Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland bis 2020
Alternativen zum herkömmlichen Fleisch - wie pflanzliche Ersatzprodukte, In-vitro-Fleisch oder Insekten-Food - werden laut Prognosen einen Bedeutungszuwachs erfahren. Bereits jetzt zeichnet sich ein Produktionssteigerung vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte ab. Während im Jahr 2019 rund 60.400 Tonnen Fleischersatzprodukte erzeugt wurden, betrug die Produktion im Jahr 2020 bereits etwa 83.700 Tonnen. Damit haben die Unternehmen im Jahr 2020 rund 39 Prozent mehr Fleischalternativen produziert als im Vorjahr.
