebensbereichen in den vergangenen Jahren deutlich langsamer angestiegen sind.

Europäische Unterschiede in der Ausgabenstruktur

Im europäischen Vergleich liegen die Anteile privater Konsumausgaben der deutschen Haushalte am unteren Ende. In Rumänien müssen die Haushalte dagegen durchschnittlich rund 30 Prozent ihrer Konsumausgaben in Nahrungsmittel investieren. Durch die ökonomischen Unterschiede in den europäischen Volkswirtschaften entstehen große Diskrepanzen in der Ausgabenstruktur privater Haushalte.