Alkoholische Getränke

Der Genuss alkoholischer Getränke gilt in Deutschland als gesellschaftlich etabliert und ist für viele Menschen ein fester Bestandteil feierlicher Anlässe. Doch der Konsum von Alkohol hat auch seine Schattenseiten. So kann der Alkoholkonsum gesundheitliche Schäden beim Konsumenten hervorrufen, wie etwa Leber- und Nervenschäden. Dementsprechend haben ein gesteigertes Gesundheitsbewusstsein sowie eine veränderte Altersstruktur dazu beigetragen, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Alkohol in den vergangenen Jahren eher rückläufig ist.

Auch wenn es den mit Abstand größten Anteil am gesamten Alkoholkonsum in Deutschland ausmacht, geht der Absatz und Konsum von Bier immer mehr zurück. Dies führt auch dazu, dass die Anzahl der Brauereien in Deutschland nach einem anfänglichen Aufschwung vor ein paar Jahren nun wieder rückläufig ist. Alkoholfreie varianten oder auch Biermischgetränke erfreuen sich jedoch einer immer wachsenderen Beliebtheit.

Marktvolumen

Alkoholumsatz erholt sich in Deutschland wieder

Umsatz mit alkoholischen Getränken in Deutschland nach Segment in den Jahren 2014 bis 2024 mit einer Prognose bis 2029 (in Milliarden Euro)

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Deutschland gehört zu den wichtigsten Umsatzmärkten von Alkohol weltweit. Dabei ist Bier das wichtigste Segment in der deutschen Alkoholbranche. Insgesamt ist der Umsatz mit alkoholischen Getränken in Deutschland während der Corona-Pandemie stark eingebrochen - was maßgeblich mit den Gastronomie-Schließungen zusammenhängt - trotz steigender Konsumausgaben. In den nächsten Jahren sollen die Umsätze wieder steigen, auch wenn der Pro-Kopf-Verbrauch seit Jahren rückläufig ist.

Umsatz im Markt für Alkoholische Getränke weltweit nach Ländern
Konsumausgaben der privaten Haushalte in Deutschland für Alkohol
Pro-Kopf-Verbrauch von Alkohol in Deutschland nach Sorte

Marktsegmente

Deutschland unter den Top 10 der Weinanbauländer

Produktionsmenge der führenden Weinbauländer weltweit in den Jahren 2021 bis 2023 (in Millionen Hektoliter)

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Die führenden Weinerzeugerländer weltweit stellen Frankreich, Italien und Spanien dar. Deutschland folgt auf dem neunten Rang. Hierzulande gehören dabei Rheinhessen sowie die Pfalz zu den bedeutendsten Anbaugebieten. Im deutschen Weinbau dominiert dabei der Anbau von weißen Trauben. Auf rund zwei Drittel der Rebflächen werden Rebsorten mit einer weißen Traube angebaut. Der Konsum von Wein in Deutschland ist in den letzten Jahren eher konstant geblieben, im Jahr 2023 aber doch zurückgegangen.

Verteilung der Rebfläche in Deutschland nach Weiß- und Rotweinreben
Erzeugung von Wein in Deutschland nach Weinanbaugebieten
Konsum von Wein in Deutschland

Branchentrends

Die deutsche Brauereilandschaft schrumpft

Anzahl der Brauereien in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2023

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In den vergangenen Jahren ergänzten zunehmend Klein- und Mikrobrauereien, mit einem Jahresausstoß von maximal 50.000 bzw. 1.000 Hektolitern, die deutsche Brauereilandschaft. Bekannt sind die Mikrobrauereien u. a. für die Herstellung von Craft Beer, das sich durch kreative Geschmacksrichtungen auszeichnet. Doch auch dieser Trend erfuhr durch die Folgen der Pandemie einen Einbruch, was sich auf die gesamte Brauereilandschaft in Deutschland auswirkte.

Anzahl der Mikrobrauereien in Deutschland
Anzahl der Kleinbrauereien in Deutschland
Bierausstoß von Mikrobrauereien in Deutschland

Führende Unternehmen

Jägermeister als führender Kräuterlikör-Produzent

Absatz der führenden Likörmarken weltweit in den Jahren 2021 bis 2023 (in Millionen 9-Liter-Einheiten)

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Kräuterliköre gehören nicht nur zu den begehrtesten Spirituosen in Deutschland. Sie sind auch eines der wichtigsten Segmente in der deutschen Spirituosenindustrie. Rund ein Viertel der in Deutschland erzeugten Spirituosen stellen Bitter-, Halbbitter- sowie Kräuterliköre dar. Zu den bedeutendsten Marken gehört dabei Jägermeister. Der Spirituosenhersteller aus Wolfenbüttel rangiert zugleich unter den führenden Produzenten von Likören weltweit.

Ranking der beliebtesten Spirituosen in Deutschland
Gesamtabsatz der führenden deutschen Brauereigruppen
Umsatz der führenden Hersteller von Getränken weltweit

Bierkonsum Österreich

In Österreich wird gerne Bier getrunken

Bierverbrauch pro Kopf in Europa nach Ländern in den Jahren 2021 und 2022 (in Litern)

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Österreicher zählen zu den fleißigsten Biertrinkern - sowohl europa- als auch weltweit. Der durchschnittliche Bierkonsum pro Kopf liegt bei über 107 Liter pro Jahr. Am häufigsten getrunken wird Bier der Marken Gösser, Zipfer und Stiegl. Besonders gestiegen ist im Jahr 2022 die Nachfrage nach Leichtbier, aber auch die Absätze von Radler und alkoholfreiem Bier waren höher als im Vorjahr.

Pro-Kopf-Konsum von Bier weltweit
Beliebteste Bier-Marken in Österreich
Entwicklung der Verbrauchsmengen von Biersorten in Österreich

Aktuelle Reporte

  • Konsum von alkoholischen Getränken in Deutschland
  • Weinmarkt Deutschland
  • Brauwirtschaft in Deutschland
  • Weinbau in Deutschland
  • Craft Beer
  • Spirituosenmarkt Deutschland
  • Spirituosenmarkt weltweit
  • Konsum von alkoholischen Getränken in der Schweiz
  • Konsum von alkoholischen Getränken in Österreich
  • Alkoholische Getränke
  • Alkoholfreies Bier

Branchendefinition

Statista verfügt über einen umfassenden Datenbestand zum Thema alkoholische Getränke. Diese Branche unterteilt sich in die drei Teilbereiche Bier, Wein und Spirituosen. Thematisiert wird dabei insbesondere der Konsum und die Produktion alkoholischer Getränke sowie der Handel mit diesen.

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