Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland bis 2020
Alternativen zum herkömmlichen Fleisch - wie pflanzliche Ersatzprodukte, In-vitro-Fleisch oder Insekten-Food - werden laut Prognosen einen Bedeutungszuwachs erfahren. Bereits jetzt zeichnet sich ein Produktionssteigerung vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte ab. Während im ersten Quartal 2019 rund 14.700 Tonnen Fleischersatzprodukte erzeugt wurden, betrug die Produktion im ersten Quartal 2020 etwa 20.000 Tonnen.
