Alkoholische Getränke

Der Genuss alkoholischer Getränke gilt in Deutschland als gesellschaftlich etabliert und ist für viele Menschen ein fester Bestandteil feierlicher Anlässe. Doch der Konsum von Alkohol hat auch seine Schattenseiten. So kann der Alkoholkonsum gesundheitliche Schäden beim Konsumenten hervorrufen, wie etwa Leber- und Nervenschäden. Dementsprechend haben ein gesteigertes Gesundheitsbewusstsein sowie eine veränderte Altersstruktur dazu beigetragen, dass der Pro-Kopf-Verbrauch von Alkohol in den vergangenen Jahren eher rückläufig ist.

Auch wenn es den mit Abstand größten Anteil am gesamten Alkoholkonsum in Deutschland ausmacht, geht der Absatz und Konsum von Bier immer mehr zurück. Dies führt auch dazu, dass die Anzahl der Brauereien in Deutschland nach einem anfänglichen Aufschwung vor ein paar Jahren nun wieder rückläufig ist.

Marktvolumen

Corona führt zum Einbruch des Alkoholumsatzes

Umsatz mit alkoholischen Getränken in Deutschland nach Segment in den Jahren 2012 bis 2022 mit einer Prognose bis 2025 (in Milliarden Euro)

Bitte warten

Details: Besuchen Sie die Statistik Umsatz mit alkoholischen Getränken in Deutschland nach Segment in den Jahren 2012 bis 2022 mit einer Prognose bis 2025 (in Milliarden Euro)

Deutschland gehört zu den wichtigsten Umsatzmärkten von Alkohol weltweit. Dabei ist Bier, gemessen am Umsatz, das wichtigste Segment in der deutschen Alkoholbranche. Insgesamt ist der Umsatz mit alkoholischen Getränken in Deutschland in den vergangenen Jahren gestiegen. Die Corona-Pandemie führte jedoch trotz steigender Konsumausgaben aufgrund des Wegfalls wichtiger Absatzmärkte - wie etwa der Gastronomie - zu einem Umsatzeinbruch in der Branche.

Umsatz mit alkoholischen Getränken im LEH in Deutschland nach Warengruppen
Umsatz im Markt für Alkoholische Getränke weltweit nach Ländern
Konsumausgaben der privaten Haushalte in Deutschland für alkoholische Getränke

Marktsegmente

Deutschland in den Top 10 der Weinanbauländer

Produktionsmenge der führenden Weinbauländer weltweit in den Jahren 2019 bis 2021 (in Millionen Hektoliter)

Bitte warten

Details: Besuchen Sie die Statistik Produktionsmenge der führenden Weinbauländer weltweit in den Jahren 2019 bis 2021 (in Millionen Hektoliter)

Die führenden Weinerzeugerländer weltweit stellen Italien, Frankreich und Spanien dar. Deutschland folgt erst auf dem neunten Rang. Hierzulande gehören dabei Rheinhessen sowie die Pfalz zu den bedeutendsten Anbaugebieten. Im deutschen Weinbau dominiert dabei der Anbau von weißen Trauben. Auf rund zwei Drittel der Rebflächen werden Rebsorten mit einer weißen Traube angebaut. Der Konsum von Wein in Deutschland ist in den letzten Jahren verhältnismäßig konstant geblieben.

Verteilung der Rebfläche in Deutschland nach Weiß- und Rotweinreben
Erzeugung von Wein in Deutschland nach Weinanbaugebieten
Konsum von Wein in ausgewählten Ländern weltweit

Branchentrends

Die deutsche Brauereilandschaft schrumpft

Anzahl der Brauereien in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2021

Bitte warten

Details: Besuchen Sie die Statistik Anzahl der Brauereien in Deutschland in den Jahren 1995 bis 2021

In den vergangenen Jahren ergänzten zunehmend sogenannte Klein- und Mikrobrauereien, mit einem Jahresausstoß von maximal 50.000 bzw. 1.000 Hektolitern, die deutsche Brauereilandschaft. Bekannt sind die Mikrobrauereien u. a. für die Herstellung von Craft Beer, das sich durch kreative Geschmacksrichtungen auszeichnet. Doch auch dieser Trend erfuhr durch die Folgen der Pandemie einen Einbruch, was sich auf die gesamte Brauereilandschaft in Deutschland auswirkte.

Anzahl der Mikrobrauereien in Deutschland
Anzahl der Kleinbrauereien in Deutschland
Bierausstoß von Mikrobrauereien in Deutschland

Führende Unternehmen

Jägermeister als führender Kräuterlikör-Produzent

Absatz der führenden Marken von Magenbitter und Kräuterlikör weltweit in den Jahren 2019 bis 2021 (in Millionen 9-Liter-Einheiten)

Bitte warten

Details: Besuchen Sie die Statistik Absatz der führenden Marken von Magenbitter und Kräuterlikör weltweit in den Jahren 2019 bis 2021 (in Millionen 9-Liter-Einheiten)

Kräuterliköre gehören nicht nur zu den begehrtesten Spirituosen in Deutschland. Sie sind auch eines der wichtigsten Segmente in der deutschen Spirituosenindustrie. Rund ein Viertel der in Deutschland erzeugten Spirituosen stellen Bitter-, Halbbitter- sowie Kräuterliköre dar. Zu den bedeutendsten Marken gehört dabei Jägermeister. Der Spirituosenhersteller aus Wolfenbüttel rangiert zugleich unter den führenden Produzenten von Kräuterlikören weltweit.

Ranking der beliebtesten Spirituosen in Deutschland
Gesamtabsatz der führenden deutschen Brauereigruppen
Umsatz der führenden Hersteller von Getränken weltweit

Bierkonsum Österreich

In Österreich wird gerne Bier getrunken

Bierverbrauch pro Kopf in Europa nach Ländern im Jahr 2020 (in Litern)

Bitte warten

Details: Besuchen Sie die Statistik Bierverbrauch pro Kopf in Europa nach Ländern im Jahr 2020 (in Litern)

Österreicher zählen zu den fleißigsten Biertrinkern - sowohl europa- als auch weltweit. Der durchschnittliche Bierkonsum pro Kopf liegt bei über 107 Liter pro Jahr. Am häufigsten getrunken wird Bier der Marken Gösser, Zipfer und Stiegl. Besonders gestiegen ist im Jahr 2020 die Nachfrage nach Leichtbier, aber auch die Absätze von Radler und alkoholfreiem Bier waren höher als im Vorjahr.

Pro-Kopf-Konsum von Bier weltweit
Beliebteste Bier-Marken in Österreich
Entwicklung der Verbrauchsmengen von Biersorten in Österreich

Aktuelle Studien

  • Konsum von alkoholischen Getränken in Deutschland
  • Weinmarkt Deutschland
  • Brauwirtschaft in Deutschland
  • Weinbau in Deutschland
  • Craft Beer
  • Spirituosenmarkt Deutschland
  • Spirituosenmarkt weltweit
  • Konsum von alkoholischen Getränken in der Schweiz
  • Konsum von alkoholischen Getränken in Österreich
  • Alkoholische Getränke

Branchendefinition

Statista verfügt über einen umfassenden Datenbestand zum Thema alkoholische Getränke. Diese Branche unterteilt sich in die drei Teilbereiche Bier, Wein und Spirituosen. Thematisiert wird dabei insbesondere der Konsum und die Produktion alkoholischer Getränke sowie der Handel mit diesen.

Kontakt

Sie haben noch Fragen? Wir helfen gerne.
Statista Locations
Kontakt Jens Weitemeyer
Jens Weitemeyer
Customer Relations

Mo - Fr, 9:30 - 17:00 Uhr (CET)

Kontakt Vayola Jocelyn
Vayola Jocelyn
Client Support Specialist– Kontakt (Vereinigte Staaten)

Mo - Fr, 9:00 - 18:00 Uhr (EST)

Kontakt Ziyan Zhang
Ziyan Zhang
Customer Relations– Kontakt (Asien)

Mo - Fr, 11:30 - 22:00 Uhr (IST)

Kontakt Kisara Mizuno
Kisara Mizuno
Customer Success Manager– Kontakt (Asien)

Mo - Fr, 10:00 - 18:00 Uhr (JST)

Kontakt Lodovica Biagi
Lodovica Biagi
Director of Operations– Kontakt (Europa)

Mo - Fr, 9:30 - 17:00 Uhr (GMT)

Kontakt Carolina Dulin
Carolina Dulin
Associate Director - LAC– Kontakt (Lateinamerika)

Mo - Fr, 9:00 - 18:00 Uhr (EST)