Statistiken zur Catering-Branche in Deutschland

Veröffentlicht von Julia Hubert, 05.07.2018
Unter Catering versteht man die professionelle Bereitstellung von Speisen und Getränken an einen beliebigen Ort. Der Leistungsumfang reicht von der Anlieferung vorproduzierter Speisen bis zum Aufbau temporärer Gastronomiebetriebe. 2017 erwirtschaftete die deutsche Catering-Branche einen Umsatz von rund 8,9 Milliarden Euro und beschäftigte im Jahr 2016 rund 165.000 Personen. Die Geschäftsfelder der Catering-Branche reichen von der Versorgung von Schulkantinen oder Fluggesellschaften bis zu Großveranstaltungen und privaten Partys. Nach Umsätzen ist der Geschäftsbereich „Betriebsrestaurants“ in Deutschland am bedeutendsten. Um auf die Bedürfnisse der eigenen Angestellten einzugehen und Kosten zu sparen, ziehen Unternehmen oft externe Dienstleister für die Verpflegung heran. Die Versorgung von Krankenhäusern, Seniorenheimen oder Mensas und Kitas stellen eigene Geschäftsbereiche dar.

Die umsatzstärksten Cateringunternehmen in Deutschland sind die Compass Group Deutschland GmbH, Aramark Holdings GmbH & Co. KG und die Sodexo Services GmbH. Die Compass Group erwirtschaftete im Jahr 2016 im Marktsegment 'Betriebsrestaurants' einen Umsatz von 485 Millionen Euro. Insgesamt beschäftigte Compass im Jahr 2016 in Deutschland rund 15.000 Mitarbeiter. Der weltweite Umsatz der Compass Group im Jahr 2017 betrug über 22,8 Milliarden britische Pfund. Für die Zukunft erwartet die deutsche Catering-Branche hohe Wachstumschancen für das Marktsegment Take away. Auch für das Segment Café-Bars wird ein deutliches Wachstum erwartet. Als eine der größten Herausforderungen sieht die Cateringbranche zurzeit jedoch die Personalbeschaffung sowie die Personalentwicklung.

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Catering-Branche in Deutschland

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