Umsatz mit Fleischersatzprodukten nach Produktformen in Deutschland bis 2022

Fleischersatzprodukte können auf verschiedene pflanzliche Proteinquellen basieren. Neben den bekannten Ersatzprodukten aus Getreide (z.B. Seitan) oder Soja (z.B. Tofu) wächst das Marktvolumen von Produkten auf Pilz- und Algen-Basis sowie Produkte auf Gemüsebasis (z.B. aus Erbsen). Aber auch die Produktformen können bei den Ersatzprodukten variieren. Im Jahr 2018 summierte sich das Umsatzvolumen von Fleischersatzprodukten von Burger Patties und anderen Grillgut auf rund 43 Millionen Euro. Bis zum Jahr 2022 steigt das Marktvolumen auf rund 63,6 Millionen Euro in diesem Produktsegment an.