Die Anzahl der Menschen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen, lag im Jahr 2024 laut der Allensbacher Markt- und Werbeträger-Analyse bei 8,43 Millionen. Damit waren es rund 310.000 Personen mehr als noch vor einem Jahr. Bei einer vegetarischen Ernährung bzw. Lebensweise wird typischerweise auf den Konsum von Fleisch sowie Fisch verzichtet.
Wieso vegetarisch?
Der Vegetarismus ist nicht nur eine Ernährungsweise, sondern geht in den meisten Fällen mit einer bestimmten Lebensweise sowie Werteorientierung einher. Die Gründe für eine vegetarische Ernährung sind dabei vielfältig: Vegetarier, die ethisch handeln, möchten das Leiden der Tiere verhindern. Andere finden ihre Motivation in gesundheitlichen Gründen oder sie versuchen der Umwelt zuliebe auf Nahrungsmittel und Konsumgüter von getöteten Tieren zu verzichten.
Welche Ernährungsformen gibt es?
Neben dem Vegetarismus, der sich in weitere Ausprägungen unterteilen lässt, gibt es noch weitere Ernährungsweisen und -trends, die einen Verzicht auf bestimmte Lebensmittel miteinschließen. Wie zum Beispiel der Veganismus, der sich dadurch definiert, dass auf tierische Produkte verzichtet wird, wozu ebenfalls Lebensmittel wie Milch, Käse, Eier, Honig und Gelatine zählen. Des Weiteren beeinflussen verschiedene Trends das Ernährungsverhalten wie Superfood, regionale und Fairtrade-Produkte, sowie „Free From“-Produkte, die frei von Laktose oder Gluten sind und Bio-Food. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln stieg in den letzten Jahren rapide an und lag 2023 bei rund 16,08 Milliarden Euro.
Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2024
(in Millionen)
Merkmal
Personen in Millionen
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¹ Bis einschließlich 2013 wurde erhoben, ob sich die Befragten zur Gruppe der "Vegetarier oder Leute, die öfter mal auf Fleisch verzichten" zählen. Ab 2014 wurde erhoben, ob sich die Befragten zur Gruppe der "Vegetarier oder Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten" zählen. Die Werte sind nicht vergleichbar.
Informationen zur Grundgesamtheit: Basis ist die deutschsprachige Bevölkerung ab 14 Jahre in Privathaushalten am Ort der Hauptwohnung in der Bundesrepublik Deutschland
Informationen zur gesamten Stichprobe: 2015: 25.140 Befragte, Hochrechnung auf 69,24 Mio. Personen 2016: 23.854 Befragte, Hochrechnung auf 69,56 Mio. Personen 2017: 23.356 Befragte, Hochrechnung auf 70,09 Mio Personen 2018: 23.389 Befragte, Hochrechnung auf 70,45 Mio. Personen 2019: 23.318 Befragte, Hochrechnung auf 70,60 Mio. Personen 2020: 23.191 Befragte, Hochrechnung auf 70,64 Mio. Personen 2021: 22.563 Befragte, Hochrechnung auf 70,54 Mio. Personen 2022: 23.015 Befragte, Hochrechnung auf 70,60 Mio. Personen 2023: 23.524 Befragte, Hochrechnung auf 70,08 Mio. Personen 2024: 23.485 Befragte, Hochrechnung auf 70,48 Mio. Personen Weitere Informationen zur Methodik finden Sie hier.
Diese Frage wurde bei der Befragung in folgendem Wortlaut gestellt: „Auf dieser Liste stehen verschiedene Personengruppen. Wo würden Sie überall sagen: Das könnte auf mich passen - ich meine, zu welchen dieser Gruppen würden Sie sich selbst auch zählen? Sie brauchen mir nur die entsprechenden Nummern anzugeben." Personengruppe: Vegetarier oder Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten"
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IfD Allensbach. (19. Juni, 2024). Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2024 (in Millionen) [Graph]. In Statista. Zugriff am 24. Dezember 2024, von https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/
IfD Allensbach. "Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2024 (in Millionen)." Chart. 19. Juni, 2024. Statista. Zugegriffen am 24. Dezember 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/
IfD Allensbach. (2024). Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2024 (in Millionen). Statista. Statista GmbH. Zugriff: 24. Dezember 2024. https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/
IfD Allensbach. "Anzahl Der Personen In Deutschland, Die Sich Selbst Als Vegetarier Einordnen Oder Als Leute, Die Weitgehend Auf Fleisch Verzichten¹, Von 2015 Bis 2024 (In Millionen)." Statista, Statista GmbH, 19. Juni 2024, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/
IfD Allensbach, Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2024 (in Millionen) Statista, https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/ (letzter Besuch 24. Dezember 2024)
Anzahl der Personen in Deutschland, die sich selbst als Vegetarier einordnen oder als Leute, die weitgehend auf Fleisch verzichten¹, von 2015 bis 2024 (in Millionen) [Graph], IfD Allensbach, 19. Juni, 2024. [Online]. Verfügbar: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/173636/umfrage/lebenseinstellung-anzahl-vegetarier/
