Gewürze & Kräuter - Deutschland | Statista Marktprognose

Der Umsatz im Markt Gewürze & Kräuter beträgt 2024 etwa 1,87Mrd. €.
Laut Prognose wird im Jahr 2029 ein Marktvolumen von 2,31Mrd. € erreicht; dies entspricht einem jährlichen Umsatzwachstum von 4,12% (CAGR 2024-2029).
Umgerechnet auf die Bevölkerungszahl werden in diesem Markt im Jahr 2024 etwa 22,45€ pro Kopf umgesetzt.
Im Markt Gewürze & Kräuter wird das mengenmäßige Marktvolumen im Jahr 2029 laut Prognose 84,46Mio. kg betragen. Im Markt Gewürze & Kräuter wird im Jahr 2025.0 ein Absatzwachstum von 0,0 % erwartet.
Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch im Markt Gewürze & Kräuter wird im Jahr 2024 bei voraussichtlich 0,92kg liegen.
Mit einem prognostizierten Marktvolumen von 10Mrd. € im Jahr 2024 wird USA am meisten Umsatz generiert.

Definition:

Das Segment Gewürze & Kräuter umfasst Salz, getrocknete Samen und Früchte usw., die dem Essen hinzugefügt werden, um ihm mehr Geschmack, Geruch und/oder Farbe zu verleihen. Berücksichtigt werden u. a Gewürze und Kräuter wie Pfeffer, Chili, Curry, Petersilie, Rosmarin und Thymian.

Zusätzliche Hinweise:

Der Markt umfasst Umsätze, den durchschnittlichen Umsatz pro Kopf, das Volumen und das durchschnittliche Volumen pro Kopf, den Preis pro Einheit (Einheit bezieht sich hier auf Kilogramm) und Vertriebskanäle. Es werden Einzelhandelsverkäufe an private Endverbraucher (B2C) über Online- und Offline-Vertriebskanäle berücksichtigt. Der Markt deckt ausschließlich den häuslichen Konsum ab; der Außer-Haus-Konsum ist hier nicht enthalten. Daten zum Außer-Haus-Umsatz werden lediglich in einer separaten Box auf dem höchsten Marktlevel angezeigt.

Für weitere Informationen zu den angezeigten Daten nutzen Sie den Info-Button neben den Boxen.

Salz, aromatisiertes Salz
Gewürze (z. B. schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt)
Getrocknete Küchenkräuter (z. B. Basilikum, Petersilie, Rosmarin, Oregano)

Würzmischungen
Außer-Haus-Konsum

Der Markt für Gewürze und kulinarische Kräuter innerhalb des Lebensmittelmarktes in Deutschland verzeichnet ein langsames Wachstum, das durch Faktoren wie veränderte Verbraucherpräferenzen und zunehmenden Wettbewerb beeinflusst wird. Trotzdem haben die Bequemlichkeit und die Vielfalt der Online-Optionen zu seinem Gesamtwachstum beigetragen.

Kundenpräferenzen: Der wachsende Trend zu gesunder und nachhaltiger Ernährung hat auf dem Saucen- und Gewürzmarkt innerhalb des Lebensmittelmarktes zu einer steigenden Nachfrage nach biologischen und lokal bezogenen Gewürzen und Kräutern geführt. Die Verbraucher achten immer mehr auf die Herkunft und Qualität ihrer Lebensmittel und bevorzugen natürliche Zutaten. Dies hat auch dazu geführt, dass ethnische Geschmacksrichtungen und authentische Zubereitungsmethoden immer beliebter werden, da die Verbraucher versuchen, globale Küchen in ihre Ernährung einzubeziehen. Darüber hinaus hat auch die Zunahme des Flexitarismus und der pflanzlichen Ernährung zum Wachstum des Marktes für Gewürze und Küchenkräuter beigetragen, da die Verbraucher nach alternativen Quellen für Geschmack und Ernährung suchen.

Trends auf dem Markt: In Deutschland verzeichnet der Markt für Gewürze und kulinarische Kräuter im Bereich der Saucen und Gewürze innerhalb des Lebensmittelmarktes einen Anstieg der Nachfrage nach biologischen und natürlichen Gewürzen. Dieser Trend wird durch ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Wohlbefinden vorangetrieben, da Verbraucher gesündere und nachhaltigere Optionen in ihren Lebensmittelentscheidungen suchen. Darüber hinaus gibt es ein zunehmendes Interesse an ethnischen Küchen, was zu einer Nachfrage nach einer breiteren Vielfalt von Gewürzen und Kräutern führt. Es wird erwartet, dass dieser Trend anhält, wobei die Akteure der Branche sich auf Produktinnovationen konzentrieren und ihr Angebot erweitern, um den sich wandelnden Verbraucherpräferenzen gerecht zu werden. Infolgedessen besteht das Potenzial für einen erhöhten Wettbewerb unter den Lieferanten und Herstellern sowie für Partnerschaften und Kooperationen, um neue Märkte zu erschließen und der Nachfrage nach authentischen und vielfältigen Aromen gerecht zu werden.

Lokale Besonderheiten: In Deutschland wird der Markt für Gewürze und kulinarische Kräuter stark von der langjährigen Vorliebe des Landes für traditionelle, herzhafte Gerichte beeinflusst. Dies hat zu einer Nachfrage nach lokal bezogenen, hochwertigen Kräutern und Gewürzen geführt, sowie zu einem wachsenden Interesse an biologischen und nachhaltigen Optionen. Darüber hinaus spielen Deutschlands strenge Lebensmittelvorschriften und Kennzeichnungsgesetze eine bedeutende Rolle bei der Gestaltung des Marktes und der Verbraucherpräferenzen. Zudem hat die wachsende Bevölkerung gesundheitsbewusster Menschen zu einem Anstieg der Nachfrage nach natürlichen und gesunden Gewürzen und Kräutern geführt, was das Wachstum des Marktes vorantreibt.

Grundlegende makroökonomische Faktoren: Der Markt für Gewürze und kulinarische Kräuter im Bereich der Saucen und Gewürze innerhalb des Lebensmittelmarktes in Deutschland wird von mehreren makroökonomischen Faktoren beeinflusst. Die starke deutsche Wirtschaft, mit ihrem stabilen BIP-Wachstum, der hohen Kaufkraft der Verbraucher und einem günstigen Geschäftsklima, treibt die Nachfrage nach hochwertigen und biologischen Gewürzen und Kräutern voran. Darüber hinaus fördern das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach gesunden und natürlichen Zutaten ebenfalls das Marktwachstum. Die gut entwickelte Lebensmittelverarbeitungsindustrie des Landes und der wachsende Trend zu innovativen und exotischen Geschmäckern tragen ebenfalls zum Wachstum des Marktes bei. Allerdings stellen strenge Lebensmittelvorschriften, hohe Arbeits- und Produktionskosten sowie volatile Rohstoffpreise einige der Herausforderungen dar, mit denen der Markt in Deutschland konfrontiert ist.

Datenabdeckung:

Die Daten umfassen B2C-Unternehmen. Die Zahlen basieren auf den gesamten Konsumausgaben für Lebensmittel, welche alle private Haushaltsausgaben für Lebensmittel für den Konsum zu Hause enthalten (Außer-Haus-Konsum wird hier nicht berücksichtigt).

Modellierungsansatz:

Marktgrößen werden mithilfe eines Top-down-Ansatzes bestimmt, basierend auf einer für jedes Marktsegment spezifischen Logik. Als Basis zur Bewertung der Märkte nutzen wir die Ressourcen der Statista-Plattform sowie eigene Marktforschung, nationale Statistikämter, internationale Institutionen, Fachverbände, Unternehmen, die Fachpresse und die Erfahrung unserer Analysten. Darüber hinaus ziehen wir relevante Marktindikatoren und Daten von länderspezifischen Verbänden heran, wie das BIP, Konsumausgaben und den Verbraucherpreisindex. Diese Daten helfen uns, die Marktgröße für jedes Land individuell zu schätzen.

Prognosen:

Für unsere Prognosen wenden wir verschiedene Prognosetechniken an. Die Auswahl der Prognosetechniken hängt vom Verhalten des jeweiligen Markts ab. So eignet sich beispielsweise die exponentielle Trendglättung gut für Prognosen in Bezug auf den Lebensmittelmarkt mit prognostiziertem stetigem Wachstum. Die Haupttreiber sind das Pro-Kopf-BIP und die Pro-Kopf-Konsumausgaben.

Zusätzliche Hinweise:

Die Daten werden unter Verwendung aktueller Wechselkurse modelliert. Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Russland-Ukraine-Kriegs werden auf länderspezifischer Ebene berücksichtigt. Der Markt wird zweimal jährlich aktualisiert.