Frisches Fleisch - Deutschland

Deutschland

Highlights

Der Umsatz im Markt Frisches Fleisch beträgt 2024 etwa 20,79Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 24,16Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 2,84% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 249,70€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Frisches Fleisch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 1,97Mrd. kg betragen. Im Markt Frisches Fleisch wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Frisches Fleisch wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 22,90kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 242Mrd. € im Jahr 2024 wird China am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen:

MarktdefinitionIn-Scope/Out-of-scopeMarktstrukturMethodik

Der Frischfleischmarkt in Deutschland verzeichnet ein langsames Wachstum, das durch Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, steigendes Gesundheitsbewusstsein und die Bequemlichkeit des Online-Einkaufs von Fleisch beeinflusst wird. Die Teilmärkte Rind- und Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, Hammel- und Ziegenfleisch sowie sonstiges Frischfleisch spielen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Gesamtmarktes. Die vernachlässigbare Wachstumsrate wird jedoch durch verschiedene Herausforderungen beeinträchtigt, darunter der zunehmende Wettbewerb, strenge Vorschriften und Unterbrechungen der Lieferkette.

Kundenpräferenzen: Da Gesundheit und Wellness für die Verbraucher in Deutschland nach wie vor höchste Priorität haben, ist ein deutlicher Trend hin zu nachhaltigem und ethisch einwandfreiem Frischfleisch zu beobachten. Dieser Wandel wird durch ein wachsendes Bewusstsein für die Umweltauswirkungen der Fleischproduktion sowie durch den Wunsch nach Transparenz und ethischer Behandlung von Tieren angetrieben. Darüber hinaus hat die Nachfrage nach pflanzlichen Fleischalternativen zugenommen, was eine Verlagerung hin zu flexibler und vegetarischer Ernährung widerspiegelt. Diese Veränderungen in den Verbraucherpräferenzen werden auch durch eine jüngere und gesundheitsbewusstere Bevölkerung sowie durch die zunehmende Popularität nachhaltiger und ethischer Praktiken in der Lebensmittelindustrie beeinflusst.

Trends auf dem Markt: In Deutschland verzeichnet der Frischfleischmarkt innerhalb des Fleischmarktes des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach biologischen und ethisch gewonnenen Fleischprodukten. Die Verbraucher werden sich zunehmend der ökologischen und ethischen Auswirkungen ihrer Lebensmittelentscheidungen bewusst, was zu einem wachsenden Trend des nachhaltigen und ethischen Fleischkonsums führt. Es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, da die Verbraucher immer besser über die Auswirkungen ihrer Lebensmittelentscheidungen informiert werden und mehr Transparenz von den Akteuren der Branche fordern. Diese Verschiebung hin zu ethischer und nachhaltiger Fleischproduktion könnte erhebliche Auswirkungen auf die Akteure der Branche haben, wie zum Beispiel einen erhöhten Druck, nachhaltigere Praktiken zu übernehmen, und die Notwendigkeit einer transparenten Kennzeichnung, um den Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Frischfleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes stark von dem landesweiten Engagement für Tierschutz beeinflusst. Dies hat zu strengen Vorschriften und Standards für die Produktion und den Verkauf von Fleischprodukten geführt. Darüber hinaus hat die kulturelle Vorliebe für hochwertige, lokal produzierte Fleischwaren einen Nischenmarkt für kleine, nachhaltige Fleischproduzenten geschaffen. Diese Faktoren haben zu einem wettbewerbsintensiven Markt beigetragen, der sich auf ethische und nachhaltige Praktiken konzentriert und ihn von anderen Märkten abhebt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Frischfleischmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes wird stark von makroökonomischen Faktoren wie der Kaufkraft der Verbraucher, globalen Handelspolitiken und sich ändernden Ernährungsgewohnheiten beeinflusst. In Deutschland beispielsweise treibt die wachsende Nachfrage nach biologisch und ethisch erzeugtem Fleisch das Marktwachstum voran, während zunehmende Bedenken hinsichtlich der ökologischen Nachhaltigkeit und des Tierschutzes die Kaufentscheidungen der Verbraucher beeinflussen. Darüber hinaus können die Auswirkungen wirtschaftlicher Krisen und Handelskonflikte auf den globalen Fleischmarkt sowie nationale Politiken zu Lebensmittelimporten und -exporten die Verfügbarkeit und Preisgestaltung von Frischfleischprodukten im Markt erheblich beeinflussen. Zudem schafft der wachsende Trend zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen und alternativen Proteinquellen sowohl Herausforderungen als auch Chancen für den Frischfleischmarkt, da Unternehmen sich an die sich ändernden Verbraucherpräferenzen anpassen und wettbewerbsfähig in einem sich schnell entwickelnden Marktumfeld bleiben wollen.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.