Statistiken zur Ernährungsindustrie in Deutschland

Die fünf wichtigsten Segmente des Ernährungsgewerbes stellen die Fleischbranche, die Milchverarbeitung, die Back- und Teigwarenherstellung, die Alkoholwirtschaft und die Süßwarenindustrie dar. Auf diese Wirtschaftszweige entfallen mehr als 60 Prozent des Gesamtumsatzes der Branche. Die führenden deutschen Konsumgüterhersteller im Food-Bereich (z.B. Oetker, Tönnies) sind dementsprechend auch größtenteils diesen Sparten zuzurechnen. Als bedeutende internationale Konzerne, die auch in Deutschland Produktionsstätten unterhalten, wären weiterhin der Schweizer Nestlé-Konzern und Vion zu nennen sowie die Molkereigruppen Arla Foods und FrieslandCampina und die Brauereikonzerne AB-InBev und Carlsberg.

Im Vergleich zum übrigen Verarbeitenden Gewerbe liegt die Exportquote der Ernährungsindustrie unter dem Durchschnitt, allerdings mit steigender Tendenz. Den allergrößten Teil ihrer Auslandsumsätze erwirtschaftet die Ernährungsindustrie innerhalb der Europäischen Union, doch ruhen die größten Wachstumshoffnungen auf den Schwellenmärkten, die in der jüngeren Vergangenheiten leider nicht immer erfüllt werden konnten. Sorgen bereiten der Branche aktuell die gegenseitigen Sanktionen Russlands und des Westens im Kontext Ukraine-Krise, die das Osteuropa-Geschäft stark beeinträchtigen, sowie der Wirtschaftsabschwung in China.

Im Inland ist eine der wichtigsten Herausforderungen der Branche die Reaktion auf die fortschreitende Differenzierung des Konsumverhaltens. Neue Ernährungstrends schaffen neue Nischen und erodieren klassische Segmente während das breite Angebot an Einkaufs-und Informationskanälen immer komplexere Konsummuster fördert, die die klassische Dichotomie von Discount- und Qualitätskunden unterschwemmen.

Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.