Brot & Getreideprodukte - Deutschland

Der Umsatz im Markt Brot & Getreideprodukte beträgt 2024 etwa 31,58Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 36,59Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 2,77% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 379,30€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Brot & Getreideprodukte wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 9,09Mrd. kg betragen. Im Markt Brot & Getreideprodukte wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Brot & Getreideprodukte wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 106,30kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 257Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Brot & Getreideprodukte umfasst Backwaren, deren Teig aus Mehl, Wasser, einem Backtriebmittel und anderen optionalen Zutaten besteht, sowie aus unterschiedlichem Getreide (z. B. Weizen, Hafer und/oder Reis) hergestellte Erzeugnisse, die normalerweise als Teil einer Hauptmahlzeit konsumiert werden. Struktur:

Das Segment besteht aus fünf Untersegmenten:

Der Markt für Brot umfasst Nahrungsmittel, die aus einem Teig aus Getreidemehl, Wasser, einem Triebmittel und optional weiteren Zutaten gebacken werden.
Nudeln bezeichnen Trockenteigwaren auf Getreidebasis, die in der Regel als Beilage dienen.
Das Reissegment beinhaltet verschiedene Reissorten, wie Langkornreis, Rundkornreis, Wildreis, Weiß- und Braunreis oder Parboiled Reis.
Frühstückscerealien umfassen Müsli und andere getreidebasierte Frühstücksflocken wie Cornflakes oder Haferflocken, die üblicherweise mit Milch oder Joghurt zubereitet werden.
Das Segment Andere Getreideprodukte umfasst andere Getreideprodukte, wie Mehl, Grieß, Couscous und Bulgur.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Frisches Brot und Brötchen
Teigwaren (Nudeln etc.)
Reis
Frühstückscerealien
Andere Getreideprodukte (z.B. Mehl, Couscous, Bulgur)

Kekse
Cracker
Kuchen
Dauerbackwaren
Reiscerealien für Babys und andere Cerealien für Babys
Fertiggerichte auf Getreidebasis
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Brot- und Getreideprodukte in Deutschland erfährt derzeit ein minimales Wachstum aufgrund von Faktoren wie sich ändernden Verbraucherpräferenzen, zunehmendem Wettbewerb und schwankenden Rohstoffpreisen. Der Markt wird auch durch den wachsenden Trend zu gesünderen und glutenfreien Optionen beeinträchtigt. Es wird jedoch erwartet, dass die Bequemlichkeit des Online-Einkaufs und das steigende Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher das Wachstum in naher Zukunft vorantreiben werden.

Kundenpräferenzen: Da die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, ist auf dem Markt für Brot- und Getreideprodukte ein deutlicher Trend zu Bio- und Vollkornprodukten zu beobachten. Dies kann auf das wachsende Bewusstsein für die Vorteile einer ausgewogenen und nahrhaften Ernährung zurückgeführt werden. Darüber hinaus gibt es eine Verlagerung hin zu Convenience- und On-the-go-Optionen, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach Einzelportionen und tragbaren Cerealien- und Snackprodukten führt. Dies ist auf die sich ändernden Lebensgewohnheiten vielbeschäftigter Menschen und den Wunsch nach schnellen und einfachen Mahlzeitenlösungen zurückzuführen.

Trends auf dem Markt: In Deutschland verzeichnet der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes eine steigende Nachfrage nach Bio- und glutenfreien Optionen, die von gesundheitsbewussten Verbrauchern vorangetrieben wird. Zudem gibt es einen wachsenden Trend zur Verwendung pflanzlicher Alternativen, da immer mehr Menschen vegetarische und vegane Ernährungsweisen annehmen. Diese Trends sind bedeutend, da sie einen Wandel hin zu gesünderen und nachhaltigeren Lebensmittelentscheidungen widerspiegeln. Akteure der Branche müssen sich möglicherweise an diese sich ändernden Vorlieben anpassen, indem sie vielfältigere Produktoptionen anbieten und in nachhaltige Beschaffungs- und Produktionsmethoden investieren.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von der ausgeprägten Tradition und Vorliebe für hochwertige, Vollkornbrote beeinflusst. Dies liegt an der kulturellen Bedeutung von Brot in der deutschen Küche sowie an den strengen Vorschriften der Regierung zur Produktion und Kennzeichnung von Brotwaren. Darüber hinaus hat die Nähe Deutschlands zu benachbarten europäischen Ländern auch zur Integration vielfältiger Einflüsse und Geschmäcker im Brot- und Getreidemarkt geführt. Diese einzigartigen Faktoren tragen zur dynamischen und wettbewerbsintensiven Natur des Marktes bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Brot- und Getreideprodukte innerhalb des Lebensmittelmarktes in Deutschland wird stark von makroökonomischen Faktoren beeinflusst, wie globalen Wirtschaftstrends, der nationalen wirtschaftlichen Gesundheit und der Fiskalpolitik. Da Deutschland die größte Volkswirtschaft in Europa und eine der größten der Welt ist, können Schwankungen in der globalen Wirtschaft erhebliche Auswirkungen auf den Markt haben. Darüber hinaus schaffen das starke Wirtschaftswachstum Deutschlands und das stabile politische Klima ein günstiges Umfeld für Investitionen in die Lebensmittelindustrie. Der Fokus des Landes auf Nachhaltigkeit und gesunde Ernährung fördert ebenfalls die Nachfrage nach Brot- und Getreideprodukten, was zu einem Marktwachstum führt. Zudem sorgen staatliche Richtlinien zur Förderung von Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle für hohe Standards in der Produktion dieser Produkte, was das Vertrauen der Verbraucher stärkt und die Marktleistung verbessert.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Dieser Report enthält weitere Informationen passend zum Consumer Markt im PDF-Format.

Backwaren umfassen verschiedene Lebensmittel auf Getreidebasis, die anders als Teigwaren gebacken werden müssen, um die Verzehrfähigkeit zu erreichen. Unterscheiden lassen sich Brot, und Kleingebäck wie z.B. Brötchen und Brezeln einerseits und feine und Dauerbackwaren andererseits. Die letztere Gruppe umfasst u.a. Kekse, Kuchen und Torten und wird allgemein zu den Süßwaren gerechnet. Lebensmitteltechnisch unterscheiden sie sich von Brot und Kleingebäck durch einen höheren Fett- und Zuckergehalt.