Fleischersatzprodukte können auf verschiedene pflanzliche Proteinquellen basieren. Neben den bekannten Ersatzprodukten aus Getreide (z.B. Seitan) oder Soja (z.B. Tofu) wächst das Marktvolumen von Produkten auf Pilz- und Algen-Basis sowie Produkte auf Gemüsebasis (z.B. aus Erbsen). Im Jahr 2018 summierte sich das Umsatzvolumen von Fleischersatzprodukten auf Getreide-Basis in Deutschland auf rund 128,4 Millionen US-Dollar. Bis zum Jahr 2022 soll das Marktvolumen mit dieser Art von Ersatzprodukten auf bis zu 185,8 Millionen US-Dollar steigen.
Entwicklung des Umsatzes mit Fleischersatzprodukten in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2015 bis 2022
(in Millionen US-Dollar)
Merkmal
Getreide-Basis
Soja-Basis
Gemüse-Basis
Pilz- bzw. Algen-Basis
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Agriculture and Agri-Food Canada. (1. November, 2019). Entwicklung des Umsatzes mit Fleischersatzprodukten in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2015 bis 2022 (in Millionen US-Dollar) [Graph]. In Statista. Zugriff am 23. Mai 2022, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1097962/umfrage/marktentwicklung-von-fleischersatzprodukten-nach-produktgruppen/
Agriculture and Agri-Food Canada. "Entwicklung des Umsatzes mit Fleischersatzprodukten in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2015 bis 2022 (in Millionen US-Dollar)." Chart. 1. November, 2019. Statista. Zugegriffen am 23. Mai 2022. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1097962/umfrage/marktentwicklung-von-fleischersatzprodukten-nach-produktgruppen/
Agriculture and Agri-Food Canada. (2019). Entwicklung des Umsatzes mit Fleischersatzprodukten in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2015 bis 2022 (in Millionen US-Dollar). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 23. Mai 2022. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1097962/umfrage/marktentwicklung-von-fleischersatzprodukten-nach-produktgruppen/
Agriculture and Agri-Food Canada. "Entwicklung Des Umsatzes Mit Fleischersatzprodukten In Deutschland Nach Produktgruppen In Den Jahren 2015 Bis 2022 (In Millionen Us-dollar)." Statista, Statista GmbH, 1. Nov. 2019, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1097962/umfrage/marktentwicklung-von-fleischersatzprodukten-nach-produktgruppen/
Agriculture and Agri-Food Canada, Entwicklung des Umsatzes mit Fleischersatzprodukten in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2015 bis 2022 (in Millionen US-Dollar) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/1097962/umfrage/marktentwicklung-von-fleischersatzprodukten-nach-produktgruppen/ (letzter Besuch 23. Mai 2022)
