Fleischersatzprodukte: Pro-Kopf-Absatz bis 2022

Im Jahr 2022 lag der Pro-Kopf-Absatz von Fleischersatzprodukten in Deutschland bei 0,44 Kilogramm. Laut Prognose soll der Absatz im Jahr 2028 auf 0,76 Kilogramm pro Person anwachsen.
Die Consumer Market Insights von Statista modellieren Daten verschiedener Quellen und prognostiziert Werte für Schlüsselmärkte der Konsumgüterindustrie.

Pro-Kopf-Absatz von Fleischersatzprodukten in Deutschland in den Jahren 2018 bis 2022 und einer Prognose bis 2028¹ (in Kilogramm)

Merkmal	Pro-Kopf-Absatz in kg
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Veröffentlichungsdatum

August 2023

Weitere Infos

Region

Deutschland

Erhebungszeitraum

2018 bis 2022

Hinweise und Anmerkungen

¹ Die Jahre 2023 bis 2028: Prognosen.

Das Segment „Fleischersatz“ enthält alle fleischähnlichen Produkte, die bestimmten ästhetischen Merkmalen (vor allem Konsistenz, Geschmack und Aussehen) oder chemischen Eigenschaften einer bestimmten Fleischsorte nahekommen. Das Segment umfasst pflanzliches Fleisch und vegetarisches Fleisch. Pflanzliches Fleisch bezeichnet aus Pflanzen hergestelltes Fleisch, z. B. aus Sojabohnen (und anderen Hülsenfrüchten), Weizengluten, Linsen, Tofu, Yuba, Tempeh und verschiedenen Nüssen. Vegetarisches Fleisch hat auch nicht-vegane Bestandteile, z. B. Eier oder Milchprodukte. Beispiele für in diesem Segment enthaltene Fleischersatzprodukte sind pflanzliches und vegetarisches Fleisch in Form von Nuggets, Hack, Burgern oder Würstchen.

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