Vegetarismus bezeichnet eine fleischlose Ernährung, während Veganismus den Verzicht auf jegliche tierische Erzeugnisse (also auch Milch, Eier und Honig) bedeutet. Über die Verbreitung dieses Ernährungsstils kursieren unterschiedliche Angaben, eindeutig ist jedoch ein Trend zum Wachstum dieser Zielgruppe auszumachen. Das Institut für Demoskopie Allensbach rechnet aufgrund seiner Datenbasis mit rund 7,9 Millionen Personen (ab 14 Jahren), die „weitgehend auf Fleisch verzichten“. Bei der veganen Ernährungsform rechnet das Institut mit rund 1,58 Millionen Menschen in Deutschland, die weitgehend auf tierische Produkte in ihrer Ernährung verzichten.
Vegetarismus und Veganismus
Key insights
- Umsatzprognose mit veganen Fleischersatzprodukten weltweit bis 2040
- 450 Mrd. US-$

Detaillierte Statistik
Umsatz mit Fleisch und Fleischalternativen weltweit bis 2040
- Verkaufswert pflanzlicher Ersatzprodukte in Deutschland
- 817 Mio. €

Detaillierte Statistik
Verkaufswert pflanzlicher Ersatzprodukte in Deutschland bis 2020
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- Indien

Detaillierte Statistik
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