Gastronomie Statistiken
Marktdaten zur Gastronomie

Die Branche Gastronomie bietet relevante Statistiken und Umfrageergebnisse zur speisen- und getränkegeprägten Gastronomie, zur Systemgastronomie sowie der Gemeinschaftsverpflegung.
Im Gastronomiegewerbe gibt es verschiedene Betriebsarten. Ein Restaurant, laut DEHOGA, ist eine Bewirtungsstätte mit Verkauf von Speisen, im Allgemeinen zum Verzehr an Ort und Stelle, sowie damit verbundenem Verkauf von Getränken. Eine Bar bzw. Vergnügungsportal dient hingegen zum Verzehr von Getränken an Ort und Stelle. Die Anzahl der verschiedenen Betriebsarten und deren Umsätze machen die Marktsituation deutlich. Hinzu kommen aktuelle Themen wie Gebühren für die Außengastronomie oder das Nichtraucherschutzgesetz.
Große Marken wie McDonald’s, Burger King oder Starbucks machen die Systemgastronomie aus. Die Entwicklung der Standorte der Kettenrestaurants sowie Umsätze der Systemgastronomen verdeutlichen ein starkes Wachstum sowie Beliebtheit bei den Kunden. Aus den Statistiken der Ausbildungsverhältnisse in der Systemgastronomie wird ebenso die starke Ausbildungsleistung der Unternehmen deutlich.
Unter der Gemeinschaftsverpflegung als weiterer bedeutender Bereich der Gastronomie befinden sich unter anderem die Kantinen, Mensen und Caterer. Die Gemeinschaftsverpflegung dient zur Versorgung zum Beispiel in Krankenhäusern, Altersheimen, Pflegeheimen, Ganztagsschulen oder Kindergärten.


Bild: sxc.hu / Egahen
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