Die amtliche Statistik hat in Deutschland insgesamt fast 17.000 Spirituosenbrennereien und 49 Betriebe in der Spirituosenherstellung (mit jeweils 20 und mehr Beschäftigten) erfasst. Die überwiegend mittelständisch geprägte Spirituosenindustrie bildet mit einem Jahresumsatz von rund 2,3 Milliarden Euro einen kleineren Zweig der Getränkeherstellung mit etwa 3.000 Beschäftigten. Der Pro-Kopf-Konsum von Spirituosen beträgt hierzulande rund 5,4 Liter. Die beliebteste Spirituosensorte sind dabei die Liköre mit einem Marktanteil von rund 28 Prozent.
Die deutsche Spirituosenindustrie produziert im Jahr mehr als 500 Millionen Flaschen. Bitter-, Halbbitter- und Kräuterliköre stellen die mit Abstand wichtigste Produktgruppe für die Branche dar. Mast-Jägermeister aus Wolfenbüttel ist mit einem weltweiten Absatz von rund 92 Millionen Flaschen der führende Hersteller von Spirituosen aus Deutschland. Berentzen folgt mit etwa 83 Millionen Flaschen auf dem zweiten Platz. Auch die bekannten Sektkellereien Rotkäppchen-Mumm und Henkell sind wichtige inländische Spirituosenproduzenten. Neben den zahlreichen deutschen Brennereien spielen internationale Unternehmen wie der Weltmarktführer Diageo oder der französische Konzern Pernod Ricard auf dem deutschen Absatzmarkt ebenfalls eine große Rolle.
Die Exportquote liegt in der Spirituosenherstellung deutlich höher als in der übrigen Getränkeindustrie aber unter dem Durchschnitt des Verarbeitenden Gewerbes insgesamt. Deutschland importiert etwas mehr Spirituosen als es importiert. Während der Wert der Ausfuhren rund 1,4 Milliarden Euro beträgt, importiert die Bundesrepublik Hochprozentiges im Wert von etwa 1,5 Milliarden Euro. Die wichtigsten Abnehmerländer von deutschen Spirituosenexporten stellen Großbritannien, die USA und die Niederlande dar.
