Statistiken zur Ernährungsindustrie in Deutschland

Die Ernährungsindustrie ist ein Sammelbegriff für die Hersteller von Nahrungs- und Futtermitteln sowie Getränken. Mit Umsätzen von über 185 Milliarden Euro jährlich gehört die Branche zu den vier größten Industriezweigen in Deutschland – größer sind nur der Kraftfahrzeug- und Maschinenbau sowie die chemisch-pharmazeutische Industrie.

Die wichtigsten Segmente der deutschen Ernährungsindustrie

Die wichtigsten Segmente des Ernährungsgewerbes stellen die Fleischbranche, die Milchverarbeitung, die Back- und Teigwarenherstellung und die Süßwarenindustrie dar. Auf diese Wirtschaftszweige entfallen etwa 55 Prozent des Gesamtumsatzes der Branche. Die führenden deutschen Konsumgüterhersteller im Food-Bereich (z.B. Oetker, Tönnies) sind dementsprechend auch größtenteils diesen Sparten zuzurechnen. Als bedeutende internationale Konzerne, die auch in Deutschland Produktionsstätten unterhalten, sind unter anderem der Schweizer Nestlé-Konzern, die Molkereigruppen Arla Foods und FrieslandCampina sowie die Brauereikonzerne AB-InBev und Carlsberg zu nennen.

Der ausländische Absatzmarkt

Im Vergleich zum übrigen Verarbeitenden Gewerbe liegt die Exportquote der Ernährungsindustrie unter dem Durchschnitt, allerdings mit steigender Tendenz. Den allergrößten Teil ihrer Auslandsumsätze erwirtschaftet die Ernährungsindustrie innerhalb der Europäischen Union, doch ruhen die größten Wachstumshoffnungen auf den Schwellenmärkten, die in der jüngeren Vergangenheit leider nicht immer erfüllt werden konnten. Sorgen bereiten der Branche die Beeinträchtigung des Osteuropa-Geschäfts durch die andauernden Handelssanktionen gegenüber Russland im Kontext der Ukraine-Krise, sowie der Wirtschaftsabschwung in China. Im Inland ist eine der wichtigsten Herausforderungen der Branche die Reaktion auf die fortschreitende Differenzierung des Konsumverhaltens. Neue Ernährungstrends schaffen neue Nischen und erodieren klassische Segmente, während das breite Angebot an Einkaufs-und Informationskanälen immer komplexere Konsummuster fördert.

Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.

Umsatz in der Ernährungsindustrie in Deutschland: 186,25 Mrd. €

Auslandsumsatzanteil der Ernährungsindustrie in Deutschland: 21,14 %

Marktanteil der Edeka-Gruppe im deutschen Lebensmittelhandel: 27,2 %

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Premium Statistik Investitionen in der Lebensmittelindustrie in Deutschland nach Segmenten 2021
Investitionen in der Lebensmittelindustrie in Deutschland nach Segmenten 2021
Investitionen in der Lebensmittelindustrie in Deutschland nach Segmenten im Jahr 2020 und 2021 (in Millionen Euro)
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Innovatorenquote der Nahrungsmittelindustrie in Deutschland bis 2021
Innovatorenquote der Nahrungsmittelindustrie in Deutschland in den Jahren 2008 bis 2021
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Innovatorenquote der Getränke- und Tabakindustrie in Deutschland bis 2021
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Beschäftigte

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Anzahl der Beschäftigten in der Ernährungsindustrie in Deutschland in den Jahren 2008 bis 2021
Premium Statistik Beschäftigte in der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten bis 2021
Beschäftigte in der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten bis 2021
Anzahl der Beschäftigten in der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten in den Jahren 2019 bis 2021
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Beschäftigte in der Lebensmittelindustrie in Deutschland nach Größenklassen 2021
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Entwicklung der Tarifverdienste in der Lebensmittelindustrie in Deutschland bis 2022
Entwicklung der tariflichen Monatsverdienste in der Lebensmittelindustrie in Deutschland in den Jahren 2011 bis 2022 (gegenüber dem Vorjahr)
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Bruttojahresverdienst in der Getränkeindustrie in Deutschland bis 2021
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Exportgeschäft

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Verteilung der Exporte der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Warengruppen 2021
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Dossier zum Thema

Zur Studie

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Wichtige Kennzahlen

Die wichtigsten Kennzahlen liefern Ihnen eine kompakte Zusammenfassung des Themas "Ernährungsindustrie in Deutschland" und bringen Sie direkt zu den zugehörigen Statistikseiten.

Anzahl der Betriebe in der Ernährungsindustrie in Deutschland
6.152
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Anzahl der Betriebe in der Ernährungsindustrie in Deutschland bis 2021
Beschäftigte in der Ernährungsindustrie in Deutschland
638.831
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Anzahl der Beschäftigten in der Ernährungsindustrie in Deutschland bis 2021
Selbstversorgungsgrad mit Nahrungsmitteln in Deutschland
87 %
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Selbstversorgungsgrad bei Nahrungsmitteln in Deutschland bis 2020/21
Umsatzanteil der Fleischproduktion an der Ernährungsindustrie in Deutschland
22,1 %
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Umsatzverteilung der Ernährungsindustrie in Deutschland nach Segmenten 2021

Exporte der Ernährungsindustrie in Deutschland
76,6 Mrd. €
Detaillierte Statistik
Import und Export der Ernährungsindustrie in Deutschland bis 2022
Anteil der EU an den Exporten der deutschen Ernährungsindustrie
73,5 %
Detaillierte Statistik
Verteilung der Exporte der deutschen Ernährungsindustrie weltweit nach Regionen 2021
Exportquote der Ernährungsindustrie in Deutschland
35,3 %
Detaillierte Statistik
Exportquote der Ernährungsindustrie in Deutschland bis 2021
Importwert der Getränkeindustrie in der EU
7,1 Mrd. €
Detaillierte Statistik
Importwert der Ernährungsindustrie in der EU nach Produktgruppen 2021