Vegetarismus bezeichnet eine fleischlose Ernährung, während Veganismus den Verzicht auf jegliche tierische Erzeugnisse (also auch Milch, Eier und Honig) bedeutet. Über die Verbreitung dieses Ernährungsstils kursieren unterschiedliche Angaben, eindeutig ist jedoch ein Trend zum Wachstum dieser Zielgruppe auszumachen. Das Institut für Demoskopie Allensbach rechnet aufgrund seiner Datenbasis mit rund 7,9 Millionen Personen (ab 14 Jahren), die „weitgehend auf Fleisch verzichten“. Bei der veganen Ernährungsform rechnet das Institut mit rund 1,58 Millionen Menschen in Deutschland, die weitgehend auf tierische Produkte in ihrer Ernährung verzichten.
Vegetarismus und Veganismus
Key insights
- Umsatz mit veganen Lebensmitteln weltweit 2021
- 15,77 Mrd. US-Dollar

Detaillierte Statistik
Umsatz mit veganen Lebensmitteln weltweit bis 2021
- Land mit dem höchsten Anteil von Vegetariern an der Bevölkerung 2020
- Indien

Detaillierte Statistik
Anteil von Vegetariern an der Bevölkerung in Ländern weltweit 2020
- Produktionsmenge vegetarischer/veganer Lebensmittelzubereitungen in Deutschland 2022
- 104.300 t

Detaillierte Statistik
Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland bis 2022
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Überblick
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- Premium Statistik Umweltfolgen von Fleisch nach Fleischsorte im Jahr 2021
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Überblick
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Premium Statistik
Umsatz mit veganen Lebensmitteln weltweit bis 2021
Umsatz mit veganen Lebensmitteln weltweit bis 2021
Umsatz im Markt für vegane Lebensmittel weltweit in den Jahren 2020 und 2021 mit einer Prognose für das Jahr 2025 (in Milliarden US-Dollar)
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Premium Statistik
Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland bis 2022
Produktion vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland bis 2022
Produktionsmenge vegetarischer und veganer Lebensmittelzubereitungen in Deutschland in den Jahren 2019 bis 2022 (in 1.000 Tonnen)
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Premium Statistik
Produktionswert vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland 2022
Produktionswert vegetarischer und veganer Fleischersatzprodukte in Deutschland 2022
Produktionswert vegetarischer und veganer Lebensmittelzubereitungen in Deutschland in den Jahren 2019 bis 2022 (in Millionen Euro)
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Premium Statistik
Umweltfolgen von Fleisch nach Fleischsorte im Jahr 2021
Umweltfolgen von Fleisch nach Fleischsorte im Jahr 2021
Externe Effekte ausgewählter Fleischsorten auf die Umwelt im Jahr 2021 (pro Kilogramm Fleisch in US-Dollar)
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Premium Statistik
CO2-Emissionen verschiedener Ernährungsweisen in Deutschland 2020
CO2-Emissionen verschiedener Ernährungsweisen in Deutschland 2020
Durchschnittliche jährliche CO2-Emissionen verschiedener Ernährungsweisen in Deutschland im Jahr 2020 (in Kilogramm)
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Premium Statistik
Umfrage zu beliebten Essgewohnheiten und Ernährungstypen in Deutschland 2021/22
Umfrage zu beliebten Essgewohnheiten und Ernährungstypen in Deutschland 2021/22
Welcher dieser Essgewohnheiten trifft auf dich zu?
Verbreitung der vegetarischen und veganen Ernährung
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- Premium Statistik Meist verbreitete Ernährungsweisen in Deutschland 2023
- Premium Statistik Umfrage in Deutschland zur Anzahl der Vegetarier bis 2023
- Premium Statistik Umfrage in Deutschland zur Anzahl der Veganer bis 2023
- Premium Statistik Anzahl der Veganuary-Teilnehmer weltweit bis 2021
- Premium Statistik Umfrage zur veganen Ernährung während des Veganuary in Deutschland 2023
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Verbreitung der vegetarischen und veganen Ernährung
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Premium Statistik
Umfrage zu Ernährungsweisen in ausgewählten europäischen Ländern 2020
Umfrage zu Ernährungsweisen in ausgewählten europäischen Ländern 2020
Anteil der Bevölkerung, der sich vegetarisch, vegan, flexitarisch oder pescetarisch ernährt in europäischen Ländern im Jahr 2020
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Meist verbreitete Ernährungsweisen in Deutschland 2023
Meist verbreitete Ernährungsweisen in Deutschland 2023
Meist verbreitete Ernährungsweisen in Deutschland im Jahr 2023
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Umfrage in Deutschland zur Anzahl der Vegetarier bis 2023
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Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2023 (in Millionen)
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Personen in Deutschland, die sich selbst als Veganer einordnen oder als Leute, die weitgehend auf tierische Produkte verzichten, in den Jahren 2015 bis 2023
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Anzahl der Veganuary-Teilnehmer weltweit bis 2021
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Motive und Konsumverhalten
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Motive und Konsumverhalten
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Wie wahrscheinlich ist es, dass Sie pflanzenbasiertes Fleisch essen anstelle von tierischem Fleisch?¹
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Welches Gericht/Lebensmittel würden Sie am ehesten probieren?
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Welche der folgenden nicht‑veganen Fleischalternativen würden Sie am ehesten essen?
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Weshalb verzichtest du auf Milchprodukte?
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Wie sollten vegetarische und vegane Fleisch-/Fischersatzprodukte ihrer Meinung nach noch verbessert werden?
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Umfrage zu den wichtigsten Qualitäten von pflanzenbasierten Ersatzprodukten 2023
Was ist nach Ihrer Ansicht ausschlaggebend, um mit pflanzenbasierten Alternativprodukten am Markt erfolgreich zu sein?
Fleischersatzprodukte
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- Premium Statistik Pro-Kopf-Ausgaben für pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in Europa 2022
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- Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Seitan in Deutschland bis 2022
- Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Tofu in Deutschland bis 2022
- Premium Statistik Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Erbsen / Gemüseprotein in Deutschland bis 2022
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- Premium Statistik Umsatzentwicklung von Fleischersatz im deutschen Handel nach Markentyp 2022
- Premium Statistik Preisvergleich von Fleisch- und Fleischersatzprodukten in Deutschland 2021/22
Fleischersatzprodukte
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Absatz von Fleischersatzprodukten weltweit bis 2023
Absatz von Fleischersatzprodukten weltweit bis 2023
Absatz von Fleischersatzprodukten weltweit in den Jahren 2018 bis 2023 mit einer Prognose bis 2028 (in Milliarden Kilogramm)
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Premium Statistik
Pro-Kopf-Ausgaben für pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in Europa 2022
Pro-Kopf-Ausgaben für pflanzenbasierte Fleischersatzprodukte in Europa 2022
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Pro-Kopf-Absatz von Fleischersatzprodukten in Deutschland bis 2022
Pro-Kopf-Absatz von Fleischersatzprodukten in Deutschland bis 2022
Pro-Kopf-Absatz von Fleischersatzprodukten in Deutschland in den Jahren 2018 bis 2022 und einer Prognose bis 2028¹ (in Kilogramm)
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Premium Statistik
Umsatz mit Fleischersatzprodukten nach Produktgruppen in Deutschland bis 2022
Umsatz mit Fleischersatzprodukten nach Produktgruppen in Deutschland bis 2022
Entwicklung des Umsatzes mit Fleischersatzprodukten in Deutschland nach Produktgruppen in den Jahren 2015 bis 2022 (in Millionen US-Dollar)
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Premium Statistik
Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Seitan in Deutschland bis 2022
Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Seitan in Deutschland bis 2022
Umsatzentwicklung mit Fleischersatzprodukten aus Seitan in Deutschland nach Produktformen in den Jahren 2018 bis 2022 (in Millionen Euro)
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Premium Statistik
Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Tofu in Deutschland bis 2022
Umsatz mit Fleischersatzprodukten aus Tofu in Deutschland bis 2022
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Umfrage zu den beliebtesten Fleischalternativen in Deutschland 2021
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Umfrage in Deutschland zur Häufigkeit des Konsums von Fleischersatzprodukten bis 2021
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Bevölkerung in Deutschland nach Häufigkeit des Konsums von Fleischersatzprodukten (z.B. Tofu) von 2018 bis 2021 (in Millionen)
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Prognostizierter Umsatz mit essbaren Insekten weltweit bis 2023
Prognostizierter Umsatz mit essbaren Insekten weltweit bis 2023
Prognostiziertes Marktvolumen von essbaren Insekten weltweit in den Jahren 2019 bis 2023 (in Millionen US-Dollar)
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Umsatzentwicklung von Fleischersatz im deutschen Handel nach Markentyp 2022
Umsatzentwicklung von Fleischersatz im deutschen Handel nach Markentyp 2022
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Preisvergleich von Fleisch- und Fleischersatzprodukten in Deutschland 2021/22
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Milchersatzprodukte und pflanzenbasierte Produkte
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Milchersatzprodukte und pflanzenbasierte Produkte
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Umsatz mit pflanzenbasierten Lebensmitteln weltweit bis 2030
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Führende Länder im Umsatz mit Milchersatzprodukten weltweit 2022
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Anteil veganer Lebensmittel bei Produktneueinführungen nach Ländern 2022
Anteil veganer Lebensmittel bei Produktneueinführungen nach Ländern 2022
Anteil veganer Lebensmittel bei den Neueinführungen von Lebensmittelprodukten in ausgewählten Ländern weltweit im Jahr 2022
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Premium Statistik
Pro-Kopf-Ausgaben für Milchersatzprodukte in Europa 2022
Pro-Kopf-Ausgaben für Milchersatzprodukte in Europa 2022
Durchschnittliche Pro-Kopf-Ausgaben für pflanzenbasierte Milchersatzprodukte in Europa nach Ländern im Jahr 2022 (in Euro)
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Premium Statistik
Pro-Kopf-Absatz von Milchersatzprodukten in Deutschland bis 2022
Pro-Kopf-Absatz von Milchersatzprodukten in Deutschland bis 2022
Pro-Kopf-Absatz von Milchersatzprodukten in Deutschland in den Jahren 2018 bis 2022 und einer Prognose bis 2028¹ (in Kilogramm)
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Premium Statistik
Umsatz mit Milchersatzprodukten in Deutschland bis 2022
Umsatz mit Milchersatzprodukten in Deutschland bis 2022
Umsatz mit Milchersatzprodukten in Deutschland in den Jahren 2018 bis 2022 und einer Prognose bis 2028¹ (in Milliarden Euro)
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Premium Statistik
Absatzverteilung von Milchersatzprodukten nach Art bis 2021
Absatzverteilung von Milchersatzprodukten nach Art bis 2021
Absatzverteilung von Milchalternativen nach Art in Deutschland in den Jahren 2020 und 2021
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Beliebteste pflanzenbasierte Ersatzprodukte in Deutschland 2021/22
Beliebteste pflanzenbasierte Ersatzprodukte in Deutschland 2021/22
Welche vegetarischen oder veganen Ersatzprodukte haben Sie bereits gekauft?
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Premium Statistik
Umfrage zu Milchalternativen als Ersatz für Milchprodukte in Deutschland 2021
Umfrage zu Milchalternativen als Ersatz für Milchprodukte in Deutschland 2021
Stellen Milchalternativen für dich einen gänzlichen Ersatz für Milchprodukte dar oder konsumierst du sie lediglich zusätzlich zu üblichen Milchprodukten?
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Premium Statistik
Umfrage zu beliebten Milchalternativen in Deutschland 2021
Umfrage zu beliebten Milchalternativen in Deutschland 2021
Auf welche Alternativen zu konventioneller Milch greifst du zurück?
Marken und Unternehmen
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Bekannteste Marken für Fleischersatzprodukte in Deutschland 2023
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Beliebteste Marken für Fleischersatzprodukte in den sozialen Medien 2021
Beliebteste Marken für Fleischersatzprodukte in den sozialen Medien 2021
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Bekannteste Hafermilchmarken in Deutschland 2022
Bekannteste Hafermilchmarken in Deutschland 2022
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Unternehmen in der Produktion vegetarischer und veganer Ersatzprodukte bis 2022
Unternehmen in der Produktion vegetarischer und veganer Ersatzprodukte bis 2022
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Umfrage zur Art der Produktinnovation bei Food-Unternehmen in Deutschland 2021
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