L. Graefe
Research Expert für die Branchen Tourismus & Gastronomie, Dienstleistungen & Handwerk sowie Freizeit
Kontaktieren Sie unsMcDonalds: Spitzenreiter in der Systemgastronomie
Das umsatzstärkste Unternehmen im Quickservice-Segment sowie in der deutschen Systemgastronomie insgesamt, ist der Fast-Food-Riese McDonald’s. Der Markenwert des Unternehmens wird auf rund 155 Milliarden US-Dollar geschätzt. Damit ist McDonald's die wertvollste Fast-Food-Marke weltweit. Neben McDonald’s gehört auch die Fast-Food-Kette Burger King auf dem deutschen systemgastronomischen Markt im Jahr 2020 zu den umsatzstärksten Unternehmen. Den dritthöchsten Umsatz erwirtschaftete die Autobahn Tank & Rast GmbH, welche für die Versorgung auf deutschen Autobahnen sorgt.Interesse an systemgastronomischer Ausbildung sinkt
In Deutschland ist die Systemgastronomie ein großer Arbeitgeber und Ausbilder. Allein McDonald’s beschäftigte im Jahr 2020 rund 54.900 Mitarbeitende in einem der rund 1.450 Restaurants. Im Jahr 2020 gab es insgesamt rund 3.250 Auszubildende zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie, darunter waren etwa 1.260 Neuabschlüsse. Allerdings ist die Anzahl der Auszubildenden in der Systemgastronomie in den letzten Jahren deutlich gesunken - im Jahr 2010 bestanden noch circa doppelt so viele Ausbildungsverhältnisse.Corona-Pandemie: Deutliche Umsatzeinbußen
Die Top 100 Unternehmen der Systemgastronomie in Deutschland setzten im Jahr 2020 zusammen 10,7 Milliarden Euro um. Der Umsatz der größten systemgastronomischen Unternehmen ist damit im Vergleich zum Vorjahr deutlich gesunken - insgesamt um rund 30 Prozent. Auslöser für den starken Rückgang der Umsatzerlöse der Top 100 Unternehmen der Systemgastronomie ist der Ausbruch der Corona-Pandemie im Jahr 2020. Durch verschiedene Maßnahmen wie Kontaktbeschränkungen oder der zweitweisen Schließung der Innen- und Außengastronomie waren gastronomische Betriebe stark in ihrem Regelbetrieb eingeschränkt. Im gesamten Gastgewerbe wurde dadurch ein massiver Einbruch der Umsätze verzeichnet.
