Market Insights Consumer Lebensmittel Milchprodukte & Eier

Käse - Deutschland

Deutschland

Der Umsatz im Markt Käse beträgt 2024 etwa 12,96Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 17,53Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 6,23% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 155,60€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Käse wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 1,93Mrd. kg betragen. Im Markt Käse wird im Jahr 2025 ein Absatzwachstum von 1,7 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Käse wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 21,01kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 29.380Mio. € im Jahr 2024 wird in den USA am meisten Umsatz generiert.

Schlüsselregionen: China, Südkorea, Russland, Vereinigtes Königreich, Indien

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Analystenmeinung

Der Käsemarkt in Deutschland hat ein minimales Wachstum verzeichnet, das durch Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen, zunehmenden Wettbewerb und regulatorische Herausforderungen beeinflusst wurde. Trotzdem wird erwartet, dass der Markt aufgrund der Beliebtheit von Käse in der deutschen Küche und der steigenden Nachfrage nach Bio- und Spezialkäseprodukten weiter wachsen wird.

Kundenpräferenzen: Da die Verbraucher immer gesundheitsbewusster werden, ist auf dem deutschen Markt eine wachsende Nachfrage nach gesünderen und natürlicheren Käsesorten festzustellen. Dies hat zu einem Anstieg der Beliebtheit von handwerklich hergestelltem Käse und Bio-Käse sowie zu einer Verlagerung hin zu pflanzlichen Alternativen geführt. Darüber hinaus ist ein zunehmendes Interesse an Käse aus bestimmten Regionen zu verzeichnen, wie z. B. bayerischer und Schweizer Käse, da die Verbraucher eine Verbindung zu lokalen Traditionen und Geschmacksrichtungen suchen. Diese Trends werden durch eine zunehmende Konzentration auf nachhaltige und ethische Lebensmittel sowie durch den Wunsch nach einzigartigen und authentischen kulinarischen Erlebnissen angetrieben.

Trends auf dem Markt: In Deutschland erlebt der Käsemarkt innerhalb des Marktes für Milchprodukte und Eier einen Wandel hin zu biologischer und nachhaltiger Käseproduktion. Dieser Trend wird durch die steigende Nachfrage der Verbraucher nach gesünderen und umweltfreundlicheren Lebensmitteloptionen vorangetrieben. Infolgedessen übernehmen immer mehr Käseproduzenten nachhaltige Praktiken, wie die Nutzung erneuerbarer Energiequellen, die Umsetzung von Strategien zur Abfallreduzierung und die Beschaffung von Milch von lokalen Bauernhöfen. Dieser Trend ist bedeutend, da er nicht nur die Verbraucherbedürfnisse erfüllt, sondern auch mit dem Ziel des Landes übereinstimmt, umweltfreundlicher zu werden. Zudem bietet er den Akteuren der Branche die Möglichkeit, ihre Produkte zu differenzieren und in den wachsenden Markt für biologischen und nachhaltigen Käse einzutauchen.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Käsemarkt im Bereich der Milchprodukte und Eier stark von den reichen Milchtraditionen des Landes und den strengen Vorschriften für die Käseproduktion beeinflusst. Die Nachfrage nach biologischen und nachhaltigen Käseoptionen steigt ebenfalls, angetrieben durch das starke Umwelt- und Gesundheitsbewusstsein des Landes. Darüber hinaus tragen die regionale Vielfalt Deutschlands und die Liebe zu traditionellen Käsesorten zur dynamischen Landschaft des Marktes bei.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Käsemarkt im Bereich der Milchprodukte und Eier innerhalb des Lebensmittelmarktes in Deutschland wird von verschiedenen makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Dazu gehören globale Wirtschaftstrends, wie Schwankungen in der Nachfrage nach Milchprodukten, sowie die nationale wirtschaftliche Gesundheit und die Fiskalpolitik. Darüber hinaus wirken sich auch Faktoren wie die Kaufkraft der Verbraucher, Handelspolitiken und Arbeitskosten auf die Marktperformance aus. Zudem treiben sich verändernde Verbraucherpräferenzen und ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein die Nachfrage nach gesünderen und hochwertigen Käseprodukten an, was den Markt in Deutschland weiter beeinflusst. Darüber hinaus tragen der wachsende Trend zu Bequemlichkeitslebensmitteln und der Anstieg der Online-Vertriebskanäle ebenfalls zum Wachstum des Käsemarktes in Deutschland bei.

Methodik

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.