Fleisch - Deutschland | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Segment Fleisch beträgt 2023 etwa 53,41Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2027 ein Marktvolumen von 62,27Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 3,91% (CAGR 2023-2027).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2023 etwa 637,60€ pro Kopf umgesetzt.
Im Segment Fleisch wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2027 laut Prognose 5.829,5 Mio. kg betragen. Im Segment Fleisch wird im Jahr 2024 ein Absatzwachstum von 2,5 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Segment Fleisch wird im Jahr 2023 bei voraussichtlich 62,68 kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 161,30Mrd. € im Jahr 2023 wird in den USA am meisten Umsatz generiert.

Der Markt für Fleisch beinhaltet sowohl frisches Fleisch, verarbeitetes Fleisch als auch Fleischersatz. Frisches Fleisch umfasst hier frisches und gefrorenes Rinder-, Kalb-, Schweine-, Geflügel-, Schaf- und Ziegenfleisch, als auch anderes frisches Fleisch. Verarbeitetes Fleisch deckt Schinken, Speck, Wurstwaren, Braten und Aufschnitte ab. Das Segment „Fleischersatz“ umfasst pflanzliches Fleisch und vegetarisches Fleisch. Fleisch zählt zu einem der umsatz- und absatzstärksten Warengruppen im Lebensmittelsegment. Durch ein steigendes Gesundheitsbewusstsein und dem Wunsch nach Fleischalternativen auf Konsumentenseite stagniert die Fleischnachfrage tendenziell bzw. sinkt sogar in einigen Ländern.

in-scope

Frisches Fleisch
Verarbeitetes Fleisch
Fleischersatzprodukte

out-of-scope

Fertiggerichte auf Fleischbasis

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