Milch - Deutschland | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Milch beträgt 2024 etwa 6,13Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 7,33Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,41% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 73,63€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Milch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 5,61Mrd. kg betragen. Im Markt Milch wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von -0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Milch wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 67,50kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 66Mrd. € im Jahr 2024 wird Indien am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Unter Milch versteht man eine protein- und fettreiche weißliche bis cremefarbene Flüssigkeit. Die Nährflüssigkeit wird von vielen Säugetierarten (z.B. auch Schafen und Ziegen) gebildet, die größte wirtschaftliche Bedeutung weltweit hat jedoch Kuhmilch.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Frische Kuhmilch
Vollmilch, fettreduzierte Milch, fettarme Milch, entrahmte Milch, teilentrahmte Milch
Normale pasteurisierte Milch, H-Milch, Rohmilch
Milchmischgetränke, Barista-Milch
Laktosefreie Milch

Kondensmilch und Milchpulver
Joghurt, Joghurtgetränke
Milchersatzprodukte
Außer-Haus-Konsum

Der Milchmarkt in Deutschland hat aufgrund verschiedener Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, zunehmender Wettbewerb und regulatorische Herausforderungen nur ein geringes Wachstum verzeichnet. Trotz dieser Herausforderungen treiben der Komfort und die gesundheitlichen Vorteile von Molkereiprodukten die Marktnachfrage weiter an.

Kundenpräferenzen: Auf dem deutschen Markt für Molkereiprodukte ist die Nachfrage nach biologischen und pflanzlichen Milchalternativen gestiegen, angetrieben durch den wachsenden Trend zu Gesundheit und Wellness. Die Verbraucher entscheiden sich auch für lokal bezogene und nachhaltige Milchprodukte, was eine Verlagerung hin zur Unterstützung lokaler Unternehmen und zur Reduzierung des CO2-Fußabdrucks widerspiegelt. Darüber hinaus hat auch das wachsende Bewusstsein für Laktoseintoleranz und Milchallergien zur Beliebtheit von milchfreien Milchalternativen beigetragen.

Trends auf dem Markt: In Deutschland erlebt der Milchmarkt der Milchprodukte und Eier im Lebensmittelmarkt einen Wandel hin zu biologischen und pflanzlichen Milchalternativen. Dieser Trend wird durch zunehmende Gesundheitsbedenken und ein wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit bei den Verbrauchern vorangetrieben. Darüber hinaus gibt es eine steigende Nachfrage nach milchfreien Optionen von der veganen und laktoseintoleranten Bevölkerung. Diese Entwicklung hin zu alternativen Milchprodukten ist für die Akteure der Branche von Bedeutung, da sie Chancen für Diversifizierung und Innovation im Produktangebot bietet. Gleichzeitig kann sie jedoch auch Herausforderungen für traditionelle Milchproduzenten mit sich bringen. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen Unternehmen möglicherweise ihre Produktionsprozesse und Marketingstrategien an die sich ändernden Verbraucherpräferenzen anpassen.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Milchmarkt der Milchprodukte und Eier im Lebensmittelmarkt stark von den strengen Vorschriften zur Milchproduktion und -verarbeitung beeinflusst. Die Regierung hat strenge Qualitätskontrollen eingeführt, die zu hochwertigen Milchprodukten führen. Darüber hinaus hat die kulturelle Vorliebe für frische und biologische Produkte zu einer wachsenden Nachfrage nach lokal erzeugter Milch geführt. Dies hat eine einzigartige Marktdynamik geschaffen, die auf Nachhaltigkeit und Qualität fokussiert ist. Zudem haben die starke Wirtschaft Deutschlands und das hohe verfügbare Einkommen zu einer höheren Zahlungsbereitschaft für Premium-Milchprodukte geführt, was das Wachstum des Marktes vorantreibt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Milchmarkt der Milchprodukte und Eier im Lebensmittelmarkt in Deutschland wird stark von makroökonomischen Faktoren wie der Kaufkraft der Verbraucher, staatlichen Richtlinien und der wirtschaftlichen Stabilität beeinflusst. Deutschland verfügt über eine starke und stabile Wirtschaft mit einem hohen BIP und einer niedrigen Arbeitslosenquote, was ein günstiges Umfeld für das Marktwachstum schafft. Darüber hinaus hat das Land strenge Lebensmittelvorschriften und eine hohe Nachfrage nach qualitativ hochwertigen Milchprodukten, was Investitionen und Innovationen im Markt vorantreibt. Zudem hat der wachsende Trend zu Gesundheit und Wellness in Deutschland zu einer erhöhten Nachfrage nach biologischen und pflanzlichen Milchalternativen geführt, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.