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Statistiken zum Thema Hopfen

Beim Hopfen handelt es sich um eine Kletterpflanze aus der Familie der Hanfgewächse. Die bekannteste Pflanzenart in der Gattung der Hopfen ist der Echte Hopfen, der in erster Linie für die Herstellung von Bier verwendet wird. Zum Bierbrauen werden ausschließlich die Dolden der weiblichen Hopfenpflanzen benutzt. Der Hopfen verleiht dem Bier nicht nur seinen typischen Geschmack, sondern erfüllt ebenso eine Funktion als Konservierungsmittel. Gehopftes Bier unterbindet die Bildung krankheitserregender Keime.

Der Hopfen wird fast ausschließlich auf der Nordhalbkugel angebaut. Hauptgrund hierfür sind die Lichtverhältnisse, die man nur zwischen dem 35. und dem 55. Breitengrad der Nord- und Südhalbkugel vorfindet. Weltweit wurden im Jahr 2018 etwa 118.536 Tonnen Hopfen auf 60.383 Hektar Anbaufläche geerntet. Die wichtigsten Anbaugebiete sind in Hallertau in Deutschland, im US-amerikanischen Staat Washington, in Xinjiang in China sowie im tschechischen Saaz. Das größte Anbaugebiet ist Hallertau in Deutschland. Dort wurden im Jahr 2018 etwa 36.555 Tonnen Hopfen auf 16.780 Hektar Land geerntet. Die gesamtdeutsche Anbaufläche summierte sich im Jahr 2018 auf insgesamt 20.144 Hektar mit einer Erntemenge von rund 41.794 Tonnen.

Deutschland ist nicht nur ein wichtiger Produzent von Hopfen, sondern auch ein wichtiger Abnehmer des Hopfen-Produkts Bier. Weltweit erzielt Bier in Deutschland den fünfthöchsten Umsatz. In der deutschen Getränkebranche wird der zweitmeiste Umsatz mit der Herstellung von Bier erwirtschaftet – direkt nach der Erzeugung von Erfrischungsgetränken und Mineralwasser. Im europäischen Vergleich liegt der Pro-Kopf-Verbrauch der Deutschen an dritter Stelle, nur in Tschechien und Österreich ist der Pro-Kopf-Konsum höher. Trotz der Bedeutung des Biers für den deutschen Getränkemarkt, sinkt der Pro-Kopf-Verbrauch von Bier in Deutschland seit Jahren. Während im Jahr 1990 noch durchschnittlich 143 Liter Bier pro Kopf konsumiert wurden, waren es im Jahr 2018 etwa 102 Liter pro Person. Ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein sowie der demografische Wandel mögen einige der Gründe für diese Entwicklung sein.

Interessante Statistiken

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Hopfen

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