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Lebensmittel - Deutschland

Deutschland
  • Der Umsatz im Markt Lebensmittel beträgt 2025 etwa 229,05Mrd. €.
  • Laut Prognose wird im Jahr 2030 ein Marktvolumen von 280,25Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,06% (CAGR 2025-2030).
  • Das größte Marktsegment ist das Segment Milchprodukte & Eier mit einem wertmäßigen Marktvolumen von rund 41,33Mrd. € in 2025.
  • Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2025 etwa 2,72Tsd. € pro Kopf umgesetzt.
  • Im Jahr 2025 werden voraussichtlich 4,7 % des Gesamtumsatzes im Markt Lebensmittel online erwirtschaftet.
  • Im Markt Lebensmittel wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2030 laut Prognose 56,17Mrd. kg betragen. Im Markt Lebensmittel wird im Jahr 2026 ein Absatzwachstum von 1,3 % erwartet.
  • Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Lebensmittel wird im Jahr 2025 bei voraussichtlich 628,4kg liegen.
  • Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 1Bio. € im Jahr 2025 wird China am meisten Umsatz generiert.

Umsatz

Anmerkungen: Daten wurden aus Lokalwährungen zu durchschnittlichen Wechselkursen des jeweiligen Jahres umgerechnet.

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Volumen

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Preis

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Vertriebskanäle

Letzte Aktualisierung: Mar 2024

Quellen: Statista Market Insights, Statista Consumer Insights Global

Letzte Aktualisierung: Feb 2025

Quelle: Statista Market Insights

Letzte Aktualisierung: Jan 2025

Quelle: Statista Market Insights

Produkttypen

Letzte Aktualisierung: Feb 2025

Quellen: Statista Market Insights, Statista Consumer Insights Global

Purchase Criteria

Anmerkungen: Frage aus der Umfrage: Welche der folgenden Aspekte sind für Sie bei der Auswahl Ihrer Nahrungsmittel am wichtigsten? Bitte wählen Sie alle zutreffenden Antworten aus

Letzte Aktualisierung: Mar 2024

Quellen: Statista Market Insights, Statista Consumer Insights Global

Weltweiter Vergleich

Letzte Aktualisierung: Mar 2025

Quelle: Statista Market Insights

Analystenmeinung

Der Lebensmittelmarkt in Deutschland verzeichnet nur ein geringes Wachstum, was auf Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, zunehmendes Gesundheitsbewusstsein und die Bequemlichkeit von Online-Lebensmitteldiensten zurückzuführen ist. Die Teilmärkte Molkereiprodukte & Eier, Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, Früchte & Nüsse, Gemüse, Brot & Getreideprodukte, Öle & Fette, Saucen & Gewürze, Convenience Food, Brotaufstriche & Süßstoffe, Süßwaren & Snacks, Babynahrung, Tiernahrung, verarbeitetes Gemüse, Obst & Kartoffeln sowie Teigwaren & Reis spielen ebenfalls eine Rolle bei der Beeinflussung des Gesamtmarktes.

Kundenpräferenzen:
Der Lebensmittelmarkt in Deutschland erlebt eine wachsende Nachfrage nach nachhaltigen und lokal erzeugten Lebensmitteln, die durch das wachsende Bewusstsein der Verbraucher und ihre Sorge um die Umwelt angetrieben wird. Dieser Trend wird durch den Wunsch nach Transparenz und ethischem Konsum angeheizt, wobei der Schwerpunkt auf der Reduzierung des CO2-Fußabdrucks und der Unterstützung von Kleinerzeugern liegt. Infolgedessen werden Bauernmärkte, Programme für gemeinschaftsgestützte Landwirtschaft und umweltbewusste Lebensmittelmarken immer beliebter. Darüber hinaus gibt es eine wachsende Vorliebe für pflanzliche und biologische Produkte, da immer mehr Verbraucher bei ihrer Lebensmittelauswahl gesundheitliche und ethische Aspekte in den Vordergrund stellen.

Trends auf dem Markt:
In Deutschland verzeichnet der Lebensmittelmarkt einen Anstieg beim Online-Lebensmitteleinkauf und bei Essenslieferdiensten. Dieser Trend wird durch die Bequemlichkeit und die Zeitersparnis für die Verbraucher sowie die wachsende Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Lebensmitteloptionen vorangetrieben. Infolgedessen investieren Lebensmittelhändler in digitale Plattformen und Partnerschaften mit Lieferdiensten, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Diese Entwicklung wird voraussichtlich anhalten, mit möglichen Auswirkungen auf das Verbraucherverhalten und die Marktdynamik für die Akteure der Branche. Beispielsweise müssen traditionelle stationäre Geschäfte möglicherweise ihre Geschäftsmodelle anpassen, um Online-Kanäle zu integrieren, während Essenslieferdienste mit zunehmendem Wettbewerb und dem Druck konfrontiert sein könnten, ihre Effizienz zu verbessern.

Lokale Besonderheiten:
In Deutschland wird der Lebensmittelmarkt stark von dem ausgeprägten Fokus des Landes auf Nachhaltigkeit und gesunde Essgewohnheiten beeinflusst. Die Nachfrage nach biologischen und lokal produzierten Lebensmitteln steigt, während die Regierung strenge Vorschriften für die Kennzeichnung und Produktion von Bio-Produkten umsetzt. Darüber hinaus haben die vielfältigen kulturellen Einflüsse des Landes zu einer Vielzahl einzigartiger Essensvorlieben und Traditionen geführt, die die beliebtesten Produkte auf dem Markt beeinflussen. Dies, gepaart mit der starken Wirtschaft Deutschlands und dem hohen verfügbaren Einkommen, hat einen einzigartigen Markt für hochwertige, Speziallebensmittelprodukte geschaffen.

Grundlegende makroökonomische Faktoren:
Der Lebensmittelmarkt in Deutschland wird stark von makroökonomischen Faktoren wie Wirtschaftswachstum, Konsumausgaben und staatlichen Richtlinien beeinflusst. Die stabile Wirtschaft Deutschlands und das hohe Verbrauchervertrauen haben zu einem robusten Lebensmittelmarkt geführt, der eine hohe Nachfrage nach Bio- und gesunden Lebensmitteln verzeichnet. Die Unterstützung der Regierung für nachhaltige Lebensmittelproduktion und Investitionen in die Modernisierung der Lebensmittelversorgungskette haben ebenfalls zum Wachstum des Marktes beigetragen. Darüber hinaus treiben der zunehmende Trend zum Online-Lebensmitteleinkauf und die wachsende Zahl gesundheitsbewusster Verbraucher die Nachfrage nach Premium- und Speziallebensmitteln in Deutschland voran.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.

Consumer

Finden Sie weitere Consumer Inhalte im folgenden Report

Lebensmittel: Marktdaten & -analyse - BackgroundLebensmittel: Marktdaten & -analyse - Cover

Marktindikatoren

Anmerkungen: Basierend auf Daten von IMF, World Bank, UN, und Eurostat

Letzte Aktualisierung: Jan 2025

Quelle: Statista Market Insights

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